Kāda ir saikne starp botulismu un medu?

Medus ir izmantots kā pārtika un zāles tūkstošiem gadu - un tas ir pamatoti.

Pētījumi ne tikai liecina, ka tas var palīdzēt dažāda veida slimību, piemēram, diabēta, ārstēšanā, bet arī ir pierādīts, ka tam piemīt antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības.

Medus var būt arī veselīgs un garšīgs papildinājums jūsu uzturam. Tomēr tas ir pārtikas avots, kas var būt piesārņots ar baktērijām, kas izraisa botulismu. Lai arī botulisms ir reti sastopams, tas ir potenciāli letāls un prasa tūlītēju medicīnisku palīdzību.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kam ir vislielākais risks, ka no medus attīstīsies botulisms, un kā jūs varat samazināt izredzes saslimt ar šo nopietno slimību.

Kas ir botulisms?

Botulisms ir reta, bet potenciāli letāla slimība, ko izraisa baktēriju radītais toksīns Clostridium botulinum. Slimība ir vērsta uz jūsu nervu sistēmu un var izraisīt paralīzi un elpošanas mazspēju.

Visizplatītākais veids, kā iegūt botulismu, ir ar baktērijām piesārņota pārtikas lietošana. To var iegūt arī šādi:

• elpošana sporās
• nonākot saskarē ar piesārņotu augsni
• caur atvērtām brūcēm

Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas (PVO) datiem baktērijas Clostridium botulinum rada septiņu veidu sporas. Bet tikai četri veidi var izraisīt botulismu cilvēkiem, un viens no tiem ir ļoti reti.

Šīs sporas aug bez skābekļa esošos apstākļos un plaukst nepareizi uzglabātos raudzētos un mājās konservētos pārtikas produktos.

Kāda ir saikne starp botulismu un medu?

Medus ir viens no visbiežāk sastopamajiem botulisma avotiem. Apmēram 20 procenti botulisma gadījumu ir saistīti ar medu vai kukurūzas sīrupu.

Vienā 2018. gada pētījumā tika apskatīti 240 daudzziedu medus paraugi no Polijas. Pētnieki atklāja, ka 2,1 procentā paraugu bija baktērijas, kas atbildīgas par botulīna neirotoksīna ražošanu. Pētnieki arī atzīmēja, ka viņu rezultāti atbilst citu valstu rezultātiem.

Zīdaiņiem un bērniem līdz 12 mēnešu vecumam ir vislielākais risks, ka no medus attīstīsies botulisms. Tas ir tāpēc, ka viņiem nav tādas pašas aizsardzības spējas kā vecākiem bērniem, lai cīnītos pret gremošanas sistēmas sporām.

Mayo klīnika neiesaka medu dot bērniem līdz 12 mēnešu vecumam.

Vai ir citi pārtikas izraisīta botulisma avoti?

Nepareizi konservēti vai raudzēti pārtikas produkti ir vieni no visbiežāk sastopamajiem botulisma avotiem. Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra (CDC) datiem ar botulismu ir saistīti šādi pārtikas produkti:

• konservēti sparģeļi
• konservētas zaļās pupiņas
• konservēti kartupeļi
• konservēta kukurūza
• konservētas bietes
• konservēti tomāti
• konservētu sieru mērce
• raudzētas zivis
• burkānu sula
• cepti kartupeļi folijā
• sasmalcinātu ķiploku eļļā

Kurš ir visvairāk pakļauts riskam?

Apmēram 90 procenti botulisma gadījumu rodas zīdaiņiem, kas jaunāki par 6 mēnešiem. Arī bērniem, kas jaunāki par 12 mēnešiem, ir paaugstināts botulisma attīstības risks.

Vecākiem bērniem un pieaugušajiem ir gremošanas sistēma, kas ir labāk aprīkota, lai apkarotu baktēriju sporas, kas atrodamas piesārņotos pārtikas produktos, piemēram, medus.

Baktērijas Clostridium botulinum var dīgt gremošanas traktā bērniem, kas jaunāki par 12 mēnešiem. Tāpēc botulisma simptomi var attīstīties tikai 1 mēnesi pēc iedarbības.

