7 populāri tomātu veidi (un kā tos lietot)

Ir tūkstošiem tomātu šķirņu - no kurām daudzas ir hibrīdi -, bet tās kopumā var iedalīt septiņos veidos.

Visi tomāti ir auga augļi Solanum lycopersicum, lai gan ēdiena gatavošanā tos parasti dēvē par dārzeņiem.

Tomātiem ir svaiga, maiga garša, un tie parasti ir sarkani, lai gan tiem ir arī citas krāsas, sākot no dzeltenas līdz oranžai līdz purpursarkanai.

Viņi ir bagāti ar uzturvielām, piemēram, C vitamīnu un antioksidantiem, ieskaitot beta karotīnu un likopēnu, kuriem ir daudz ieguvumu veselībai.

Šajā rakstā ir apskatīti 7 populāri tomātu veidi, to uzturvērtība un lietošanas veids.

1. Ķiršu tomāti

Ķiršu tomāti ir apaļi, koduma izmēra un tik sulīgi, ka, iekodot, tie var parādīties.

Viens ķiršu tomāts (17 grami) satur tikai 3 kalorijas un nelielu daudzumu vairāku vitamīnu un minerālvielu.

Tie ir ideāli piemēroti salātiem vai ēšanai vienatnē kā uzkodu. Tie ir labi piemēroti arī iesmiem un kebabiem.

2. Vīnogu tomāti

Vīnogu tomāti ir apmēram puse no ķiršu tomātiem. Tie nesatur tik daudz ūdens un ir iegarenas formas. Vienā vīnogu tomātā (8 grami) ir tikai 1 kalorija.

Tāpat kā ķiršu tomāti, arī vīnogu tomāti ir lieliski piemēroti salātiem vai ēdami atsevišķi kā uzkodas. Tomēr tie, iespējams, ir pārāk mazi, lai tos varētu izmantot iesmiem.

Ja jums nerūp ķiršu tomātu sulīgums, vīnogu šķirne jums var būt labāka izvēle.

3. Romu tomāti

Romiešu tomāti ir lielāki par ķiršu un vīnogu tomātiem, bet nav tik lieli, lai tos varētu izmantot šķēlēs. Romas ir pazīstamas arī kā plūmju tomāti.

Viens romu tomāts (62 grami) satur 11 kalorijas un 1 gramu šķiedrvielu.

Tie ir dabiski saldi un sulīgi, padarot tos par stabilu izvēli konservēšanai vai mērču pagatavošanai. Tie ir arī populāri salātos.

4. Liellopu steiku tomāti

Liellopu steiku tomāti ir lieli, izturīgi un pietiekami stingri, lai noturētu formu, kad tie tiek plānās šķēlēs sagriezti.

Viens liels (182 gramu) liellopa gaļas steiku tomāts ar 3 collu (8 cm) diametru satur 33 kalorijas, 2 gramus šķiedrvielu un 28% no C vitamīna - imunitāti uzlabojošā antioksidanta vitamīna - ikdienas vērtības (DV).

Tie ir lieliski piemēroti, lai sagrieztu sviestmaizes un hamburgerus. Tie ir arī maigi pēc garšas un sulīgi, padarot tos par labu izvēli konservēšanai vai mērces pagatavošanai.

5. Mantojuma tomāti

Mantojuma tomāti pēc izmēra un krāsas ievērojami atšķiras - sākot no gaiši dzeltenas līdz spilgti zaļai līdz dziļi purpursarkanai. Tie nav hibrīdi, un to sēklas tiek saglabātas un nodotas, nepiesārņojot ar citiem veidiem.

Daži cilvēki uzskata mantotos tomātus kā dabiskāku alternatīvu hibrīdiem. Mantojuma šķirnēm mēdz būt arī dziļāka, saldāka garša nekā veikalā nopērkamām alternatīvām.

Mantojuma tomātu uzturvērtība ir līdzīga citu tomātu uzturvērtībai. Vidēja (123 gramu) mantojuma tomāts satur 22 kalorijas un 552 mcg beta karotīna, spēcīga antioksidanta, kas ir A vitamīna priekštecis - kas ir svarīgs labas redzes nodrošināšanai.

