Okra ir ziedošs augs, kas pazīstams ar ēdamajām sēklu pākstīm. To kultivē siltā un tropiskā klimatā, piemēram, Āfrikā un Dienvidāzijā.
Dažreiz dēvē par “dāmas pirkstu”, okra ir divās krāsās - sarkanā un zaļā. Abu šķirņu garša ir vienāda, un sarkanā krāsā vārot tā kļūst zaļa.
Bioloģiski klasificēts kā auglis, okra ēdiena gatavošanā parasti tiek izmantots kā dārzenis.
To bieži lieto Dienvidamerikas virtuvē un ir populārs gumbo papildinājums. Tomēr tam var būt gluda tekstūra, kas dažiem cilvēkiem šķiet nepievilcīga.
Lai gan tas nav viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem, okra ir pilns ar uzturu.
Šeit ir 7 okra ieguvumi uzturā un veselībā.
1. Bagāts ar barības vielām
Okra lepojas ar iespaidīgu uzturvielu profilu.
Viena glāze (100 grami) neapstrādātas okras satur:
- Kalorijas: 33
- Ogļhidrāti: 7 grami
- Olbaltumvielas: 2 grami
- Tauki: 0 grami
- Šķiedra: 3 grami
- Magnijs: 14% no dienas vērtības (DV)
- Folāts: 15% no DV
- A vitamīns: 14% no DV
- C vitamīns: 26% no DV
- K vitamīns: 26% no DV
- B6 vitamīns: 14% no DV
Okra ir lielisks C un K1 vitamīnu avots. C vitamīns ir ūdenī šķīstoša barības viela, kas veicina jūsu vispārējo imūno darbību, savukārt K1 vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas ir pazīstams ar savu lomu asins recēšanā.
Turklāt okra satur maz kaloriju un ogļhidrātu un satur nedaudz olbaltumvielu un šķiedrvielu. Daudziem augļiem un dārzeņiem trūkst olbaltumvielu, kas padara okru nedaudz unikālu.
Pietiekami daudz olbaltumvielu lietošana ir saistīta ar ieguvumiem svara kontrolei, cukura līmeņa kontrolei asinīs, kaulu struktūrai un muskuļu masai.
Kopsavilkums Okra ir bagāts ar daudzām uzturvielām un īpaši daudz C un K vitamīnu. Šis auglis ir unikāls, jo tas nodrošina olbaltumvielas - uzturvielu, kuras trūkst daudziem citiem augļiem un dārzeņiem.
2. Satur derīgus antioksidantus
Okra satur daudz antioksidantu, kas nāk par labu jūsu veselībai.
Antioksidanti ir savienojumi pārtikā, kas novērš kaitīgo molekulu, ko sauc par brīvajiem radikāļiem, bojājumus.
Galvenie okra antioksidanti ir polifenoli, ieskaitot flavonoīdus un izokvercetīnu, kā arī A un C vitamīnus.
Pētījumi rāda, ka uzturā ar daudz polifenolu saturoša diēta var uzlabot sirds veselību, samazinot trombu un oksidatīvo bojājumu risku.
Polifenoli var dot labumu arī smadzeņu veselībai, pateicoties to unikālajai spējai iekļūt jūsu smadzenēs un aizsargāt pret iekaisumu.
Šie aizsardzības mehānismi var palīdzēt aizsargāt jūsu smadzenes no novecošanās simptomiem un uzlabot izziņu, mācīšanos un atmiņu.
Kopsavilkums Okra ir bagāts ar antioksidantiem, kas var samazināt nopietnu slimību risku, novērst iekaisumu un veicināt vispārējo veselību. Īpaši tas satur polifenolus, kas var veicināt sirds un smadzeņu veselību.
3. Var samazināt sirds slimību risku
Augsts holesterīna līmenis ir saistīts ar lielāku sirds slimību risku.
Okra satur biezu želejai līdzīgu vielu, ko sauc par gļotām, kas gremošanas laikā var saistīties ar holesterīnu, izraisot tā izdalīšanos ar izkārnījumiem, nevis absorbēšanu jūsu ķermenī.
Viens 8 nedēļu pētījums nejauši sadalīja peles 3 grupās un baroja viņus ar tauku saturu ar augstu tauku saturu, kas satur 1% vai 2% okra pulveri, vai ar diētu ar augstu tauku saturu bez okra pulvera.
Peles, kuras lietoja diētas okra, izkārnījumos izvadīja vairāk holesterīna un kopējais holesterīna līmenis asinīs bija zemāks nekā kontroles grupā.
Vēl viens okra iespējamais sirds ieguvums ir tā polifenola saturs. Viens 4 gadu ilgs pētījums ar 1100 cilvēkiem parādīja, ka tiem, kas ēda diētu, kas bagāta ar polifenoliem, bija zemāki iekaisuma marķieri, kas saistīti ar sirds slimībām.
Kopsavilkums Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka okra var saistīties ar holesterīnu jūsu zarnās un pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Tas ir arī bagāts ar polifenoliem, kas cīnās ar kaitīgiem iekaisumiem un aizsargā jūsu sirdi.
