Pēdējos gados organiskā un bez lipekļa spirta tendence ir nepārtraukti pieaugusi. Un var droši teikt, ka cilvēki augstu vērtē paceļ brilles.
Saskaņā ar Statista apkopotajiem pētījumiem tiek plānots, ka pārtikas produktu bez lipekļa līdz 2020. gadam vērtība būs 7,59 miljardi ASV dolāru. Arī vīna un alus ražotāji iesaistās šajā pasākumā, sniedzot nopietni garšīgus rezultātus.
Tikmēr bioloģisko vīnu tirgū redzams pats savu piedāvājumu pieplūdums. Sākot ar 2016. gadu 98 procenti Jaunzēlandes vīna dārzu tika uzskatīti par “ilgtspējīgiem”, ziņo Jaunzēlandes vīnkopju tirdzniecības grupa. Saskaņā ar bioloģisko vīnu tirgus analīzi arī ASV un Kanādā ir pieaudzis bioloģisko vīnu patēriņš.
Tātad, neatkarīgi no tā, vai jūs lietojat diētu bez lipekļa vai meklējat kaut ko organisku, ko malkot, mēs esam jūs aptvēruši. Apskatiet šīs zemāk norādītās iespējas ar organisko un bez lipekļa.
Ja Jums ir celiakija vai jutība pret lipekli, konsultējieties ar ārstu, vai šie dzērieni ir droši dzerami.
Sausie fermu vīni
- Pazīstams ar: ilgtspējīgi audzētiem dabīgiem vīniem, kas satur maz alkohola un nesatur lipekli
- Cena: 159 USD par 6 pudelēm; 299 USD par 12 pudelēm
Sausie fermu vīni, kas dibināti ap ideju, ka ir veselīgāks vīna baudīšanas veids, ražo vīnus, kas ir bez cukura, ar zemu alkohola saturu (mazāk nekā 12,5 procenti), bez pelējuma un gatavoti ar savvaļas vietējo raugu.
Dry Farm, kas sevi pārdod kā zemu ogļhidrātu saturu, kā arī paleo un ketogēniem draudzīgu, darbojas kā vīna klubs. Klientiem tiek piedāvātas 6 vai 12 pudeļu kolekcijas, kas katru mēnesi vai katru otro mēnesi tiek piegādātas pie viņu durvīm.
Frey vīna dārzi
- Pazīstams ar to, ka ir Amerikas pirmā organiskā un biodinamiskā vīna darītava
- Cena: 9 USD un vairāk par pudeli
Frey, kas pastāv kopš 1980. gada, ražo vīnu, kas ir ne tikai bez lipekļa, bet arī vegāniem draudzīgs. Tajos nav arī pievienotu sulfātu. Viena no daudzajām šķirnēm ir 2015. gada Umbra Zinfandel, kurā ir svaigi sasmalcināti ķirši un koka dūmu akcenti.
Videi draudzīgam patērētājam zīmola mērķis ir samazināt un galu galā novērst oglekļa dioksīda emisijas.
Pašlaik Frejs piemēro dažādas videi draudzīgas prakses, tostarp efektīvu apgaismojumu un motorus, kā arī koku stādīšanu un mežu aizsardzību apkārtnē.
Dogfish Head Tweason’ale
- Pazīstams ar: izgudrojošu augļu alu
- Cena: mainās
Sams ir pazīstams ar netradicionālu alu - domājiet par tādām garšām kā kokosrieksts, kantalupa, gurķis, pūķa augļi un yumberries. 2012. gadā viņi paņēma no faniem iespēju meklēt alu bez lipekļa un nāca klajā ar Tweason’ale.
Tās pamatā ir sorgo, nevis mieži, un to gatavo ar zemenēm un griķu medu. Garša ir pīrāgu, augļu un saldu kombinācija, un tā labi sader ar taukainām zivīm, sālītiem riekstiem un žāvētiem augļiem.
Green's
- Pazīstams ar: plašu tradicionālo alu izvēli, kas pagatavots bez lipekļa
- Cena: mainās
Lielbritānijā bāzēto Green’s 2003. gadā nodibināja britu alus cienītājs un beļģu profesors, kam bija kopīga interese atrast tajā laikā nepieejamu alu bez glutēna. Kopā viņi sajauca miežus un lāpīja senos alternatīvos graudus, piemēram, sorgo, prosu, griķus un brūnos rīsus.
