Kokosriekstu piens ir populārs augu bāzes šķidrums bez laktozes.
To plaši izmanto Āzijas virtuvē, bet tas ir kļuvis arvien populārāks kā krēmveida, garšīga sastāvdaļa cepšanai un gatavošanai.
Ja jūsu recepte prasa kokosriekstu pienu, bet jums tas nav pa rokai, varat izvēlēties no vairākiem aizstājējiem.
Šeit ir 11 izsmalcināti kokosriekstu piena aizstājēji.
1. Sojas piens
Sojas piens ir lieliska alternatīva kokosriekstu pienam.
Tas ir arī augu izcelsmes, un tauku saturs ir nedaudz mazāks nekā kokosriekstu pienā. Lielākajā daļā recepšu to var nomainīt proporcijā 1: 1.
Ja jūs vēlaties pievienot vairāk olbaltumvielu diētai, sojas piens ir laba izvēle. Tikai 1 glāze (240 ml) nodrošina 7 gramus olbaltumvielu - salīdzinājumā ar tikai 0,5 gramiem par tādu pašu daudzumu kokosriekstu piena.
Noteikti iegādājieties nesaldinātu sojas pienu, jo saldinātas versijas mainīs jūsu ēdiena garšu.
Ja jūs joprojām vēlaties kokosriekstu garšu, varat pievienot kokosriekstu aromātu sojas pienam vai jebkuram citam kokosriekstu piena aizstājējam.
KopsavilkumsSojas piens var aizstāt kokosriekstu pienu attiecībās 1: 1, taču jums vajadzētu izvairīties no saldinātām šķirnēm, lai jūsu ēdiens nekļūtu pārāk salds.
2. Mandeļu piens
Nesaldināts mandeļu piens ir vēl viens potenciāls aizstājējs.
Tas dabiski ir ar zemu kaloriju daudzumu un ar neitrālu garšu, padarot to par labu iespēju kokteiļos, graudaugos vai cepot.
Jūs varat samainīt kokosriekstu pienu ar mandeļu pienu vienādos daudzumos.
Tomēr tajā ir daudz zemāks tauku saturs nekā kokosriekstu pienā, tāpēc tas nesniegs tādu pašu krēmīgumu. Lai to sabiezētu, pievienojiet 1 ēdamkaroti (15 ml) citrona sulas visiem 1 glāzi (240 ml) piena.
Pievienojot kokosriekstu miltus, var arī palielināties biezums un piedot kokosriekstu garšu.
KopsavilkumsMandeļu piens var aizstāt kokosriekstu pienu kokteiļos, graudaugos vai maizes izstrādājumos. Zema tauku satura dēļ tas nav piemērots krēmveida ēdieniem.
3. Indijas piens
Indijas piens ir krēmveida riekstu piens, kas labi darbojas mērcēs, zupās un kokteiļos.
Tam ir vienmērīgāka, krēmīgāka tekstūra nekā citiem riekstu pieniem, un tas atdarina govs piena konsistenci. Tas, protams, satur maz kaloriju un olbaltumvielu, bet satur vairāk tauku nekā lielākā daļa augu izcelsmes piena.
Kā alternatīvu varat izmantot indijas krēmu, kuram ir vēl lielāks tauku saturs un kas ir tikpat krēmīgs kā kokosriekstu piens.
Lielākajā daļā recepšu jūs varat apmainīt Indijas pienu ar attiecību 1: 1.
KopsavilkumsIndijas rieksti ir krēmveida alternatīva kokosriekstu pienam, un to var lietot proporcijā 1: 1. Tā augstais tauku saturs ļauj pagatavot lieliskas mērces un zupas.
4. Auzu piens
Auzu piens ir lielisks risinājums lattei vai kafijai.
Kokosriekstu pienā esošie tauki padara lieliskas kafijas putas. Kaut arī auzu piens satur mērenu tauku daudzumu, dabiski tajā ir daudz beta glikāna - šķiedrvielu, kas palīdz putot.
Atšķirībā no lielākās daļas augu piena, auzu piens neslīst un to var izmantot receptēs, kurām nepieciešama liela siltuma. Apmaini to proporcijā 1: 1.
Tas dabiski ir salds un satur vairāk ogļhidrātu nekā kokosriekstu piens.
KopsavilkumsAuzu piens viegli puto, un tas ir īpaši izdevīgs receptēm ar lielu karstumu vai latte. Tas ir saldāks nekā kokosriekstu piens, un to var nomainīt proporcijā 1: 1.
5. Kaņepju piens
Kaņepju piens ir iemantojis popularitāti kā salds, nedaudz riekstu augu piens.
Tas ir iegūts no kaņepju auga sēklām (Kaņepju sativa), bet nesatur THC - psihoaktīvo savienojumu, kas atrodams marihuānā.
Kaņepju piens kā labs tauku un olbaltumvielu avots ir īpaši noderīgs cepšanai. Īpaši tas darbojas kā raudzējošs līdzeklis, ja tas ir savienots ar skābi, piemēram, citronu sulu.
Jūs varat aizstāt kokosriekstu pienu ar kaņepju pienu ar attiecību 1: 1. Tomēr dažiem cilvēkiem tā riekstu garša var šķist pārspīlēta.
