Cilvēkiem ar cukura diabētu var rasties jautājums, kādi ir labākie uztura ieteikumi. Viens bieži sastopams jautājums, vai cilvēki ar cukura diabētu var ēst burkānus?
Īsā un vienkāršā atbilde ir, jā. Burkāni, kā arī citi dārzeņi, piemēram, brokoļi un ziedkāposti, ir dārzeņi bez cietes. Cilvēkiem ar cukura diabētu (un visiem citiem šajā ziņā) dārzeņi bez cietes ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa.
Ja Jums ir cukura diabēts, ir svarīgi pievērst uzmanību ogļhidrātu saturam pārtikā. Tomēr daudzi pārtikas produkti, kas satur ogļhidrātus, satur arī daudz vitamīnu, minerālvielu un pat šķiedrvielu.
Daži no šiem pārtikas produktiem, īpaši dārzeņi bez cietes, mazāk ietekmē glikozes līmeni asinīs. Šajā rakstā mēs izpētīsim, kā burkāni ietekmē diabētu, un piedāvāsim noderīgu informāciju par ogļhidrātiem un diabētu.
Burkāni un diabēts
Teiciena “ēd varavīksni” pamatā ir patiesība. Krāsainie augļi un dārzeņi ir pilni ar uzturvielām, lai nodrošinātu veselīgu uzturu. Burkāni ir plaši pazīstami ar beta-karotīna, A vitamīna priekšgājēja, saturu. Tie satur arī antioksidantus, šķiedrvielas un citas uzturvielas.
Vidējs burkāns satur tikai 4 gramus neto (sagremojamo) ogļhidrātu un ir ēdiens ar zemu glikēmijas līmeni. Pārtikai, kurā ir maz ogļhidrātu un maz glikēmiskā indeksa, parasti nav lielas ietekmes uz cukura līmeni asinīs.
Pētījumi arī liecina, ka burkānos esošās uzturvielas var būt noderīgas cilvēkiem ar cukura diabētu.
- A vitamīns. Vienā pētījumā ar dzīvniekiem pētnieki pētīja A vitamīna nozīmi glikozes līmeņa kontrolē asinīs. Viņi atklāja, ka pelēm ar A vitamīna deficītu bija aizkuņģa dziedzera β-šūnu disfunkcija. Viņi arī pamanīja insulīna sekrēcijas samazināšanos un sekojošu hiperglikēmiju. Šie rezultāti norāda, ka A vitamīnam var būt nozīme cukura diabēta cilvēku cukura līmeņa kontrolē.
- B-6 vitamīns. B vitamīniem ir svarīga loma daudzās dažādās vielmaiņas jomās. Vienā pētījumā tika atklāts, ka vitamīnu B-1 un B-6 deficīts bija raksturīgs cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu. Turklāt diabētiskās nefropātijas sākotnējā attīstība bija biežāka, ja B-6 vitamīna līmenis bija zems. Šis pētījums liecina, ka zems B-6 vitamīna līmenis var negatīvi ietekmēt diabēta rezultātus.
- Šķiedra. Diētisko šķiedrvielu uzņemšana ir būtiska cukura diabēta līmeņa pārvaldība asinīs. Nesenais 16 metaanalīzes pārskats liecina par pārliecinošiem pierādījumiem, ka uztura šķiedrvielu uzņemšana var palīdzēt samazināt 2. tipa diabēta izplatību. Turklāt cilvēkiem ar cukura diabētu šķiedrvielu uzņemšana var palīdzēt samazināt gan ilgtermiņa, gan tukšā dūšā glikozes līmeni asinīs.
Veselīgs uzturs
Cilvēkiem ar cukura diabētu veselīga uztura ievērošana ir svarīga, lai pārvaldītu jūsu stāvokli. Nacionālais veselības institūts (NIH) uzsver, ka veselīgākais diabēta uzturs satur pārtikas produktus no visām pārtikas grupām. Tas iekļauj:
- dārzeņi
- augļi
- graudi
- olbaltumvielas
- beztauku vai ar zemu tauku saturu piena produkti
Saskaņā ar Amerikas Diabēta asociācijas (ADA) datiem, labākais veids, kā uzlabot glikozes līmeni asinīs, ir diēta un vingrinājumi. Ēdot veselīgu uzturu var arī palīdzēt zaudēt svaru. Pat ķermeņa svara samazināšana par 5 procentiem var palīdzēt uzlabot cukura līmeni asinīs.
