Koduma lieluma, saldas un sulīgas vīnogas ir iecienītas augļu mīļotāju visā pasaulē.
Viņiem ir daudz krāsu un garšu, un daži veidi tiek izmantoti atšķirīgi nekā citi.
Piemēram, dažas vīnogu šķirnes — pazīstams kā galda vīnogas — parasti ēd svaigi vai no tiem gatavo žāvētus augļus vai sulas, savukārt citi ir iecienīti vīndarībā.
Šeit ir 16 vīnogu veidi, tostarp daži, par kuriem jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējuši.
1. Saskaņa
Concord vīnogām ir dziļa zilgani violeta nokrāsa, un tās parasti bauda svaigas kā galda vīnogas. Tos izmanto arī garšīgu sulu, želeju, ievārījumu un maizes izstrādājumu pagatavošanai.
Šīs dārgakmens krāsas vīnogas ir pildītas ar barības vielām un īpaši daudz flavonoīdu antioksidantu un fenola savienojuma resveratrola, kas ir gan spēcīgi augu savienojumi, kas piedāvā pretvēža, pretiekaisuma un sirds veselības ieguvumus.
Faktiski viens pētījums parādīja, ka Concord vīnogām ir ievērojami lielāka kopējā antioksidanta ietilpība (TAC) nekā sarkanajām vai zaļajām vīnogām.
2. Kokvilnas konfektes
Kokvilnas konfekšu vīnogas pirmo reizi tika ražotas Kalifornijā 2011. gadā, un kopš tā laika tās ir patērētāju iecienītas. Šīs konfektēm līdzīgās vīnogas tika izgatavotas, hibridizējot vīnogu sugas, lai radītu unikālu garšu.
Kokvilnas konfekšu vīnogas ir zaļas un pēc garšas dīvaini līdzīgas mākonim līdzīgām konditorejas vates konfektēm.
Tomēr, atšķirībā no tradicionālajām kokvilnas konfektēm, kokvilnas konfekšu vīnogas ir pildītas ar uzturvielām, piemēram, C vitamīnu, šķiedrvielām un kāliju, padarot tās par gudru uzkodu izvēli, lai apmierinātu jūsu saldo zobu.
Tomēr paturiet prātā, ka šo vīnogu cukurs ir nedaudz augstāks nekā Concord vīnogām to intensīvā salduma dēļ.
3. Mēness pilieni
Mēness pilienu unikālā forma un patīkami saldā garša padara šo interesanto vīnogu šķirni atšķirīgu no citām galda vīnogām.
Mēness pilieniem, kas tiek uzskatīti par melnu vīnogu bez sēklām, ir pārsteidzoši kraukšķīga tekstūra, un to krāsa ir dziļi zila - gandrīz melna. Tās ir arī garas un cauruļveida, un vienā galā ir atšķirīga bedrīte.
Šīs vīnogas padara lielisku uzkodu izvēli. Lielā izmēra dēļ tos var pildīt ar pildījumiem, piemēram, putukrātu sieru, vai arī grauzdēt un iemest lapu salātos, lai pievienotu dabīgu saldumu.
4. Liesma bez sēklām
Flame Seedless ir iecienīta galda vīnogu šķirne, kas tiek svinēta ar savu patīkamo garšu. Šīs vidēja lieluma vīnogas aug lielās kopās un tām ir dziļa sarkana krāsa.
Turklāt tajos ir daudz barības vielu un tie satur daudz noderīgu savienojumu.
Piemēram, Flame Seedless sarkanais nokrāsa nāk no augu pigmentiem, ko sauc par antocianīniem. Antocianīni darbojas kā spēcīgi antioksidanti jūsu ķermenī, aizsargājot jūsu šūnas pret oksidatīvā stresa bojājumiem.
Viens mēģenes pētījums parādīja, ka ekstrakti no liesmas bez sēklām ādas un mīkstuma uzrāda visspēcīgāko aizsardzību pret oksidatīvā stresa izraisītiem šūnu bojājumiem aknu audos, salīdzinot ar trim citām vīnogu šķirnēm.
5. Dominga
Dominga ir balto galda vīnogu veids ar saldu, patīkamu garšu un dzeltenīgu ādu.
Pētījumi rāda, ka tajos ir īpaši daudz polifenola antioksidantu.
Jo īpaši tie satur lielāku daudzumu Flavan-3-olu nekā citas vīnogas. Ir pierādīts, ka šie savienojumi labvēlīgi ietekmē sirds veselību.