Galu galā duets radīja savu pirmo šķirni, kas atbilstoši nosaukta par Discovery. Green’s kopš tā laika ir pievienojis bezglutēna Dry Hopped Ale, India Pale Ale un Premium Pilsners, kas uzņēmumam ir pelnījuši lielāko alus bezglutēna alus izvēli pasaulē.
Badger Mt. Vīna dārzs
- Pazīstams: pilnīgi organiski vīni ar unikālu garšas līdzsvaru
- Cena: 15 USD par pudeli un vairāk
Šis tēva un dēla vīna dārzs bija pirmais sertificētais bioloģiskais vīna dārzs Vašingtonas štata Kolumbijas ielejā. Badger Mt. Vineyard ir arī sertificēts Salmon Safe, kas ir ziemeļrietumu atšķirība attiecībā uz ilgtspējīgu audzēšanas praksi, kas aizsargā bioloģisko daudzveidību, ūdens kvalitāti, kā arī zivju un savvaļas dzīvotnes.
Kas attiecas uz vīnogām, bagātīgā vulkāniskā augsne un vēsais Kolumbijas ielejas klimats ir ideāli piemērots sātīgas kultūras ražošanai, ko vīndari izmanto, lai ražotu šķirnes bez sulfītiem. Piemēram, 2016. gada Pure Red tiek atvērts ar kalnu upeņu un jāņogu piezīmēm un tumšās šokolādes mājieniem, pirms uzsprāgst ar mellenēm un garšvielām.
Akmens alus darīšana
- Pazīstams ar to, ka ir viens no lielākajiem amatnieku alus darītājiem ASV
- Cena: mainās
Šis Sandjego dzimušais bizness piedāvā plašu specializētu un ierobežotas izlaides pagatavošanas veidu klāstu, tostarp Stone Delicious IPA.
Šis IPA, kas izlaists 2015. gadā, tiek fermentēts tādā veidā, kas noārda un noņem lipekli līdz līmenim, kas to kvalificē kā “samazinātu lipekļa daudzumu” saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu pārvaldi. Tas ir apinis un citrusaugļi ar citronzāles garšas šļakatām - lieliski piemērots karstā vasaras dienā.
Jaunās planētas alus darītava
- Pazīstams ar: gan bez lipekļa, gan ar samazinātu lipekļa alu
- Cena: mainās
No Denveras (Kolorādo) kalniem New Planet Brewery ražo alus, kas nesatur lipekli un izstrādāts, lai noņemtu lipekli. Blonde Ale bez lipekļa ir izgatavots ar ūdeni, prosu, auzām bez lipekļa, kukurūzu, niedru cukuru, apiņiem un raugu.
Rezultāts ir viegls un atsvaidzinošs alus ar maigām citrusaugļu notīm un kraukšķīgi tīru apdari. Citus alus, piemēram, Tread Lightly Ale, gatavo no tradicionālām sastāvdaļām, piemēram, miežiem, taču tā, lai līdz minimumam samazinātu lipekļa saturu.
Šis process piešķir šīm brūvēm etiķeti “izstrādāts, lai noņemtu lipekli”, ko apstiprinājis Alkohola un tabakas nodokļu un tirdzniecības birojs.
Jaunā Beļģija
- Pazīstams ar: pārliecinošu, bet pieejamu amatniecības alu, tostarp ar samazinātu glutēna pale alu
- Cena: mainās
Jūs varētu zināt Jauno Beļģiju ar savu Fat Tyre alu. Bet tas arī pagatavo kaut ko kautrīgam glutēnam. Glütiny Pale Ale tiek veidots, izmantojot īpašu fermentu pagatavošanas procesu, kas noārda lipekli.
Tas nozīmē, ka joprojām varētu būt lipeklis, bet samazināts daudzums. Šajā bālajā alā, kas ir smags eksotiskos Equinox apiņos, ir vēsas gvajaves, papaijas un kaulaugu nokrāsas, kā arī zāles un zaļās tējas nokrāsas.