4. Var būt pretvēža īpašības
Okra satur olbaltumvielu veidu, ko sauc par lektīnu, kas var kavēt cilvēka vēža šūnu augšanu.
Vienā mēģenē ar krūts vēža šūnām tika atklāts, ka okrāta lektīns var novērst vēža šūnu augšanu līdz 63%.
Vēl viens mēģenes pētījums ar metastātiskām peles melanomas šūnām atklāja, ka okras ekstrakts izraisīja vēža šūnu nāvi.
Paturiet prātā, ka šie pētījumi tika veikti mēģenēs ar koncentrētiem un ekstrahētiem okra komponentiem. Pirms jebkādu secinājumu izdarīšanas ir jāveic vairāk cilvēku pētījumu.
Kopsavilkums Okra satur olbaltumvielu, ko sauc par lektīnu, un tiek pētīta tās loma vēža profilaksē un ārstēšanā. Nepieciešami vairāk cilvēku pētījumi.
5. Var pazemināt cukura līmeni asinīs
Veselīga cukura līmeņa uzturēšana asinīs ir ļoti svarīga jūsu vispārējai veselībai. Pastāvīgi augsts cukura līmenis asinīs var izraisīt prediabētu un 2. tipa cukura diabētu.
Pētījumi ar pelēm liecina, ka okra vai okra ekstrakta ēšana var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs.
Vienā pētījumā žurkām, kurām tika ievadīts šķidrs cukurs un attīrīta okra, asinīs bija mazāk asiņu nekā kontrolgrupas dzīvniekiem.
Pētnieki ierosināja, ka okra samazināja cukura absorbciju gremošanas traktā, izraisot stabilāku cukura reakciju asinīs.
Tas nozīmē, ka okra var traucēt metformīnu, parasto diabēta medikamentu. Tādēļ okra lietošana nav ieteicama tiem, kas lieto šīs zāles.
Kopsavilkums Okra ēšana ir saistīta ar cukura līmeņa kontroli asinīs. Tomēr daži pētījumi liecina, ka tas var traucēt parastās diabēta zāles.
6. Noderīga grūtniecēm
Folāts (B9 vitamīns) ir svarīga barības viela grūtniecēm. Tas palīdz samazināt nervu caurules defekta risku, kas ietekmē augļa attīstības smadzenes un mugurkaulu.
Visām reproduktīvā vecuma sievietēm ieteicams katru dienu patērēt 400 mikrogramus folātu.
Pārskatā, kurā bija iekļauti 12 000 veselīgu pieaugušo sieviešu, atklājās, ka lielākā daļa vidēji dienā patērēja tikai 245 mcg folātu.
Cits pētījums, kurā 5 gadu laikā sekoja 6000 sievietēm, kas nav grūtnieces, atklāja, ka 23% dalībnieku asinīs bija nepietiekama folātu koncentrācija.
Okra ir labs folātu avots, un 1 glāze (100 grami) nodrošina 15% sievietes ikdienas vajadzību pēc šīs barības vielas.
Kopsavilkums Ēdot okru, grūtnieces var palīdzēt apmierināt ikdienas folātu vajadzības. Folāts ir svarīgs nervu caurules defektu novēršanai.
7. Viegli pievienot diētai
Lai gan okra, iespējams, nav jūsu virtuves piederums, to ir diezgan viegli pagatavot.
Iegādājoties okra, meklējiet gludas un maigas zaļas pākstis bez brūniem plankumiem vai žāvētiem galiem. Pirms vārīšanas tos uzglabājiet ledusskapī līdz četrām dienām.
Parasti okru lieto zupās un sautējumos, piemēram, gumbo. Tas satur gļotas, biezu vielu, kas karsējot kļūst sveķaina. Lai izvairītos no gļotādas okras, rīkojieties šādi:
- Vāra okru lielā karstumā.
- Izvairieties no drūzmēšanās uz pannas vai pannas, jo tas samazinās siltumu un izraisīs slaidumu.
- Okra kodināšana var samazināt gļotu faktoru.
- Gatavojot to skābei līdzīgā tomātu mērcē, gumija mazinās.
- Vienkārši sagrieziet un cepiet okru krāsnī.
- Grilējiet to, līdz tas ir nedaudz sadedzināts.
Kopsavilkums Vārot, Okra var kļūt gļotains. Lai to novērstu, ievērojiet iepriekš minētās vienkāršās gatavošanas metodes.
Apakšējā līnija
Okra ir barojošs ēdiens, kam ir daudz ieguvumu veselībai.
Tas ir bagāts ar magniju, folātiem, šķiedrvielām, antioksidantiem un C vitamīnu, K1 un A.
Okra var dot labumu grūtniecēm, sirds veselībai un cukura līmeņa kontrolei asinīs. Tam var būt pat pretvēža īpašības.
Ēdiena pagatavošana var būt vienkārša. Pievienojiet to pārtikas preču sarakstam, lai izmēģinātu jaunu sastāvdaļu ar spēcīgu ietekmi uz veselību.
-it.jpg)
