Miljonu dolāru jautājums ar zarnu iekaisuma slimību (IBD): "Ko man vajadzētu ēst?"
Lai gan nav atsevišķa pārtikas produktu saraksta, kuru ikvienam, kam ir IBD, vajadzētu izmest pārtikas preču ratiņos (pārtikas pielaides ir atšķirīgas), ir daži pārtikas produkti, kas izceļas kā mani personīgie favorīti ar lielisku zarnu veselību.
Kaulu buljons
Kaulu buljons ir ēdiens ar senu izcelsmi.
Tas tiek pagatavots, lēnām vārot dzīvnieku kaulus pēc garšas ar garšaugiem, garšvielām un dārzeņiem, lai pievienotu garšu un barības vielas.
Kaulu buljonā ir daudz kolagēna, visplašākā olbaltumvielu daudzuma cilvēka ķermenī, kā arī citas aminoskābes un minerālvielas. Kaulu lēnām vārīšanās prakse šīs barības vielas iegūst un kļūst par viegli sagremojamu buljonu.
2015. gada pētījumā Nutrition Journal žurnālā kolagēna piedevas parādīja, ka cilvēki ar osteoartrītu ievērojami samazina sāpes, stīvumu un fiziskās funkcijas. Tas liek domāt, ka ar kolagēnu bagāts kaulu buljons var būt noderīgs tiem, kuriem ir IBD un kuriem artrīts ir pievienots simptoms.
Vienā pētījumā par gļotādas čūlu dziedināšanu, nevis tikai zarnu iekaisumu, kolagēns un kolagēna hidrolizāts (kas ir sadalīts kolagēns) pelēm ievērojami samazināja taisnās zarnas asiņošanu un uz leju regulējamus iekaisuma marķierus. Faktiski kolagēna procedūras darbojās labāk nekā parastās IBD zāles, mesalamīns.
Kaulu buljonu var lietot:
- iemalkojot to kā tasi tējas
- pievienojot to receptēm, kur nepieciešams buljons vai buljons
- izmantojot to kā šķidrumu rīsu pagatavošanai
Fermenti
Probiotikas mūsdienās ir mazliet par modes vārdu, bet kas tās īsti ir?
Būtībā probiotikas ir labvēlīgas baktērijas, kas dzīvo zarnu traktā un palīdz regulēt ķermeņa reakcijas un homeostāzi, atbalsta veselīgu imūno darbību un daudz ko citu.
Ar IBD iekaisums var izraisīt zarnu baktēriju imunogenitāti, tas nozīmē, ka tās izraisa imūnreakciju. Tas var saasināt ciklu, kas notiek ar IBD, ieskaitot hronisku iekaisumu un nestabilu zarnu vidi.
Probiotiskās baktērijas var palīdzēt samazināt pretiekaisuma citokīnu ražošanu, kas ir olbaltumvielas, kas daļēji ir atbildīgas par iekaisuma izraisīšanu.
Fermentācija, kas ir sena pārtikas produktu saglabāšanas prakse, rada dabā sastopamas labvēlīgas probiotikas baktērijas, padarot fermentētu pārtiku par pieejamu probiotiku patēriņa veidu. Jūs pat varat pagatavot fermentus mājās.
2018. gada metaanalīze atklāja, ka daži probiotikas var būt efektīva IBD papildterapija. Citā 2020. gada metaanalīzē secināts, ka probiotikas liecina par IBD solījumiem, īpaši tiem, kuriem ir čūlainais kolīts (UC).
Pašlaik ir nepieciešami vairāk pētījumu par probiotiku lietošanu remisijas izraisīšanai cilvēkiem ar Krona slimību.
Daži no maniem labākajiem fermentētajiem ēdieniem ir:
- skābēti kāposti
- kimči
- kefīrs
- kombucha
- tempeh
- miso
- jogurts
Ingvers
Ingvers ir sakņu zāle, kuru lieto diētiski un terapeitiski tūkstošiem gadu.