Pārtikas produktu, kas bagāti ar polifenolu, piemēram, Dominga vīnogas, lietošana var palīdzēt saglabāt garīgās funkcijas un piedāvāt neiroprotektīvus efektus, kā arī veicināt daudzus citus veselības aspektus.
6. Sarkanais globuss
Red Globe vīnogas ir liela izmēra sēklas galda vīnogas, kuras bauda cilvēki visā pasaulē, īpaši Āzijas valstīs. Viņiem ir sārta, sarkana krāsa un stingra, kraukšķīga mīkstums.
Šīs smalki saldās vīnogas piedāvā uzturvielu un labvēlīgu augu savienojumu pārpilnību.
Lielo izmēru dēļ sarkanā globusa vīnogas ir ieteicamas uzkodām, un tās var pat sasaldēt, lai izmantotu kā ledus gabaliņus, saglabājot dzērienus aukstus, vienlaikus iepildot tos ar patīkamu garšu.
7. Crimson
Crimson vīnogas ir bez sēklām, ar jauku tumši rozā līdz gaiši sarkanu ādu un zaļu mīkstumu. Viņu saldā garša un kraukšķīgā tekstūra padara tos par iecienītām uzkodu vīnogām.
Šī šķirne tika ieviesta 1989. gadā pēc augu audzētāju izveidošanas Kalifornijā.
Tāpat kā citas sarkanās vīnogas, arī Crimson vīnogas ir pildītas ar antocianīniem, kas piešķir šiem augļiem skaistu krāsu un veicina arī labumu veselībai.
8. Melnais muskats
Black Muscat ir šķirne, kas, domājams, tika izveidota 1800. gados, hibridizējot Aleksandrijas Muscat un Trollinger vīnogas.
Tie ir daudzpusīgi un baudīti svaigi kā galda vīnogas, vienlaikus tos izmanto arī vairāku veidu vīnu, tostarp deserta vīnu un sauso sarkanvīnu, pagatavošanai.
Šīs lielās vīnogas ir zilgan melnas un izdala patīkamu ziedu aromātu. Viņiem ir garšīgi salda, sulīga garša, un tie lieliski savienojas ar sāļiem, bagātīgiem ēdieniem, piemēram, sieriem.
Faktiski vienā pētījumā Black Muscat vīnogas tika novērtētas kā ievērojami saldākas, sulīgākas un aromātiskākas nekā piecas citas pārbaudītās vīnogu šķirnes.
Pētījums arī liek domāt, ka Black Muscat ir visaugstākais dažādu bioaktīvo savienojumu, piemēram, alfa-tokoferola, beta karotīna un monoterpenolu līmenis, kas var dot labumu veselībai.
9. Simtgade
Simtgades vīnogas ir liela balto vīnogu šķirne. Tie tiek baudīti kā galda vīnogas un parasti tiek izmantoti lielu rozīņu pagatavošanai, kas ir ideāli piemēroti uzkodām un cepšanai.
Simtgades vīnogas 1966. gadā Kalifornijas universitātē izveidoja augu selekcionārs Harolds P. Olmo. Šīs vīnogas ir bez sēklām un tām ir plāna dzeltenīga miza, kas pārklāj stingru, saldu mīkstumu.
10. Tompsons bez sēklām
Kā liecina viņu nosaukums, Thompson Seedless vīnogas ir šķirne bez sēklām. Labvēlīgi saldās garšas dēļ, tie ir visplašāk audzētās baltās galda vīnogas ASV Kalifornijas štatā.
Šīs zaļās vīnogas tika nosauktas pēc Viljama Tompsona, kurš bija pirmais šīs šķirnes popularizētājs Amerikā.
Tomēr vēlāk tika atklāts, ka Thompson Seedless vīnogas bija sena vīnogu šķirne, kas radusies Persijā, ko sauc par Sultanina. Thompson Seedless vīnogas ir pazīstamas ar vairākiem citiem nosaukumiem visā pasaulē, tostarp Sultana un Oval Kishmish.
Thompson Seedless tiek uzskatīta par vienu no vissvarīgākajām šķirnēm, jo tā ir izmantota daudzu citu veidu vīnogu audzēšanai. Piemēram, tā ir galvenā vīnogu šķirne, kas tiek izmantota bez sēklām.
11. Rudens karaliskais
Autumn Royal 1996. gadā Fresno, Kalifornijā, izveidoja augļu selekcionāri Deivids Rammings un Rons Tarailo. Šīm lielajām vīnogām ir dziļi violeti melna miza un spilgti dzeltenzaļa mīkstums.