Viņus novērtē pēc garšas, tāpēc tie ir lieliski piemēroti konservēšanai, mērču pagatavošanai un ēšanai paši - viegli sālīti, ja tā ir jūsu vēlme.

6. Tomāti uz vīnogulāja

Tomāti uz vīnogulāja tiek pārdoti joprojām piestiprināti pie vīnogulāja, kurā tie izauguši. Tas pagarina viņu derīguma termiņu.

Daži pētījumi liecina, ka vīnogulāju nogatavojušies tomāti satur augstāku antioksidantu un citu uzturvielu daudzumu nekā tie, kas novākti pirms maksimālās gatavības.

Vienam vidējam (123 gramu) tomātam uz vīnogulāju uzturvielu saturs ir līdzīgs citu šķirņu uzturvielu saturam, kas satur 22 kalorijas un 3160 mcg likopēna - spēcīgu antioksidantu ar sirdi aizsargājošu iedarbību.

Parasti tie ir pietiekami lieli un stingri, lai tos sagrieztu sviestmaizēm, taču tos var izmantot arī konservēšanai un mērcēm.

7. Zaļie tomāti

Zaļos tomātus var iedalīt divos veidos: relikvijas, kas pilnīgi nogatavojušās ir zaļas, un nenogatavojušās, kuras vēl nav kļuvušas sarkanas.

Varbūt pārsteidzoši, ka dažos reģionos ēdiena gatavošanā tiek izmantoti nenogatavināti zaļie tomāti. Piemēram, cepti zaļie tomāti, kas sagriezti šķēlēs, sasmalcināti ar kukurūzas miltiem un cepti, ir populāri Amerikas Savienoto Valstu dienvidaustrumos.

Zaļie tomāti ir stingri, viegli sagriežami un, tāpat kā citas šķirnes, satur maz kaloriju, un viens vidējs (123 gramu) zaļais tomāts satur 28 kalorijas.

Tie ir lieliski piemēroti arī konservēšanai un mērču pagatavošanai. Tās ir asas un nedaudz skābas, tāpēc piešķir ēdieniem unikālu garšu un krāsu. Viena no zaļo tomātu izplatītākajām lietām ir sviestmaižu un gaļas garšvielu pagatavošana.

Tomēr nenogatavojušies zaļie tomāti satur augstāku alkaloīdu līmeni nekā nogatavojušies, kas tos apgrūtina sagremošanu. Dažiem cilvēkiem tie var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas, tāpēc tos nevajadzētu ēst neapstrādātus.

Vislabākie izmantošanas veidi katram tipam

Tā kā ir tik daudz dažādu veidu, var būt grūti izvēlēties labāko, kas atbilst jūsu ēdiena gatavošanas vajadzībām.

Šeit ir labākie tomātu veidi dažādiem mērķiem:

• Mērces: Roma, mantojums, tomāti uz vīnogulāja
• Konservēšana: Roma, mantojums, tomāti uz vīnogulāja, zaļie tomāti
• Salāti: vīnogas, ķirši
• Iesmiņi: ķirsis
• Sviestmaizes: liellopa steiks, tomāti uz vīnogulāja
• Cepti: zaļie tomāti
• Uzkodas: vīnogas, ķirši, mantojums

Kaut arī dažas šķirnes ir labāk piemērotas konkrētiem mērķiem, tās visas ir daudzpusīgas. Piemēram, kaut arī liellopa gaļas steiku tomāti nav ideāli piemēroti salātiem, tos tomēr var viegli izmantot vienā ar garšīgiem rezultātiem.

Kopsavilkums

Ir daudz dažādu tomātu veidu, un katrs no tiem ir labāk piemērots noteiktiem ēdieniem. Tomēr tie visi ir daudzpusīgi un tos var viegli aizstāt.

Apakšējā līnija

Lai gan tomātu šķirņu ir tūkstošiem, tos var iedalīt septiņās lielās kategorijās.

Katram veidam ir savi labākie lietojumi, taču tie visi satur maz kaloriju un bagāti ar uzturvielām un antioksidantiem, piemēram, C vitamīnu, beta karotīnu un likopēnu.

Tomāti ir lielisks ēdiens, kas jāiekļauj diētā, un šīs rokasgrāmatas izmantošana var palīdzēt izvēlēties pareizo veidu jūsu ēdiena gatavošanas vajadzībām.