Tas ir ierakstīts paaudzēs, lai uzlabotu daudzas neērtības, tostarp dažādas gremošanas problēmas. Tam ir sildošs efekts un garša ir nedaudz pikanta.
Pētījumi ir parādījuši, ka ingvers var būt efektīvs pret nelabumu un vemšanu, un tas pat var būt tikpat efektīvs kā metoklopramīds, zāles, ko bieži lieto sliktas dūšas ārstēšanai.
Pētījums Eiropas vēža profilakses žurnālā parādīja, ka ingvers var palīdzēt nomākt kolorektālā vēža marķieru izpausmi cilvēkiem, kuri jau tagad ir vairāk pakļauti taisnās zarnas vēža attīstībai.
Ar IBD ir paaugstināts kolorektālā vēža risks, tāpēc šie pretiekaisuma efekti padara ingveru par daudzsološu pārtiku.
Mums paveicies, ingveru var lietot vairākos veidos:
- sagriežot svaigu ingvera sakni, lai pagatavotu vai sajauktu sulās vai kokteiļos
- pievienojot žāvētu ingvera sakni ēdiena sezonai
- malkojot ingvera tēju, mājās gatavotu vai ar ingvera tējas maisiņiem
- ņemot ingvera kapsulu
Taukainas zivis
Zivis, īpaši taukainas zivis, piemēram, lasis, forele, sardīnes un skumbrija, ir bagātas ar omega-3 taukskābēm - eikozapentaēnskābi (EPA) un dokozaheksaēnskābi (DHA), kuras ir sastopamas tikai jūras veltēs un aļģēs un var izraisīt zināmu iekaisumu. cīņas priekšrocības.
Pētījumi ir parādījuši daudzsološus rezultātus par omega-3 taukskābju pretiekaisuma priekšrocībām IBD ārstēšanā un profilaksē, taču ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu ieteicamo dienas devu.
Ja izvēlaties papildināt zivju eļļu, pārliecinieties, ka meklējat kvalitatīvi pārbaudītu neapstrādātas, neapsildītas zivju eļļas zīmolu, lai pārliecinātos, ka patērējat pēc iespējas veselīgāku piedevu.
Zivju pievienošana maltītes plānošanai nedēļas laikā ir lielisks veids, kā sākt lietot vairāk omega-3 tauku. Zivju ēšanas salīdzinājumā ar piedevu ieguvums ir tas, ka tā ir iesaiņota ar noderīgiem vitamīniem, minerālvielām un olbaltumvielām.
Mellenes
Mellenes var arī saukt par dabas konfektēm saldās garšas dēļ, taču tās ir pilnas ar veselību veicinošiem ieguvumiem.
Melleņu dziļi zilā krāsa ir saistīta ar to antocianīna savienojumiem, kas ir antioksidants, kas neitralizē brīvos radikāļus, kas var sabojāt šūnas.
Pētījumi liecina, ka mellenes ir antibakteriālas un pretiekaisuma zāles, kas kavē iekaisuma olbaltumvielu aktivāciju.
Ir arī konstatēts, ka mellenes palīdz samazināt insulīna līmeni, kas ražo mazāk kortizola un savukārt mazāku iekaisumu.
Līdzņemšana
Ja jūs vēl neēdat šos zarnu dziedinošos ēdienus, mēģiniet tos ievietot pa vienam un redzēt, kā viņi jūtas pret jums.
Jūs varat eksperimentēt ar dažādām metodēm un izdomāt, kā vislabāk baudīt šos garšīgos, veselību veicinošos ēdienus.
Laimīgu ēšanu!
Alexa Federico ir autore, uztura terapijas praktiķe un autoimūna paleo trenere, kas dzīvo Bostonā. Viņas pieredze ar Krona slimību iedvesmoja viņu strādāt ar IBD kopienu. Alexa ir topošais jogs, kurš dzīvotu mājīgā kafejnīcā, ja varētu! Viņa ir ceļvedis lietotnē IBD Healthline un labprāt tur satiktos. Varat arī sazināties ar viņu viņas vietnē vai Instagram.
