Lucuma ir auglis Pouteria lucuma koks dzimis Dienvidamerikā.
Tam ir ciets, zaļš ārējais apvalks un mīksts, dzeltens mīkstums ar sausu tekstūru un saldu garšu, ko bieži pielīdzina saldo kartupeļu un sviesta kotiņas sajaukumam.
Saukts par “inku zeltu”, lucuma Dienvidamerikā gadsimtiem ilgi tiek izmantots kā tradicionāls līdzeklis.
Tas visbiežāk tiek atrasts pulvera piedevas formā un tiek reklamēts ar daudziem potenciālajiem ieguvumiem veselībai.
Turklāt saldās garšas dēļ to izmanto kā veselīgāku alternatīvu galda cukuram un citiem populāriem saldinātājiem.
Šeit ir 6 pārsteidzoši lucuma pulvera ieguvumi.
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
1. Barojošāks nekā vairums saldinātāju
Lucumu var ēst neapstrādātu, bet to visbiežāk atrod žāvētā, pulverveida piedevas formā, ko bieži izmanto kā dabīgu saldinātāju.
Viena ēdamkarote (7,5 grami) lucuma pulvera nodrošina:
- Kalorijas: 30
- Olbaltumvielas: 0 grami
- Tauki: 0 grami
- Ogļhidrāti: 6 grami
- Cukuri: 1,5 grami
- Šķiedra: 2 grami
Lucuma satur mazāk cukura, bet vairāk barības vielu nekā galda cukurs. Precīzāk, tajā ir aptuveni puse ogļhidrātu un 75% mazāk cukura nekā tajā pašā galda cukura daudzumā.
Lucuma pulveris piedāvā arī salīdzinoši labu daudzumu šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu, atšķirībā no vairuma citu parasto saldinātāju, piemēram, galda cukura.
Nešķīstošās šķiedras palielina izkārnījumu daudzumu un novērš aizcietējumus, palīdzot pārtikai vienmērīgi pārvietoties zarnās.
Šķīstošā šķiedra baro jūsu labvēlīgās zarnu baktērijas, kas savukārt ražo īsās ķēdes taukskābes (SCFA), piemēram, acetātu, propionātu un butirātu. Pēc tam tos izmanto kā zarnu barības šūnas, saglabājot to veselību.
Šie īsās ķēdes tauki aizsargā arī pret iekaisumu un uzlabo zarnu traucējumu simptomus, tostarp kairinātu zarnu sindromu (IBS), Krona slimību un čūlaino kolītu.
Viena ēdamkarote (7,5 grami) lucuma pulvera nodrošina arī nedaudz kalcija, dzelzs, kālija, niacīna un C vitamīna, lai gan šīs summas parasti sedz mazāk nekā 1% no dienas vērtības (DV). Tomēr tas ir vairāk barojošs nekā citi populāri saldinātāji.
Kopsavilkums Lucuma pulverī ir maz cukura, bet salīdzinoši daudz šķiedrvielu. Tas satur arī mazāku daudzumu citu uzturvielu, ieskaitot kalciju un dzelzi.
2. Satur dažādus antioksidantus
Lucuma satur dažādus antioksidantus, kas ir spēcīgi savienojumi, kas palīdz aizsargāt jūsu šūnas no ļoti reaktīvu molekulu, ko sauc par brīvajiem radikāļiem, bojājumiem.
Diētas, kas bagāta ar antioksidantiem, lietošana var palīdzēt aizsargāties no tādiem veselības stāvokļiem kā sirds slimības un daži vēži.
Piemēram, pētījumi rāda, ka lucuma ir īpaši bagāta ar polifenoliem un karotinoīdiem, divām antioksidantu grupām, kas pazīstamas ar pretiekaisuma, vēža apkarošanas un sirds veselību veicinošām īpašībām.
Īpaši daudz ir ksantofilos, karotinoīdu grupā, kas ir atbildīga par lucuma dzelteno krāsu, un kas, domājams, veicina acu veselību un labu redzi.
