Sabudana, kas pazīstama arī kā tapiokas pērle vai sāgo, ir ciete, kas iegūta no tapiokas saknēm.
Tas ir enerģijas pastiprinātājs un kalcija, dzelzs un kālija avots. Bet, lai arī tas ir veselīgs ogļhidrāts, tas ir arī ēdiens ar augstu ogļhidrātu saturu. Tātad, ja jums ir cukura diabēts, jūs varētu jautāt: vai sabudānu ir droši ēst?
Organisms lielāko daļu ogļhidrātu no pārtikas sadala cukurā vai glikozē, un insulīns palīdz jūsu ķermeņa šūnām absorbēt šo cukuru. Tomēr, ja Jums ir cukura diabēts, jūsu ķermenis neražo pietiekami daudz insulīna vai pienācīgi nereaģē uz insulīnu. Šajā gadījumā ēdienreizes ar augstu ogļhidrātu saturu var izraisīt glikozes uzkrāšanos asinīs.
Vai sabudana var šādi ietekmēt cukura līmeni asinīs? Lūk, kas jums jāzina par šo veselīgo ogļhidrātu, tostarp par to, vai ir droši ēst, ja Jums ir cukura diabēts.
Kas ir sabudāna jeb tapiokas pērle?
Sabudana dzimtene ir tādas valstis kā Āzija, Dienvidamerika un Āfrika. Tas ir tāpēc, ka tapiokas saknes šajos reģionos var viegli izaugt.
Sabudana tiek ražots, vispirms ekstrahējot cieti no tapiokas auga saknes. Pēc tam cieti pārstrādā mazās, pērlei līdzīgās sfērās.
Tam ir neitrāla garša, tāpēc daži cilvēki to izmanto, lai maizēm vai kūkām pievienotu tekstūru, vai arī to pievienos dzērieniem, zupām un mērcēm kā biezinātāju. Kā sastāvdaļu to var grauzdēt, vārīt vai raudzēt.
Vai sabudana ir labs ēdiens cilvēkiem ar cukura diabētu?
Kamēr kāds bez cukura diabēta var ēst sabudanu, nedomājot par cukura līmeni asinīs, cilvēkiem ar cukura diabētu ir nedaudz jāapzinās ogļhidrāti, ko viņi ēd, it īpaši, ja viņi lieto insulīnu.
Sabudana kā paaugstināta ogļhidrātu līmeņa pārtika var radīt risku, ja Jums ir cukura diabēts. Ciete ātri pārvēršas par cukuru, tādējādi izraisot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Bet tas nenozīmē, ka tas ir pilnīgi ārpus robežas.
Lai gan daži cilvēki ar cukura diabētu varētu ievērot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, viņi laiku pa laikam var baudīt arī sabudānu. Galvenais ir mērenība.
Ikdienā ēdot sabudānu, bieži var paaugstināties cukura līmenis asinīs. Ēdot mērenībā, tas tikai nedaudz palielina cukura līmeni asinīs.
Svarīgi vienmēr ēst sabudānu ar dārzeņiem, kas bagāti ar šķiedrvielām, ar zemu kaloriju saturu. Tas palīdz palielināt kopējo šķiedrvielu uzņemšanu šai maltītei un uztur stabilu cukura līmeni asinīs. Tā kā šķiedra palēnina glikozes uzsūkšanos, tā novērš bīstamas cukura līmeņa svārstības asinīs.
Bezglutēna iespēja
Sabudana ir viena no iespējām, ja meklējat pārtiku bez lipekļa. Ja Jums ir lipekļa nepanesamība vai celiakija, lipeklis var izraisīt aizcietējumus, caureju, vēdera uzpūšanos un nogurumu.
Sabudana ir noderīga arī tad, ja jums ir nepieciešams ātri palielināt enerģiju.
Dažiem cilvēkiem, kas dzīvo ar diabētu, bieži rodas nogurums, nogurums vai aizcietējums. Sabudana varētu atbrīvot dažus no šiem jautājumiem.
Kāpēc sabudana ir potenciāli bīstama ar cukura diabētu?
Svarīgi ir arī ēst sabudānu mērenībā, jo tā ir ar augstu glikēmisko indeksu (GI).
Glikēmiskais indekss sarindo pārtikas produktos esošos ogļhidrātus atkarībā no tā, cik lēni vai ātri tie paaugstina cukura līmeni asinīs. Skala svārstās no 0 līdz 100, pārtikas produktiem ar augstāku skalu palielinot cukura līmeni asinīs ātrāk.
