Sezama auga uzturvērtības ir iedvesmojušas dažus tā eļļu dēvēt par “eļļas augu sēklu karalieni”.
Piederība Pedaliaceae ģimene, augu grupa, kas novākta pēc ēdamajām sēklām, tās zinātniskais nosaukums ir Sesamum indicum.
Sezama eļļu ražo no neapstrādātām, presētām sezama sēklām, un to izmanto kulinārijā, ārstniecībā un kosmētikā.
Šajā rakstā ir uzskaitītas 10 sezama eļļas priekšrocības, ko pamato zinātne.
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
1. Augsts antioksidantu daudzums
Sezama eļļa satur sezamolu un sezaminolu, divus antioksidantus, kas var spēcīgi ietekmēt jūsu veselību.
Antioksidanti ir vielas, kas palīdz mazināt šūnu bojājumus, ko rada brīvie radikāļi. Brīvo radikāļu uzkrāšanās jūsu šūnās var izraisīt iekaisumu un slimības.
Viena mēneša pētījums ar žurkām atklāja, ka sezama eļļas piedevu lietošana ir aizsargāta pret sirds šūnu bojājumiem.
Tajā pašā pētījumā antioksidanta aktivitāte palielinājās žurkām, kuras katru dienu saņēma apmēram 2 vai 5 ml sezama eļļas uz mārciņu (5 vai 10 ml uz kg) ķermeņa svara.
Sezama eļļai var būt līdzīga iedarbība, lietojot to lokāli. Viens pētījums ar žurkām parādīja, ka tas var mazināt šūnu bojājumus, inhibējot tādus savienojumus kā ksantīna oksidāze un slāpekļa oksīds, kas rada brīvos radikāļus.
Kopsavilkums Sezama eļļa ir bagāta ar antioksidantiem, kas var ievērojami uzlabot jūsu veselību.
2. Piemīt spēcīgas pretiekaisuma īpašības
Hronisks iekaisums var būt kaitīgs un izraisīt slimības, tāpēc ir svarīgi to maksimāli ierobežot.
Taivānas tradicionālās zāles jau sen izmanto sezama eļļu tās pretiekaisuma īpašību dēļ, izmantojot to locītavu iekaisumu, zobu sāpju un skrāpējumu ārstēšanai.
Pavisam nesen pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm parādīja, ka sezama eļļa var mazināt iekaisumu, kas var būt viens no galvenajiem ieguvumiem veselībai.
Piemēram, mēģenēs tika atklāts, ka sezama eļļa samazina iekaisuma marķierus, piemēram, slāpekļa oksīda ražošanu.
Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Kopsavilkums Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka sezama eļļa var mazināt iekaisumu. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
3. Labi jūsu sirdij
Labi izveidots pētījumu kopums rāda, ka diēta, kas bagāta ar nepiesātinātiem taukiem, ir laba sirds veselībai.
Sezama eļļa satur 82% nepiesātinātu taukskābju.
Jo īpaši tas ir bagāts ar omega-6 taukskābēm. Omega-6 taukskābes ir polinepiesātināto tauku veids, kas ir būtisks jūsu uzturā un kam ir svarīga loma sirds slimību profilaksē.
Pētījumi ar žurkām liecina, ka sezama eļļa var palīdzēt novērst sirds slimības un pat palēnināt plāksnes veidošanos jūsu artērijās.
Patiesībā tas var pazemināt holesterīna līmeni, ja to lieto tādu eļļu vietā, kurās ir daudz piesātināto tauku.
Viena mēneša pētījumā, kurā piedalījās 48 pieaugušie, tika konstatēts, ka tiem, kas katru dienu patērēja 4 ēdamkarotes (59 ml) sezama eļļas, bija lielāks ZBL (sliktā) holesterīna un triglicerīdu samazinājums, salīdzinot ar tiem, kas patērēja olīveļļu.
Kopsavilkums Sezama eļļa ir veselīga eļļa, kas bagāta ar mononepiesātinātiem taukiem, kas var samazināt sirds slimību riska faktorus.
4. Var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs
Sezama eļļa var atbalstīt veselīgu cukura līmeņa regulēšanu asinīs, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.
Viens pētījums parādīja, ka žurkām ar cukura diabētu uz 6% sezama eļļas diētas uz 42 dienām ievērojami samazinājās cukura līmenis asinīs, salīdzinot ar žurkām, kuras netika barotas ar eļļu.
Sezama eļļa var pat spēlēt lomu cukura ilgtermiņa regulēšanā asinīs.
Pētījumā, kurā piedalījās 46 pieaugušie ar 2. tipa cukura diabētu, tika konstatēts, ka sezama eļļas lietošana 90 dienas ievērojami samazināja cukura līmeni asinīs tukšā dūšā un hemoglobīna līmeni A1c (HbA1c), salīdzinot ar placebo grupu. HbA1c līmenis ir ilgtermiņa cukura līmeņa asinīs kontrole.
Kopsavilkums Sezama eļļas lietošana var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs, īpaši tiem, kam ir cukura diabēts.
5. Var palīdzēt ārstēt artrītu
Osteoartrīts skar gandrīz 15% iedzīvotāju un ir izplatīts locītavu sāpju cēlonis.
Vairākos grauzēju pētījumos sezama eļļa ir saistīta ar artrīta uzlabošanos.
Vienā 28 dienu pētījumā pētnieki žurkām deva eļļu ar dienas devu 0,5 ml uz mārciņu (1 ml uz kg) ķermeņa svara. Žurkām samazinājās oksidatīvā stresa un artrīta simptomu, piemēram, locītavu sāpju, marķieri.
Lai gan pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka sezama eļļa var atvieglot artrītu, ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem.