Lucuma ir arī pildīts ar C vitamīnu, barības vielu ar antioksidanta īpašībām, kurai ir daudz svarīgu lomu jūsu ķermenī, piemēram, redzes atbalstīšana, spēcīga imūnsistēma un sirds veselība.
Tiek uzskatīts, ka lucuma polifenoli piedāvā spēcīgu aizsardzību pret hroniskām slimībām, piemēram, diabētu un sirds slimībām.
Tomēr pētījumi par īpašiem antioksidantu veidiem lucuma ir ierobežoti, un ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai pilnībā izprastu šo augļu iespējamās antioksidantu priekšrocības.
Kopsavilkums Lucuma ir bagāts ar antioksidantiem, piemēram, karotinoīdiem un polifenoliem, kas var piedāvāt aizsardzību pret dažādiem apstākļiem, tostarp diabētu un sirds slimībām.
3. Var būt noderīga cukura līmeņa kontrolei asinīs
Neskatoties uz bagātu ogļhidrātu daudzumu, lucuma var piedāvāt zināmu aizsardzību pret 2. tipa cukura diabētu.
Daļēji tas var būt tāpēc, ka lielākā daļa tā ogļhidrātu ir sarežģīti. Ogļhidrātus var iedalīt trīs kategorijās:
- Cukuri. Tie ir īsās ķēdes ogļhidrātu veidi, kas sastopami daudzos pārtikas produktos. Piemēri ietver glikozi, fruktozi un laktozi. Tie tiek ātri sagremoti un var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
- Cietes. Tās ir garākas cukuru ķēdes, kas jūsu zarnās sadalās cukuros. To sagremošana prasa ilgāku laiku, un ir mazāka iespēja, ka krasi palielināsies cukura līmenis asinīs.
- Šķiedra. Tas ir nesagremojams ogļhidrātu veids, ko labvēlīgās zarnu baktērijas sadala un izmanto kā pārtiku. Tas palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs.
Cukuri tiek uzskatīti par vienkāršiem ogļhidrātiem, savukārt cietes un šķiedrvielas tiek uzskatītas par sarežģītām. Ir pierādīts, ka kompleksie ogļhidrāti, piemēram, cietes un šķiedrvielas, kas veido lielāko daļu ogļhidrātu lucuma, veicina veselīgu cukura līmeni asinīs.
Turklāt lucuma šķīstošās šķiedras var pasargāt no diabēta, uzlabojot jutību pret insulīnu un novēršot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēdienreizes vai uzkodām.
Turklāt mēģenēs veiktie pētījumi rāda, ka lucuma cukura līmeni asinīs pazeminošie mehānismi var būt salīdzināmi ar dažu pretdiabēta līdzekļu mehānismiem.
Tas novērš alfa-glikozidāzes enzīma darbību, kas ir atbildīgs par sarežģītu ogļhidrātu sadalīšanu vienkāršos cukuros, kuriem ir tendence paaugstināt cukura līmeni asinīs.
Bieži tiek apgalvots, ka Lucumai ir zems glikēmiskais indekss (GI), kas nozīmē, ka tas paaugstinātu cukura līmeni asinīs daudz zemāk nekā citi saldinātāji, piemēram, tīrs cukurs.
Ja tā ir taisnība, tas būtu vēl viens iemesls, kāpēc lucuma var uzlabot cukura līmeni asinīs. Tomēr neviens pētījums nav apstiprinājis lucuma zemo GI rādītāju. Tāpat kā citus saldinātājus, visticamāk, tos vislabāk lietot mērenībā.
Kopumā ir vajadzīgi vairāk pētījumu par lucuma iespējamo labvēlīgo ietekmi uz cukura līmeņa kontroli asinīs.
Kopsavilkums Lucuma ir bagāts ar sarežģītiem ogļhidrātiem un šķiedrvielām, un tas var mazināt jūsu ķermeņa spēju absorbēt vienkāršus cukurus. Tas var palīdzēt novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un regulēt cukura līmeni asinīs, lai gan pētījumi šajā jomā ir ierobežoti.