Zinot pārtikas produktu glikēmisko indeksu, jūs varat noteikt, kuri ogļhidrāti var būt labāki, lai saglabātu cukura līmeni asinīs stabilāku. Tā kā pārtikas produkti ar zemāku GI rangu sagremojas lēnāk, tie parasti neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Šo ēdienu lietošana var palīdzēt veiksmīgi pārvaldīt diabētu.
No otras puses, pārāk ātri absorbējošu ogļhidrātu lietošana var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tas apgrūtina diabēta kontroli un rada diabēta komplikāciju risku, piemēram:
- sirds un asinsvadu slimība
- nieru bojājumi
- ādas slimības
- nervu bojājumi
Glikēmiskais indekss sadala pārtikas produktus kategorijās, pamatojoties uz ogļhidrātu gramiem:
- Zems: 55 vai mazāk
- Vidējs: no 56 līdz 69
- Augsts: 70 vai vairāk
Sabudana glikēmiskais indekss ir 67. Lai arī tam nav augsta ranga, arī tas nav tieši zems. Tātad, ja jūs patērējat pārāk daudz, tam var būt mērena ietekme uz cukura līmeni asinīs.
Ideālā gadījumā cilvēkiem ar cukura diabētu vajadzētu ēst pārtikas produktus, kuru glikēmiskais indekss ir zemāks.
Cik barojoša ir sabudana?
Sabudana ir tīra ciete, tāpēc tajā ir vairāk ogļhidrātu nekā jebkurā citā uzturvielā. Tas ir arī avots:
- olbaltumvielas
- šķiedra
- kalcijs
- dzelzs
- magnijs
Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta datiem, 1 glāze tapiokas pērles satur:
- Kalorijas: 544
- Olbaltumvielas: 0,29 grami (g)
- Tauki: 0,03 g
- Ogļhidrāti: 135 g
- Šķiedra: 1,37 g
- Kalcijs: 30,4 mg
- Dzelzs: 2,4 mg
- Magnijs: 1,52 mg
- Kālijs: 16,7 mg
Sabalansēta uztura ar diabētu ēšanas nozīme
Ja dzīvojat ar diabētu, ir svarīgi ēst veselīgu, sabalansētu uzturu, lai cukura līmenis asinīs būtu veselīgs.
Protams, tas ir svarīgi ne tikai cilvēkiem ar cukura diabētu. Ēdot sabalansētu uzturu, tas nāk par labu visiem. Tas var samazināt diabēta attīstības risku vēlāk dzīvē.
Ja Jums ir cukura diabēts, jums nav jāizvairās no ogļhidrātiem. Enerģijai nepieciešami ogļhidrāti. Tomēr jums vajadzētu koncentrēties uz veselīgu ogļhidrātu ēšanu. Šie ogļhidrāti ietver:
- dārzeņi
- augļi
- pilngraudi
- piena produkti ar zemu tauku saturu
- pākšaugi
Daži no šiem pārtikas produktiem ir lieliski, jo tie ir arī bagāti ar šķiedrvielām, kas palīdz palēnināt cukura uzsūkšanos.
Parasti ēst mazāk neveselīgu ogļhidrātu. Tas ietver ēdienus un dzērienus ar pievienotu cukuru vai lielu tauku un nātrija daudzumu.
Ja lietojat insulīnu, uzraugiet vienā ēdienreizē apēsto ogļhidrātu daudzumu, lai lietotu pareizo zāļu devu.
Pirms ēšanas jūs varat saskaitīt ogļhidrātus un pēc tam uzņemt atbilstošu insulīna daudzumu pirms ēšanas.
Kad saņemt palīdzību
Ja jums ir grūtības kontrolēt cukura līmeni asinīs vai ja jums nepieciešama palīdzība, lai noskaidrotu insulīna un ogļhidrātu attiecību, konsultējieties ar ārstu. Jūs varat arī lūgt norīkojumu pie dietologa, dietologa vai diabēta pedagoga.
Viņi var piedāvāt padomus un iemācīt, kā skaitīt ogļhidrātus un kā pielāgot insulīnu. Jūs varat arī saņemt padomus par maltīšu plāna izveidošanu, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs.
Apakšējā līnija
Sabudana ir veselīgs ogļhidrāts, kas ir draudzīgs lipeklim un nodrošina tik nepieciešamo enerģijas palielinājumu. Bet, ja jūs dzīvojat ar diabētu, pārāk daudz tā var kaitēt jūsu veselībai.
Tātad, lai gan sabudana ir labi ēst, ja Jums ir cukura diabēts, mērenība ir galvenā. Pārliecinieties, ka to savienojat pārī ar dārzeņiem, kas bagāti ar šķiedrvielām, lai izvairītos no cukura palielināšanās asinīs.
.jpg)
.jpg)
