Pētersīļi ir maigs un daudzpusīgs augs, kas daudziem ēdieniem piešķir svaigu, zālaugu garšu. Spilgti zaļās lapas parasti izmanto arī kā rotājumu.
Divas pētersīļu šķirnes ir plakanas un cirtainas lapas. Turklāt tas ir pieejams svaigā vai žāvētā veidā.
Zāle satur maz kaloriju un ir bagāta ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām.
Tomēr, ja jums nav pētersīļu pie rokas, jūs varat domāt, vai kādi aizstājēji piedāvā līdzīgu garšu vai izskatu.
Par laimi, pētersīļu vietā ēdiena gatavošanā un kā garnējumu var izmantot vairākus garšaugus un citus zaļumus.
Neskatoties uz to, jums vajadzētu mēģināt, ja iespējams, nomainīt žāvētus pētersīļus ar žāvētiem augiem un svaigus pētersīļus ar svaigiem garšaugiem. Žāvēti augi pēc garšas ir spēcīgāki nekā svaigi, tāpēc ir nepieciešams mazāks daudzums.
Šeit ir 10 lieliski svaigu vai žāvētu pētersīļu aizstājēji.
1. Červils
Červils ir cieši saistīts ar pētersīļiem, taču tam ir maigāka garša - tāpēc tas ir labi piemērots svaigu vai žāvētu pētersīļu aizstāšanai. To parasti izmanto franču virtuvē.
Tas ir samērā daudz dzelzs, ar 1 tējkaroti žāvēta ķiršu satur 1% no dienas vērtības (DV). Dzelzs ir vitāli svarīgs veselīgu sarkano asins šūnu veidošanai un noguruma novēršanai.
Chervil pēc izskata ir gandrīz identisks plakano lapu pētersīļiem, lai gan ēdiena gatavošanā jums būs jāizmanto vairāk ķiršu nekā pētersīļu, jo tie ir maigāki.
2. estragons
Estragons ir štāpeļšķiedrām franču virtuvē. Faktiski to izmanto kopā ar pētersīļiem, maurlokiem un ķiršu, lai padarītu franču garšaugu maisījumu "naudas sodu herbes".
Zāle var palīdzēt uzlabot cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar augstu cukura līmeni asinīs.
Lai gan tā ir nedaudz atšķirīga garša nekā pētersīļi, to var izmantot, lai aizstātu pētersīļus kā garnīru vai gatavojot nelielos daudzumos. Tāpat kā pētersīļi, tie papildina daudzas garšas.
Turklāt žāvēti smalki graudaugi ir lielisks pētersīļu aizstājējs, ja jums tas ir pa rokai.
3. Oregano
Oregano ir piparmētru dzimtas pārstāvis, lai gan tam ir spēcīga sāļa garša.
To var izmantot, lai aizstātu pētersīļus kā rotājumu, kā arī svaigus vai žāvētus ēdiena gatavošanā, lai gan oregano jālieto mazāk nekā pētersīļus, jo tiem ir daudz spēcīgāka garša.
Oregano satur spēcīgu antibakteriālu savienojumu, ko sauc par timolu, kas saskaņā ar dažiem mēģenēm un dzīvniekiem var iznīcināt kaitīgās baktērijas.
4. Maurloki
Maurloku garša ir ļoti līdzīga sīpoliem un ķiplokiem, un tie atgādina mazos zaļo sīpolu zariņus. Tie ir spilgti zaļā krāsā un lielisks veids, kā ēdieniem pievienot krāsu un garšu kā pētersīļu aizstājēju.
Svaigus vai žāvētus maurlokus var izmantot kā pētersīļu aizstājēju visu veidu ēdienos, jo tiem ir aromāts, kas labi noder daudziem pārtikas veidiem.
Maurloki ir bagāti ar beta karotīnu, A vitamīna priekšteci. Beta karotīns ir spēcīgs antioksidants, kas var palīdzēt veicināt veselīgu šūnu augšanu un attīstību.
5. Rukola
Rukola nav zāle, bet salātu zaļa. Tomēr tas ir ļoti piparains un nedaudz rūgts, padarot to par aromātisku pētersīļu aizstājēju. To var izmantot arī kā ēdamu rotājumu.
Rukolai ir lielākas lapas nekā lielākajai daļai garšaugu, tāpēc kulinārijas vajadzībām to vajadzēs smalki sagriezt. Pētersīļu aizvietošanai to rūgtuma dēļ jāizmanto tikai neliels daudzums.