4. Var veicināt sirds veselību
Lucuma var piedāvāt zināmu aizsardzību pret sirds slimībām, iespējams, pateicoties polifenola saturam.
Polifenoli ir noderīgi augu savienojumi, kas, domājams, aizsargā pret paaugstinātu asinsspiedienu un sirds slimībām.
Vienā mēģenē tika konstatēts, ka lucuma var novērst angiotenzīnu I konvertējošā enzīma (AKE) darbību, kas ir iesaistīts asinsspiediena regulēšanā.
To darot, lucuma var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu.
Lai gan sākotnējie rezultāti šķiet daudzsološi, pētījumu nav, un ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai apstiprinātu šos sirds veselības ieguvumus cilvēkiem.
Kopsavilkums Lucuma satur sirdij veselīgus polifenolus. Tās spēja darboties kā AKE inhibitori var vēl vairāk veicināt sirds veselību, pazeminot asinsspiedienu. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
5. Var izmantot cepšanai vai desertiem
Lucuma pulveri var izmantot kā cukura aizstājēju pīrāgos, kūkās un citos desertos vai maizes izstrādājumos.
Lucumas tekstūra ir salīdzināma ar granulētu cukuru, bet tā garša ir vairāk līdzīga brūnajam.
Lai aizstātu lucuma brūno cukuru, varat izmantot tilpuma attiecību 1: 2. Piemēram, izmantojiet 1 glāzi (120 gramus) lucuma katrai 1/2 glāzei (200 grami) brūnā cukura.
Tomēr jums var būt nepieciešams nedaudz eksperimentēt, jo tas var nedarboties visām receptēm.
Lucuma ir arī populārs aromatizētājs tādiem ēdieniem kā saldējums un citi deserti.
Turklāt to var pievienot jogurtam, auzu pārslām, kokteiļiem un mājās gatavotiem riekstu pieniem, lai nodrošinātu dabiska salduma nokrāsu, kas noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.
Kopsavilkums Lucuma pulveri var izmantot kā alternatīvu brūnajam cukuram, lai pagatavotu pīrāgus, kūkas un citas ceptas preces. Tas var pievienot aromātu arī citiem pārtikas produktiem, piemēram, saldējumam, auzu pārslām un jogurtam.
6. Viegli pievienot diētai
Svaigus lucuma augļus var būt grūti atrast, bet lucuma pulveris ir plaši pieejams gan tiešsaistē, gan veselīgas pārtikas veikalos.
Jūs varat viegli izmēģināt lucuma pulveri, nedaudz apkaisa ar musli, auzām vai graudaugiem. Alternatīvi pievienojiet dažus kokteiļiem vai izmantojiet to cukura vietā savā desertā vai ceptās labās receptēs.
Kaut arī lucuma diētu var pievienot daudzos veidos, paturiet prātā, ka pētījumi par šo piedevu ir ierobežoti, un tā iespējamās blakusparādības pašlaik nav zināmas.
Kopsavilkums Lucuma pulveri var atrast tiešsaistē vai veselīgas pārtikas veikalos. To var pievienot dažādiem ēdieniem un dzērieniem, piemēram, musli, kokteiļiem vai maizes izstrādājumiem.
Apakšējā līnija
Lucuma ir auglis, kura dzimtene ir Dienvidamerika un kas visbiežāk sastopama kā pulverveida piedeva.
Tas var piedāvāt vairākus ieguvumus veselībai, piemēram, regulēt cukura līmeni asinīs, uzlabot sirds veselību un nodrošināt spēcīgu noderīgu antioksidantu devu. Tomēr pētījumi ir ierobežoti.
Ja jūs interesē šis eksotiskais auglis un pulveris, mēģiniet aizstāt galda cukuru savos dzērienos vai ēdienos ar nelielu daudzumu šī dabiskā, veselīgā saldinātāja.
-your-blood-sugar.jpg)
