Pēdējos gados termins “superfood” ir kļuvis diezgan populārs.
Uztura ziņā tādas lietas nav. Tomēr dažus pārtikas produktus mārketinga nolūkos sauc par superēdienu, ja tie tiek uzskatīti par uzturvielām bagātiem un saistīti ar ieguvumiem veselībai.
Nesen prusaku piens tika izveidots kā topoša superfood, jo tiek teikts, ka tas ir neticami barojošs un veselīgs.
Šajā rakstā ir paskaidrots, kas ir prusaku piens, ieskaitot tā iespējamos ieguvumus un trūkumus.
Kas ir prusaku piens?
Prusaku piens ir olbaltumvielām bagāta, kristalizēta viela, ko ražo īpašs prusaku veids, ko sauc Diploptera punctata .
Šī suga ir unikāla, jo tā dod dzīvus pēcnācējus. Biedri ražo “pienu” olbaltumvielu kristālu veidā, lai kalpotu par barību viņu jauniešiem, kas attīstās.
Pēdējos gados zinātnieki ir atklājuši, ka šī pienam līdzīgā kristāliskā viela ir barojoša un tiek uzskatīta par pilnvērtīgu pārtiku, jo tā ir labs olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku avots.
Prusaku piens tiek uzskatīts par pilnīgu olbaltumvielu avotu, jo tas nodrošina visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes - olbaltumvielu pamatelementus, kurus var sasniegt tikai ar diētu.
Šis fakts ir svarīgs, jo lielākajai daļai pārtikas produktu, kas nav gaļa, trūkst vienas vai vairāku no deviņām neaizvietojamām aminoskābēm, tāpēc prusaku piens ir kļuvis populārāks kā piena alternatīva bez piena produktiem.
Tomēr šīs pienam līdzīgās vielas novākšana pašlaik ir darbietilpīgs process. Tas ietver prusaku mātītes un viņas embriju nogalināšanu, kad tas sāk laktēt, un pēc tam kristālus novāc no vidus zarnas.
Saskaņā ar viena no populārā prusaku piena pētījuma līdzautoriem, pašlaik nav iespējams masveidā ražot prusaku pienu. Līdzautors lēš, ka būtu nepieciešams nogalināt vairāk nekā 1000 prusaku, lai iegūtu tikai 3,5 unces (100 gramus) piena.
KopsavilkumsPrusaku piens ir olbaltumvielām bagāta, kristalizēta viela, ko ražo Diploptera punctata prusaks kā mazuļu barības avots. Lai gan tas ir ļoti barojošs, to ir grūti ražot masveidā.
Prusaku piena iespējamie ieguvumi
Pašlaik ir ierobežoti pētījumi par prusaku piena ieguvumiem veselībai. Šajā sadaļā šajā sadaļā tiek pētīti tā potenciālie ieguvumi, pamatojoties uz tā sastāvu.
Augsts uzturvielu daudzums
Prusaku piens ir ieguvis buzz kā superfood, pateicoties tā uzturvērtībai.
Patiesībā laboratorijas pētījumi ir parādījuši, ka tas ir vairāk nekā trīs reizes barojošs nekā govs piens, bifeļu piens un cilvēka mātes piens.
Ņemot vērā to, ka prusaku piens netiek komerciāli ražots, vispārīga informācija par uzturvērtību nav pieejama. Tomēr 1977. gada laboratorijas analīze parādīja, ka tajā ietilpst:
- 45% olbaltumvielu
- 25% ogļhidrātu
- 16–22% tauku (lipīdi)
- 5% aminoskābes
Turklāt analīzes liecina, ka piens ir labs citu uzturvielu avots, piemēram, oleīnskābe, linolskābe, omega-3 taukskābes, vitamīni, minerālvielas un īsas un vidējas ķēdes taukskābes.
Turklāt tā ir piena piena alternatīva, kas ir pilnīgs olbaltumvielu avots, nodrošinot visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes. Pārtikā, kas nav gaļa, tas notiek reti, jo tiem parasti trūkst viena vai vairāku, padarot prusaku pienu par unikālu alternatīvu.