Kopsavilkums Sezama eļļa var uzlabot artrīta simptomus, taču pētījumi šajā laikā aprobežojas ar pētījumiem ar dzīvniekiem.
6. Var palīdzēt dziedēt brūces un apdegumus
Lai gan sezama eļļu var lietot veselības ieguvumu dēļ, to var arī lokāli lietot brūču un apdegumu gadījumā.
Ozons ir dabasgāze, kuru var izmantot medicīniski. Tās klīniskā lietošana datēta ar 1914. gadu, kad to izmantoja infekciju ārstēšanai 1. pasaules kara laikā. Eļļas ar tām pievienotu ozonu - pazīstamas kā ozonētas eļļas - lokāli lieto dažādu ādas slimību ārstēšanai.
Vienā žurku pētījumā vietēja apstrāde ar ozonētu sezama eļļu bija saistīta ar augstāku kolagēna līmeni brūču audos. Kolagēns ir strukturāls proteīns, kas nepieciešams brūču sadzīšanai.
Citi pētījumi ir parādījuši, ka vietēja apstrāde ar sezama eļļu samazina pelēm sadedzināšanas un brūču sadzīšanas laiku, lai gan cilvēku pētījumi šajā jomā ir nepietiekami.
Eļļas spēju paātrināt brūču un apdegumu sadzīšanu, iespējams, var attiecināt uz tās antioksidanta un pretiekaisuma īpašībām.
Kopsavilkums Sezama eļļa ir dabīgs produkts, kas var palīdzēt dziedēt brūces un apdegumus. Tomēr pētījumi aprobežojas ar grauzēju pētījumiem, un ir vajadzīgi vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
7. Var pasargāt no UV stariem
Daži pētījumi rāda, ka sezama eļļa var pasargāt no UV staru bojājumiem, kas var kaitēt jūsu ādai. Šis efekts, visticamāk, lielā mērā ir saistīts ar tā augsto antioksidantu saturu.
Faktiski tā spēj pretoties 30% UV staru, savukārt daudzas citas eļļas, piemēram, kokosriekstu, zemesriekstu un olīveļļas, var izturēt tikai 20%.
Vairāki avoti apgalvo, ka sezama eļļa var būt labs dabīgs sauļošanās līdzeklis un tai ir dabisks SPF. Tomēr ir ierobežoti pētījumi par tā efektivitāti, lai pasargātu no spēcīgiem saules stariem, tāpēc vislabāk ir lietot sauļošanās līdzekli.
Kopsavilkums Kaut arī sezama eļļai var būt zināma spēja atvairīt UV starus, ir ierobežoti pierādījumi, kas apstiprinātu tās efektivitāti. Joprojām ir labāk izmantot sauļošanās līdzekli.
8. – 10. Citi iespējamie ieguvumi
Lai gan pētījumi ir ierobežoti, daži pierādījumi liecina, ka sezama eļļa var piedāvāt šādus ieguvumus:
- Var uzlabot miega kvalitāti. Viens pētījums parādīja, ka sezama eļļas pilēšana uz 20 dalībnieku pierēm septiņu, 30 minūšu sesiju laikā divu nedēļu laikā uzlaboja miega kvalitāti un dzīves kvalitāti, salīdzinot ar placebo.
- Vietēja lietošana var mazināt sāpes. Daži pētījumi ir parādījuši, ka masāža ar sezama eļļu var palīdzēt mazināt roku un kāju sāpes.
- Var uzlabot matu veselību. Šīs eļļas savienojumi var palielināt matu spīdumu un izturību. Astoņu nedēļu pētījumā tika atklāts, ka, lietojot uztura bagātinātājus, kas sastāv no sezamīna un E vitamīna, katru dienu tiek uzlabota matu izturība un spīdums.
Kopsavilkums Lai arī ir vajadzīgi plašāki pētījumi, sezama eļļa var uzlabot miegu, uzlabot matu veselību un mazināt sāpes, lietojot to lokāli.
Vienkārši veidi, kā to pievienot diētai
Sezama eļļa visdažādākajiem ēdieniem piešķir garšīgu un riekstu garšu. Tā ir populāra Āzijas un Tuvo Austrumu virtuves sastāvdaļa.
Šai eļļai ir vairākas šķirnes, katra piedāvā nedaudz atšķirīgu garšu un aromātu.
Nerafinēts sezams ir gaišā krāsā, piedāvā riekstu garšu, un to vislabāk izmantot, gatavojot ēdienu zemā vai vidējā siltumā. Rafinēta sezama eļļa, kas ir vairāk apstrādāta, ir ar neitrālu garšu un vislabāk piemērota cepšanai dziļi vai maisot.
Grauzdētai sezama eļļai ir dziļa brūna krāsa un maiga garša, kas padara to vislabāk piemērotu mērcēm un marinādēm.
Šeit ir viegli ēdieni, kuros diētā varat pievienot sezama eļļu:
- kartupeļi
- sezama nūdeles
- gaļas vai zivju marinādes
- vinigretes
- mērces vai mērces
Visticamāk, jūs varat atrast sezama eļļu savā vietējā pārtikas veikalā vai iegādāties tiešsaistē.
Kopsavilkums Daudzās receptēs tiek prasīta sezama eļļa, un dažādus šīs eļļas veidus var izmantot dažādām gatavošanas vajadzībām.
Apakšējā līnija
Sezama eļļa ir garšīgi un veselīgi tauki, kas jāpievieno diētai.
Pateicoties antioksidantu saturam un pretiekaisuma īpašībām, tas var dot labumu jūsu sirdij, locītavām, ādai, matiem un daudz ko citu. Tomēr, lai izpētītu šīs iespējamās sekas, ir jāveic vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Jūs varat izmantot sezama eļļas iespējamās priekšrocības, pievienojot to receptēm un lietojot sabalansēta uztura ietvaros.