Saskaņā ar CDC, jums var būt arī paaugstināts botulisma attīstības risks, ja:

• gatavot un ēst mājās raudzētus vai konservētus ēdienus
• dzert mājās gatavotu alkoholu
• saņemt kosmētiskās botulīna toksīna injekcijas
• injicēt noteiktas narkotikas, piemēram, melnā darvas heroīnu

Kādi ir botulisma simptomi?

Simptomi parasti parādās apmēram 12 līdz 36 stundas pēc toksīna iedarbības.

Pieaugušajiem un vecākiem bērniem botulisms izraisa vājumu muskuļos ap acīm, muti un rīkli. Galu galā vājums izplatās kaklā, rokās, stumbrā un kājās.

Pazīmes, ka jums var būt botulisms, ir:

• grūtības runāt vai norīt
• sausa mute
• sejas noslīdēšana un vājums
• elpošanas problēmas
• slikta dūša
• vemšana
• vēdera krampji
• paralīze

Zīdaiņiem pirmie simptomi bieži sākas ar:

• aizcietējums
• floppiness vai vājums
• grūtības barot
• nogurums
• aizkaitināmība
• vājš kliedziens
• nokarājuši plakstiņi

Kā tas tiek ārstēts?

Botulisms ir potenciāli letāls un prasa ātru medicīnisko palīdzību. Ja ārstam ir aizdomas, ka esat inficēts ar botulismu, viņš, visticamāk, pasūtīs laboratorijas testu, lai apstiprinātu baktēriju klātbūtni jūsu izkārnījumos vai asinīs.

Lai apkarotu slimību, botulismu parasti ārstē ar botulīna antitoksīna līdzekļiem. Zāles neļauj botulismam vēl vairāk sabojāt nervus. Neiromuskulārā funkcija galu galā atjaunosies, kad toksīns tiks izskalots no ķermeņa.

Ja simptomi ir smagi, tas var izraisīt elpošanas mazspēju. Ja tas notiks, var būt nepieciešama mehāniska ventilācija, kas varētu ilgt vairākus mēnešus.

Mūsdienu medicīna ir palīdzējusi krasi palielināt botulisma izdzīvošanas līmeni. Pirms piecdesmit gadiem aptuveni 50 procenti cilvēku nomira no botulisma, ziņo CDC. Bet šodien tas ir letāls mazāk nekā 5 procentos gadījumu.

Zīdaiņi ar botulismu tiek ārstēti līdzīgi kā pieaugušie. Antitoksīna līdzekli BabyBIG® parasti lieto zīdaiņiem Amerikas Savienotajās Valstīs. Lielākā daļa zīdaiņu, kas saņem botulismu, pilnībā atveseļojas.

Kā jūs varat novērst botulisma piesārņojumu?

Jūs varat samazināt botulisma attīstības risku, ievērojot šos pārtikas nekaitīguma paradumus no CDC:

• Konservētus vai marinētus ēdienus turiet ledusskapī.
• Visus atlikumus un gatavos ēdienus atdzesējiet 2 stundu laikā pēc vārīšanas vai 1 stundas laikā, ja temperatūra ir augstāka par 90 ° F (32 ° C).
• Līdz pasniegšanai turiet ceptus kartupeļus folijā virs 150 ° F (66 ° C).
• Izvairieties ēst pārtiku no noplūdušiem, izliektiem vai pietūkušiem traukiem.
• Saglabājiet mājās gatavotu eļļu, kas satur ķiplokus un zaļumus, ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas.

Zīdaiņiem un zīdaiņiem, kas jaunāki par 12 mēnešiem, labākais veids, kā novērst botulismu, ir izvairīties no medus došanas. Pat neliela garša var būt bīstama.

Apakšējā līnija

Botulisms ir reta, bet potenciāli letāla slimība, kas ietekmē jūsu nervu sistēmu. Zīdaiņiem ir vislielākais botulisma attīstības risks.

Medus ir izplatīts botulisma cēlonis zīdaiņiem līdz 12 mēnešu vecumam. Bērniem līdz 1 gada vecumam botulisma riska dēļ nevajadzētu dot nekāda veida medus.

Ja domājat, ka jums, jūsu bērnam vai kādam citam var būt botulisms, ir svarīgi nekavējoties meklēt medicīnisko palīdzību.