Lai paplašinātu iepriekšminētos NIH ieteikumus, ADA iesaka šādus padomus, kā ēst veselīgi ar cukura diabētu.
- Ēdiet daudz dārzeņu bez cietes, piemēram, burkānus, brokoļus un cukīnus. Vismaz pusei no jūsu šķīvja jābūt piepildītam ar šāda veida barojošiem dārzeņiem.
- Labākais olbaltumvielu veids veselīgam uzturam ir liesās olbaltumvielas. Aptuveni ceturtdaļai jūsu plāksnes jābūt liesam olbaltumvielu avotam, piemēram, vistas vai zivs. Izvairieties no olbaltumvielu dziļas cepšanas un pārogļošanās, tā vietā mēģiniet cept vai viegli grilēt.
- Ierobežojiet ogļhidrātu uzņemšanu vienā ēdienreizē līdz apmēram 1 tasei vai mazāk. Mēģiniet ēst ogļhidrātus ar augstu šķiedrvielu saturu, jo šķiedrvielas palīdz uzlabot cukura līmeni asinīs. Lieliski ogļhidrātu ar augstu šķiedrvielu saturu avoti ir pupas, pilngraudu maize, brūnie rīsi un citi pilngraudu pārtikas produkti.
- Augļi un piena produkti ar zemu tauku saturu var lieliski papildināt veselīgu maltīti. Esiet uzmanīgs, lai nepārspīlētu porcijas lielumu. Neliela sauja svaigu ogu vai puse glāzes piena ar zemu tauku saturu var būt garšīgs ēdiens pēc vakariņām. Ierobežojiet žāvētus augļus un augļu sulas, jo to ogļhidrāti ir koncentrētāki.
Dažreiz jums var būt vēlēšanās pēc garduma, un reizēm saldais ēdiens ir piemērots. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā to, ko jūs ēdat, un cik daudz no tā jūs ēdat.
Pārāk daudz apstrādātu, saldu pārtikas produktu lietošana var negatīvi ietekmēt cukura līmeni asinīs. Šie pārtikas produkti arī var izraisīt svara pieaugumu un var slikti ietekmēt jūsu vispārējo veselību. Labākais veids, kā sevi ārstēt, ir mazāka daudzuma ogļhidrātu izvēles izvēle un tikai reizēm.
Vai labākais ar zemu ogļhidrātu saturu?
Pēdējos gados diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ir populāra diētas izvēle. Veselības un labsajūtas sabiedrībā diabēta gadījumā ir ieteicama diēta ar zemu ogļhidrātu saturu.
Šim ieteikumam ir taisnība. ADA un Eiropas Diabēta pētījumu asociācijas (EASD) 2018. gada konsensa ziņojumā teikts, ka nedaudzām diētām - ieskaitot zemu ogļhidrātu saturu - ir priekšrocības tiem, kam ir cukura diabēts.
Saskaņā ar pētījumu, ar zemu ogļhidrātu diētu (mazāk nekā 26 procenti no kopējās enerģijas) 3 un 6 mēnešos ievērojami samazinājās HbA1c, bet pēc 12 un 24 mēnešiem tā samazinājās. Tas nozīmē, ka ekstrēmākas diētas (piemēram, ketogēnā diēta, kas parasti ierobežo ogļhidrātu daudzumu tikai līdz 5 procentiem no kopējās uzņemšanas), nav jāievēro, lai redzētu ieguvumus veselībai.
Turklāt, pārāk samazinot ogļhidrātu uzņemšanu, jūs varat palaist garām daudz svarīgu vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu.
Galu galā diēta ar zemu ogļhidrātu saturu var būt piemērota dažiem diabēta slimniekiem, taču tā neder visiem. Gan ADA, gan EASD iesaka glikēmijas kontroles ārstēšanu, tostarp diētas iejaukšanos, vienmēr individuāli pielāgot personai.