Rudens Royals ir bez sēklām un ar bagātīgu, saldu garšu un stingru, kraukšķīgu tekstūru, kas padara tos par populāru galda vīnogu. Tās ir vienas no lielākajām pieejamajām vīnogu šķirnēm bez sēklām.
12. Tempranillo
Tempranillo vīnogas ir cēlušās no Spānijas un galvenokārt tiek izmantotas sarkanvīna pagatavošanai. Šīs tumšās, melnās vīnogas rada pilnvērtīgus, aromātiskus vīnus, kurus bieži raksturo kā sarežģītus, gludus aromātus ar ķiršu, zemeņu vai upeņu notīm.
Tempranillo vīnogas bieži tiek sajauktas ar citām vīnogu šķirnēm, piemēram, Syrah, Grenache vai Cabernet Sauvignon, lai izveidotu garšīgus vīnus.
Bieži tiek teikts, ka Tempranillo vīni vislabāk savienojas ar sāļiem ēdieniem, piemēram, jēra gaļu, cūkgaļu vai pikantiem ēdieniem.
13. Glenora
Glenora ir galda vīnogas bez sēklām, kas izveidota 1952. gadā, šķērsojot Ontario un Krievijas Seedless vīnogas.
Viņi ir ļoti ražīgi un aug lielos, vienveidīgos kopās. Vīnogas ir vidēja lieluma un dziļi zilgani melnas.
Viņiem ir interesants garšas profils, ko bieži raksturo kā saldu ar nedaudz pikantu pieskaņu.
Glenora vīnogas ir izturīgas pret slimībām un viegli audzējamas, padarot tās par populāru šķirni gan mājas dārznieku, gan lauksaimnieku vidū.
14. Marķīzs
Marquis ir balta bez sēklām šķirne, kas ražo lielus, apaļus augļus. To izstrādāja Kornela universitātes augu selekcionāri 1966. gadā, šķērsojot Emerald Seedless un Atēnu vīnogas.
Viņi ir ļoti sulīgi un ar maigu, zaļu ādu. Marķīza vīnogas parasti bauda kā galda vīnogas, un no tām var pagatavot gardus ievārījumus un ceptas preces.
Šī aukstumizturīgā šķirne ir iecietīga pret daudziem augsnes apstākļiem, un tai ir lieli, smaržīgi ziedi, kas piesaista labvēlīgus apputeksnētājus, piemēram, medus bites, padarot to par populāru šķirni mājas dārznieku vidū.
15. Koshu
Koshu ir vīnogu dzimtene Japānā, kas tiek baudīta kā galda vīnoga un ko izmanto arī vīna pagatavošanai. Tā ir viena no populārākajām un visplašāk stādītajām vīnogu šķirnēm Japānā.
Koshu vīnogas ir sārtas ar gaiši violetu ādu. Ģenētiskā pārbaude ir atklājusi, ka tie tika izveidoti, hibridizējot savvaļas vīnogu sugas, tostarp V. davidii .
Koshu vīnogas galvenokārt audzē Japānas apgabalā, kas pazīstams kā Koshu ieleja, kurā valstī ir vislielākā vīna darītavu koncentrācija. No tiem ražo baltvīnus, kas piedāvā augļu, maigu un atsvaidzinošu garšu.
16. Kyoho
Līdzīgi kā Concord vīnogām, Kyoho ir dziļi melni violeti krāsa. Tie tika izveidoti, krustojot simtgades vīnogas ar šķirni, kas pazīstama kā Ishiharawase, un kopš 1994. gada tā ir vispopulārākā kultivētā šķirne Japānā.
Viņu biezā āda ieskauj sulīgu, aromātisku mīkstumu, kam ir intensīvi salda garša. Kyohos ir ļoti lieli, un viena vīnogu masa var sasniegt 0,5 unces (14 gramus).
Kyoho vīnogas ir pildītas ar labvēlīgiem augu savienojumiem, ieskaitot antocianīnus. Viens pētījums, kurā tika pētīts Kyoho vīnogu antocianīnu saturs, identificēja 23 antocianīnu veidus tikai ādā.
Apakšējā līnija
Vīnogām ir daudz krāsu, faktūru, garšu un izmēru. Atkarībā no šķirnes vīnogas var izmantot uzkodām vai pagatavot garšīgus ievārījumus, sulas un vīnus.
Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku intensīvi saldai garšai, vai garšīgākam, atsvaidzinošākam aromātam, ir daudz vīnogu šķirņu, no kurām izvēlēties - tās visas ir pildītas ar veselību veicinošām uzturvielām.
Izmēģiniet dažas vīnogas no šī saraksta - dažas no tām var būt pieejamas jūsu vietējā pārtikas veikalā.