Rukola ir diezgan bagāta ar kalciju, kas palīdz stiprināt kaulus un veselīgu muskuļu un sirds darbību. Tikai piecas arugulas lapas nodrošina 1% no DV kalcijam.
6. Endīvs
Endive ir vēl viens salātu zaļums, ko var izmantot kā pētersīļu aizstājēju. Faktiski cirtaino lapu endīvija izskatās gandrīz identiska cirtaino lapu pētersīļiem.
Tāpat kā rukola, arī endīvija ir rūgta un piparaina, tāpēc to var izmantot kā ēdamu rotājumu vai kā aizstājēju, gatavojot ēdienu ar pētersīļiem. Tomēr jūs varētu vēlēties izmantot mazāk endīvu nekā pētersīļi, pateicoties tā spēcīgajai aromātai.
Lielākā daļa ogļhidrātu endīvā nāk no šķiedrvielām, padarot to par šķiedrvielām bagātu pārtiku. Šķiedra dārzeņos, piemēram, endīvā, var veicināt regularitāti, pievienojot izkārnījumiem lielāko daļu un barojot labvēlīgās zarnu baktērijas.
7. Cilantro
Cilantro ir spēcīgas garšaugs, ko parasti lieto meksikāņu un taju ēdienos. Tas izskatās līdzīgs svaigām plakano lapu pētersīļiem, padarot to par lielisku rotājumu izvēli.
Tāpat kā pētersīļi, arī 1/4 glāzē (4 gramos) svaigu cilantro lapu ir maz kaloriju un vienā porcijā ir mazāk nekā 1 kalorija. Turklāt tajā ir neliels daudzums vitamīnu un minerālvielu.
Tomēr cilantro ir ļoti spilgta garša, kas var saskarties ar dažiem ēdieniem, kuros parasti tiek izmantoti pētersīļi. Vislabāk to izmantot kā aizstājēju garnējumu, lai gan svaigu vai žāvētu cilantro var izmantot kā alternatīvu pētersīļiem meksikāņu vai taizemiešu ēdienos ar spēcīgu garšu. .
8. Baziliks
Baziliks ir spēcīgs augs ar spilgti zaļām lapām. Tas ir galvenais aromāts itāļu ēdienos un galvenā pesto sastāvdaļa - mērce, kas pagatavota ar zaļumiem, olīveļļu un priežu riekstiem.
Baziliks ir bagāts ar K vitamīnu, tikai 5 lapās ir 9% DV. K vitamīns var palīdzēt stiprināt kaulus un nodrošināt normālu asins recēšanu.
Baziliks ir lielisks pētersīļu aizstājējs, ja tos izmanto kā rotājumus. Tomēr garšas dēļ to drosmīgās garšas dēļ itāļu ēdienos drīkst izmantot tikai kā žāvētu vai svaigu pētersīļu aizstājēju.
9. Selerijas lapas
Selerijas lapas ir pārsteidzošs pētersīļu aizstājējs, taču pēc izskata tās ir līdzīgas plakano lapu pētersīļiem, padarot tās par izcilu rotājumu.
Tomēr selerijas lapām ir ārkārtīgi smalks aromāts, un tās var nebūt labs pētersīļu aizstājējs ēdiena gatavošanā.
Tāpat kā selerijas kātiņi, lapas satur galvenokārt ūdeni un ļoti maz kaloriju.
10. Burkānu zaļumi
Burkānu zaļumi ir vēl viens negaidīts pētersīļu kā rotājuma aizstājējs. Lai gan daži jau sen uzskata par neēdamu, viņi ir pilnīgi droši ēst un tiem ir zināmas priekšrocības veselībai.
Tāpat kā burkāni, arī burkānu zaļumi satur diezgan daudz C vitamīna, spēcīga antioksidanta, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu.
Tomēr burkānu zaļumiem var būt rūgta garša, tāpēc ēdiena gatavošanā tos nav ieteicams lietot kā aizstājējus svaigām vai žāvētām pētersīļiem.
Apakšējā līnija
Pētersīļi ir lieliska zāle, ko izmantot ēdiena gatavošanā un kā garnējumu, taču tās vietā var stāvēt vairākas alternatīvas, ja jums tādas nav.
Cilantro, selerijas lapas un burkānu zaļumi lieliski aizstāj pētersīļus kā garnējumu.
Tikmēr ķirši un maurloki - svaigi vai žāvēti - ir ideālākie pētersīļu aizstājēji kulinārijas vajadzībām.
Šie 10 aizstājēji palīdzēs jums turpināt gatavot ēdienus, pat ja jums beidzas pētersīļi.
.jpg)
.jpg)