KopsavilkumsTauku un olbaltumvielu saturs kaņepju pienā padara to par lielisku alternatīvu kokosriekstu pienam. To var nomainīt proporcijā 1: 1.
6. Rīsu piens
Rīsu pienu ražo, sajaucot ūdeni ar baltiem vai brūniem rīsiem.
Lai gan konsistence ir daudz plānāka nekā kokosriekstu piens, tas labi darbojas auzu pārslās, kokteiļos un dažos desertos.
Turklāt tas ir viens no vismazāk alerģiskajiem augu pieniem, tāpēc tas ir ideāli piemērots, ja jūs nevarat dzert piena, sojas vai riekstu dzērienus.
Tomēr lielā ūdens satura dēļ tas nav piemērots mērcēm, zupām vai citiem ēdieniem ar augstu tauku saturu.
KopsavilkumsRīsu piens labi darbojas auzu pārslās, kokteiļos un dažos desertos, bet ir daudz plānāks nekā kokosriekstu piens.
7. Piens ar garšvielām
Piens ar garšvielām ir populāra alternatīva kokosriekstu pienam aromāta un krēmveida konsistences dēļ. To parasti lieto siltos ēdienos, piemēram, zupā.
Jūs varat to pagatavot mājās, sildot govs pienu ar garšvielām, piemēram, kanēli un muskatriekstu, līdz tas sabiezē. Sāļai versijai izmantojiet karija pulveri vai čili piparus.
Noteikti nepārtraukti maisiet pienu, lai novērstu dedzināšanu.
Ja vēlaties augu versiju, izmantojiet krēmveida augu pienu, piemēram, auzu, Indijas riekstus vai kaņepes.
KopsavilkumsPiens ar garšvielām tiek pagatavots, karsējot pienu ar garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu, karija pulveri vai čili pipariem. To parasti lieto zupās un citos karstos ēdienos.
8. Iztvaicētais piens
Iztvaicētais piens ir lielisks kokosriekstu piena aizstājējs zupās vai krēmveida ēdienos, un to var lietot proporcijā 1: 1.
To ražo, sildot govs pienu, lai noņemtu līdz 60% no tā ūdens satura.
Tomēr šis biezais, nedaudz karamelizētais produkts nav piemērots cilvēkiem, kuri nelieto piena produktus.
KopsavilkumsIztvaicētais piens ir ļoti biezs un lieliski aizstāj kokosriekstu pienu zupās vai krēmveida ēdienos.
9. Smags krēms
Smagais krējums tiek pagatavots, nokasot taukus no svaiga piena, un tas ir īpaši izplatīts taukos saturošos pārtikas produktos, piemēram, krēmveida zupās, mērcēs un saldējumā.
Tas ir daudz vairāk tauku nekā kokosriekstu piens, un lielākajā daļā recepšu to var aizstāt vienādos daudzumos.
KopsavilkumsSmagajam krēmam ir augstāks tauku saturs nekā kokosriekstu pienam, un tas kalpo kā bieza piena produktu alternatīva.
10. Grieķu jogurts
Lai arī grieķu jogurts var neienākt uzreiz prātā, tas ir biezs konsistences dēļ radošs kokosriekstu piena aizstājējs.
Lai aizstātu 1 glāzi (240 ml) kokosriekstu piena, sajauciet 1 glāzi (240 ml) grieķu jogurta ar 1 ēdamkaroti (15 ml) ūdens. Ja vēlaties, lai tas būtu plānāks, lēnām pievienojiet vairāk ūdens, līdz sasniegsiet vēlamo konsistenci.
Varat arī izmantot grieķu jogurtu ar kokosriekstu garšu.
KopsavilkumsGrieķu jogurts pēc biezuma ir līdzīgs kokosriekstu pienam, un to var atšķaidīt ar nelielu daudzumu ūdens.
11. Zīdains tofu
Zīdainu (vai mīkstu) tofu gatavo, kondensētu sojas pienu iespiežot blokos.
Tā ir populāra vegānu sastāvdaļa zupām, kokteiļiem, mērcēm un desertiem.
Pateicoties lielajam ūdens saturam, zīdains tofu labi sajaucas ar vienādām sojas piena daļām, lai izveidotu gludu, krēmīgu maisījumu, kas var aizstāt kokosriekstu pienu ar attiecību 1: 1.
Tas ir arī labs olbaltumvielu avots, nodrošinot 5 gramus uz 3,5 unces (100 gramu) porciju.
KopsavilkumsSilken tofu gatavo no iebiezināta sojas piena. Sablendē to ar vienādām daļām sojas piena, lai izveidotu krēmīgu, gludu šķidrumu.
Apakšējā līnija
Kokosriekstu piens ir populārs augu izcelsmes dzēriens, ko lieto dažādās receptēs.
Ja jums nepatīk tā garša vai jums nav nevienas rokas, varat izvēlēties no vairākām alternatīvām.
Lielāko daļu aizstājēju var nomainīt proporcijā 1: 1, bet aromāts var būt nedaudz atšķirīgs. Kā tādas receptēm varat pievienot kokosriekstu aromātu - vai kokosriekstu gaļu, pārslas, miltus vai ūdeni.
.jpg)