Var būt iespēja cilvēkiem ar laktozes nepanesamību vai piena alerģijām
Laktozes nepanesība ir izplatīts stāvoklis, kas ietekmē 65% cilvēku visā pasaulē.
To izraisa laktāzes deficīts - ferments, kas sagremo piena produktos esošo cukuru - laktozi. Laktozes nepanesības simptomi ir caureja, vēdera uzpūšanās, sāpes vēderā, slikta dūša un gāzu izdalīšanās pēc piena produktu lietošanas.
Tā kā prusaku piens ir bezpiena produkts, tas dabiski nesatur laktozi. Tas nozīmē, ka tā varētu būt piemērota alternatīva cilvēkiem ar laktozes nepanesamību vai alerģiju pret govs pienu.
Tas nozīmē, ka ņemiet vērā, ka netrūkst tādu piena piena, kas nesatur laktozi un kuri uzturvērtības ziņā ir līdzvērtīgi govs pienam un kurus labi panes tie, kuriem ir grūtības ar laktozi.
Turklāt tas ir bagāts ar galvenajām uzturvielām, piemēram, olbaltumvielām un taukskābēm, kuras zemāka līmeņa piena produktos parasti atrodas zemāk. Tas var padarīt prusaku pienu par vēlamu alternatīvu govs pienam no veselības viedokļa.
KopsavilkumsPrusaku pienā ir ļoti daudz barības vielu un bez laktozes, kas padara to par teorētiski piemērotu piena bez piena produktiem alternatīvu.
Prusaku piena iespējamās negatīvās puses
Lai gan prusaku piens ir unikāla piena piena alternatīva, tam ir vairākas ēnas puses.
Iesācējiem, lai arī tas ir barojošs, tajā ir ļoti daudz kaloriju.
Vienā tasē (250 ml) prusaku piena būtu aptuveni 700 kalorijas. Tas ir vairāk nekā trīs reizes lielāks par kaloriju skaitu glāzē parastā govs piena.
Tas nozīmē, ka pārāk daudz tarakānu piena lietošana var izraisīt svara pieaugumu.
Turklāt pašlaik nav pētījumu, kas pierādītu, ka prusaku piens ir drošs lietošanai pārtikā. Tāpēc neaizsargātajām iedzīvotāju grupām, piemēram, bērniem un grūtniecēm, vajadzētu izvairīties no tā patēriņa.
Turklāt prusaku piens nav ētiskākais dzēriens. Pēc slavenā prusaku piena pētījuma līdzautora domām, pagatavojot tikai vienu glāzi dzēriena, tiktu nogalināti tūkstošiem prusaku.
Visbeidzot, prusaku piens pašlaik nav viegli pieejams, un, visticamāk, tas nākotnē nebūs pieejams, ņemot vērā grūtības, kas saistītas ar tā ražošanu. Turklāt daudziem cilvēkiem ideja par prusaku piena dzeršanu šķiet neapmierinoša.
KopsavilkumsPrusaku pienam ir vairākas ēnas puses. Tas satur ļoti daudz kaloriju, to atbalsta ierobežoti pētījumi, un tas ir diezgan neētisks un grūti ražojams. Tādējādi tas nav komerciāli pieejams.
Apakšējā līnija
Prusaku piens ir pienam līdzīga, olbaltumvielām bagāta, kristāliska viela, ko ražo Diploptera punctata sugas.
Tas kalpo kā uzturs viņu mazuļiem, bet cilvēki var novākt šo pienu, nogalinot prusaku mātītes un ekstrahējot to no zarnām.
Datētas laboratorijas analīzes, kas veiktas 1997. gadā, liecina, ka prusaku piens ir neticami barojošs, nodrošinot daudz ogļhidrātu, tauku, vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un visu deviņu neaizvietojamo aminoskābju. Turklāt tas nesatur laktozi.
Tas nozīmē, ka tas ir slikti izpētīts, un maz ticams, ka tas kļūs komerciāli pieejams. Tādējādi to nevar ieteikt kā piena aizstājēju bez piena. Bumbas ap šo produktu pagaidām ir tikai satraukums.
