Vairāk nekā puse cilvēku, kuriem tiek veikta ķīmijterapija, izjūt garšas izmaiņas, kas neļauj viņiem baudīt vai vēlēties ēst ēdienu. Gardēžu uzņēmumi mēģina to mainīt.
Tikai pēc tam, kad Dženifera Teha pabeidza olnīcu vēža 3. stadijas ķīmijterapiju, viņa pamanīja, ka kaut kas ir izslēgts ar visvienkāršākajām lietām, kuras mēs ievietojam mūsu ķermenī.
"Parastais ūdens sāka garšot citādi," viņa stāsta Healthline. "Tam sāka būt šī metāla garša - tieši tāda pati kā tad, ja jūs laizītu metāla karoti."
Tad metāla nokrāsa izplatījās pārtikā. "Es kādreiz mīlēju tvaicētas zivis, bet ķīmijas laikā es pat nevarēju paņemt trauku, tas smaržoja tik briesmīgi. Netīrā smarža bija tik slikta, ka es to iemetu, ”viņa saka.
Izmaiņas bija pārvaldāmas, taču pieredze bija atsvešinoša. "Tā var būt diezgan liela cīņa, kad cilvēki nesaprot, ko jūs domājat ar garšas zudumu. Viņiem ēdiens garšo tieši smalki un normāli, ”stāsta Teh.
Viņa iemācījās gatavot ēdienu, kas bija labs veids, kā aizņemt brīvo laiku un pielāgoties jaunajām garšas kārpiņām. Bet pat tas reizēm bija grūti, emocionāli. "Dažreiz tas, ka neiegūstat perfektu garšu ar ķīmijas garšas kārpiņām, var būt ļoti nomācoša," viņa piebilst.
Kad jūsu iecienītākie ēdieni pēkšņi garšo
zāģskaidas vai metāls ir pārsteidzoši izplatīts starp cilvēkiem, kuri tiek pakļauti ķīmijterapijai.
Vienā pētījumā tika atklāts, ka 64 procentiem cilvēku, kuri saņem ārstēšanu, rodas disgeizija - klīniskais nosaukums garšas traucējumiem, kas rodas no ķīmijterapijas vai citiem apstākļiem.
Bet Vandana Šeta (RD), Uztura un diētikas akadēmijas pārstāve, kas strādā ar vēža slimniekiem, kuriem viņas ķīmijterapija notiek Losandželosas praksē, anekdotiski piekristu, ka lielākajai daļai pacientu rodas disgeizija.
“Izmaiņas garšas un smaržas izjūtā ir bieži sastopamas blakusparādības
vēža slimniekiem, kuriem tiek veikta ķīmijterapija, un tie var ilgt dažas dienas vai pat mēnešus, ”skaidro Šets.
Jauni uzņēmumi atbalsta cilvēkus, kuriem tiek veikta ķīmija, ar ēdieniem un dzērieniem, kas garšo labi
Par laimi, mūsu ēdienu pārņemtajā pasaulē radošie uzņēmumi nonāk glābšanā.
Šī gada sākumā Čehijas Republikā uzsāktais alus dzēriens Mamma Beer ir bezalkoholisks dzēriens, kas īpaši izstrādāts, lai garšotu cilvēkiem, kuriem ir disgeizija.
Jana Drexlerová izveidoja pēc tam, kad 2011. gadā pati bija veikusi ķīmijterapiju krūts vēža ārstēšanai, uzņēmēja NPR sacīja, ka viņu motivēja vilšanās par to, cik viss garšoja pēc smiltīm.
Viņa nolēma izstrādāt formulu, kas apietu nesen negaršojošos aromātus un ne tikai garšo cilvēkiem, kuriem tiek veikta ķīmija, bet arī uzlabo uzturu un uzlabo veselību ārstēšanas laikā.
Tāpēc Mamma alus ir bez alkohola (no kura jums vajadzētu izvairīties ķīmijterapijas laikā), veidots ar āboliem (lai palīdzētu novērst metāla garšu) un stiprināts ar kāliju un B vitamīnu (mums nav pētījumu, kas apstiprinātu, ka tas palīdz, bet tas palīdz noteikti nesāp).
Mamma Beer slepenais ierocis tomēr slēpjas citos Drexlerová mērķos.
Valstī, kur alus ir izšķiroša kultūras sastāvdaļa, viņa
vēlējās atgriezt sievietēm normāla izjūtu procesa laikā, kas pārveidojas
savu ķermeni un dzīvi, kas nav normāls.
Vājinātu garšas kārpiņu glābšanai palīdz ne tikai alus.
Mājas kopēju maltīšu uzņēmums Home Care Nutrition uzsāka līniju Vital Cuisine, kas piedāvā daudz olbaltumvielu, uzturvielu saturošus kokteiļus un gatavas maltītes ar īpašām piedevām, piemēram, aļģu olbaltumvielām, lai maigajiem ēdieniem piešķirtu patīkamāku, izsmalcinātu mutes sajūtu.