Ogļhidrātu skaitīšana
Cilvēkiem ar cukura diabētu, kuriem jālieto insulīns maltītes laikā, ir jāiesaistās arī ogļhidrātu skaitīšanā. Tas tiek darīts, lai ēdienreizes laikā saskaņotu ogļhidrātu daudzumu ar injicējamā insulīna daudzumu. Tas palīdzēs saglabāt glikozes līmeni asinīs.
Citi cilvēki var skaitīt ogļhidrātus, lai labāk kontrolētu, cik daudz ogļhidrātu viņi ēd dienā.
Skaitot ogļhidrātus, iemācīties lasīt uztura etiķetes ir galvenā. Ir svarīgi atcerēties, ka ne visiem ogļhidrātiem ir vienāda ietekme uz cukura līmeni asinīs. Tāpēc neto ogļhidrātu aprēķināšana ir labāks veids, kā uzskaitīt jūsu ogļhidrātus. Lai atrastu pārtikas neto ogļhidrātus, vienkārši atņemiet šķiedrvielu saturu no kopējā ogļhidrātu satura.
Piemēram, vienā glāzē sasmalcinātu burkānu ir aptuveni 12,3 grami kopējo ogļhidrātu un 3,6 grami šķiedrvielu.
12.3 – 3.6 = 8.7
Tādējādi vienā burkānu glāzē mums paliek tikai 8,7 grami neto ogļhidrātu.
Ja jūs interesē skaitīt ogļhidrātus, lai palīdzētu kontrolēt cukura līmeni asinīs, uztura speciālists vai diabēta pedagogs var jums iemācīt, kā to izdarīt.
Diētas mīti
Divi no izplatītākajiem diētas mītiem cilvēkiem ar cukura diabētu ir tādi, ka viņiem nevar būt cukura un ka viņiem jāievēro diēta ar zemu ogļhidrātu saturu. Kā izrādās, šis padoms ir novecojis un neatbilst patiesībai.
Cukurs kā vispārējs termins ir vairāk nekā tikai saldumi un ceptas preces - arī augļi, dārzeņi un veseli graudi ir “cukuri”. Tāpēc mīts, ka cilvēki ar cukura diabētu nevar ēst cukuru, ir aplams. Pārstrādātie un pievienotie cukuri ir jāierobežo, taču ADA iesaka turpināt ēst gan augļus, gan dārzeņus kā daļu no veselīga uztura.
Arī cukura līmeņa asinīs pārvaldībā nav nepieciešama diēta ar zemu ogļhidrātu saturu. Ļoti zemu ogļhidrātu diētas, piemēram, keto diēta, novērš gandrīz visu ogļhidrātu uzņemšanu.
Tomēr pat zemu ogļhidrātu Vidusjūras diēta ir parādījusi ieguvumus glikēmijas kontrolei. Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu nav ne nepieciešama, ne droša ikvienam diabēta slimniekam. Pirms šāda veida izmaiņām diētā ir svarīgi apmeklēt dietologu vai dietologu.
Kad redzēt diētas ārstu
Ja Jums ir cukura diabēts un jūs interesē veselīgāka diēta, palīdzēt var apmācīts uztura speciālists. Dietologi un dietologi var piedāvāt uz pierādījumiem balstītus ieteikumus par to, kā uzturā lietot veselīgāku uzturu. Ja vēlaties rakt vēl dziļāk, daži uztura speciālisti pat specializējas uztura jomā cilvēkiem ar cukura diabētu.
Uztura un dietoloģijas akadēmijas rīks Atrast ekspertu ir lielisks veids, kā atrast uztura speciālistu savā apkārtnē. Šis rīks ļauj jums meklēt pat pēc specialitātes, kas var palīdzēt atrast diabēta speciālistu netālu no jums.
Apakšējā līnija
Burkāni, starp citiem dārzeņiem bez cietes, ir lielisks papildinājums veselīgam uzturam cilvēkiem ar cukura diabētu. Tie satur daudz svarīgu uzturvielu, kas veicina cukura līmeni asinīs, piemēram, A vitamīnu un šķiedrvielas.
Ja Jums ir cukura diabēts, uzturā jāturpina iekļaut dārzeņus, pilngraudu produktus un liesās olbaltumvielas. Lai saņemtu citus ieteikumus par to, kā ar diētu pārvaldīt glikozes līmeni asinīs, sazinieties ar uztura speciālistu, kas atrodas netālu no jums.