Šie ēdieni un dzērieni ir īpaši izstrādāti, lai labi garšo ķīmijas slimniekiem. Bet tie var arī palīdzēt cilvēkiem rast lielāku interesi ēst veselīgu pārtiku.
“Garšas izmaiņas patiešām var ļaut cilvēkiem ēst pietiekami daudz pārtikas. Pacienti var sākt zaudēt svaru un nesaņemt pietiekami daudz kaloriju vai olbaltumvielu, kas ir ļoti svarīgi ķermeņa atbalstam ārstēšanas laikā, ”saka Sietlā dzīvojošais dietologs Ginger Hultin, RDN, padomes sertificēts onkoloģiskās uztura speciālists.
Ar jūsu kādreiz patīkamo ēdienu garšu, piemēram, sasmalcinātu papīru, pietiek, lai daudzi diez vai gribētu kaut ko ēst.
Izmaiņas visiem ir atšķirīgas, taču visizplatītākais ziņojums ir metāla garša, saka Hultins.
Olbaltumvielas, piemēram, gaļa, bieži kļūst pretīgas. Spēcīgas smaržas un drosmīgas garšas - pat pēc ēdiena, kuru jūs kādreiz mīlējāt - var sākt smaržot un garšos nediena, viņa paskaidro.
3 garšīgas receptes, ja jums ir ķīmijas mute
Disgeizijas izstrādāto biļešu kategorija joprojām ir jauna un ārzemēs ir daudz populārāka.
Papildus Mamma Beer Amsterdama lepojas ar HungerNDThirst Foundation, organizāciju, kas palīdz cilvēkiem rast atbrīvojumu no disgeizijas, izmantojot izglītību, pētījumus, degustācijas un produktu attīstību.
Anglijā bezpeļņas organizācija Life Kitchen piedāvā bezmaksas ēdiena gatavošanas nodarbības Londonas restorānos cilvēkiem, kuriem tiek veikta ķīmija.
Tiem no mums, kas atrodas štatā, garšas izmaiņu apiešana tiek atgriezta pamatos.
Piemēram, Tehs sāka smagi pasniegt garšvielas. "Es pielāgojos garšas izmaiņām, izmēģinot dažādas veselībai noderīgas garšvielas, piemēram, baziliku, kurkumu, ingveru un melnos piparus, kā arī izmēģinot jaunas gatavošanas metodes, piemēram, cepšanu, grilēšanu, cepšanu un sasmalcināšanu pannā," viņa paskaidro. .
Citi veidi, kā uzlabot pārtikas garšu
- Ēdiet ar plastmasu, nevis metāla kausiņus vai sudraba priekšmetus.
- Izmēģiniet atdzesētus vai saldētus ēdienus, piemēram, kokteiļus, kas, pēc Hultina teiktā, var būt nomierinoši un piedāvā daudz barības vielu, kas iepakotas vienā krūzē.
- Pievienojiet garšaugus, garšvielas, citronu, laimu, cukuru un sāli, lai uzlabotu garšu, iesaka Šets.
- Izvēlieties augu olbaltumvielas, piemēram, pupiņas, lēcas, tofu vai tempeh, ja gaļa izklausās saslimstoša, saka Hultins.
Vai jums nepieciešama palīdzība darba sākšanai? Izmēģiniet vienu no Hultina receptēm, kas ir pilns gan ar aromātu ķīmisko garšu kārpiņām, gan barības vielām, lai palīdzētu jūsu ķermenim dziedēt.
Svaigs citrona medus tapiokas pudiņš
Citronu mizas garša spīd cauri kokosriekstu piena pamatnei, savukārt pudiņa konsistence joprojām var būt ēstgriboša dienās, kad nejūtaties labi.
Iegūstiet recepti!
Vegānu kurkuma banānu mango lassi
Mango, jogurts, banāns un pretiekaisuma kurkuma apvieno, lai iegūtu garšīgu zarnu nomierinošu dzērienu.
Iegūstiet recepti!
Banānu ingvera auzas
“Banānos ir daudz fruktooligosaharīdu, kas darbojas kā prebiotika un atbalsta labās baktērijas gremošanas sistēmā. Un ingvers lieliski nomierina kuņģi un nodrošina pikantu sitienu jebkurai receptei, ”raksta Hultins.
Iegūstiet recepti!
Rachael Schultz ir ārštata rakstnieks, kurš galvenokārt koncentrējas uz to, kāpēc mūsu ķermenis un smadzenes darbojas tā, kā viņi strādā, un kā mēs varam optimizēt abus (nezaudējot saprātu). Viņa ir strādājusi pie Shape un Men's Health darbiniekiem un regulāri piedalās daudzās valsts veselības un fitnesa publikācijās. Viņa visvairāk aizrauj pārgājienus, ceļojumus, uzmanību, gatavošanu un patiešām ļoti labu kafiju. Viņas darbu varat atrast vietnē rachael-schultz.com.
.jpg)
