No kā izgatavots margarīns un vai tas ir vegāns?

Vegānisms ir dzīvesveids, kas cenšas samazināt dzīvnieku izmantošanu un nežēlību.

Tāpēc vegāni izvairās no pārtikas, kas izgatavots no dzīvniekiem vai ir no tā iegūts, un tā vietā meklē augu izcelsmes alternatīvas.

Piemēram, tā kā to gatavo ar augu eļļām, margarīns ir potenciālā alternatīva sviestam vegāniem.

Tomēr jūs varat domāt, vai visi margarīna veidi ir vegāni.

Šajā rakstā ir paskaidrots, kā noteikt, vai jūsu margarīns ir vegāns, un sniegti vēl daži vegāna sviesta aizstājēji.

Vai visi margarīna veidi ir vegāni?

Margarīns ir sviesta aizstājējs, ko parasti ražo, apvienojot ūdeni un augu eļļas, piemēram, sojas pupu, kukurūzas, palmu, rapšu vai olīveļļas.

Dažreiz tiek pievienotas arī tādas sastāvdaļas kā sāls, krāsvielas un dabiski vai mākslīgi aromatizētāji.

Tāpēc lielākā daļa margarīnu nesatur pilnīgi nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus, tādējādi padarot tos par piemērotu vegānu alternatīvu sviestam.

Tas nozīmē, ka daži ražotāji ūdens vietā lieto pienu vai pievieno sastāvdaļas, kas iegūtas no dzīvniekiem, piemēram, laktozi, sūkalas vai kazeīnu. Margarīni, kas satur šīs sastāvdaļas, netiek uzskatīti par vegāniem.

Kopsavilkums

Lielākā daļa margarīnu ir vegāni, bet daži var saturēt dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, piemēram, pienu, laktozi, sūkalas vai kazeīnu, padarot tos nederīgus vegāniem.

Kā noteikt, vai jūsu margarīns ir vegāns

Labākais veids, kā noteikt, vai jūsu margarīns ir vegāns, ir, aplūkojot tā sastāvdaļu sarakstu.

Vegānu margarīnos nedrīkst būt neviena no šīm dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām:

• Sūkalas. Tas ir šķidrums, kas siera ražošanas procesā atdalās no piena.
• Kazeīns. Tie ir biezpiena atlikumi pēc piena sarecēšanas, lai iegūtu sieru.
• Laktoze. Šis cukura veids dabiski atrodams pienā un piena produktos.
• Dzīvnieku tauki. Margarīni sākotnēji tika izgatavoti no dzīvnieku taukiem, piemēram, govs, pīle vai aitas, un daži joprojām iekļauj šāda veida taukus.
• D3 vitamīns. Šo vitamīnu parasti ražo no lanolīna, kas iegūts no aitas vilnas.
• Jūras eļļa. Šo eļļu, kas iegūta no zivīm vai citiem jūras dzīvniekiem, dažreiz izmanto margarīnos, īpaši saīsinošos veidos.
• Lecitīns. Šo taukaino vielu dažreiz iegūst no dzīvnieku audiem vai olu dzeltenumiem.
• Suet. Šo cieto tauku veidu, kas atrodas ap dzīvnieku mugurām vai nierēm, dažreiz izmanto margarīna pagatavošanai.
• Tauki. No taukiem, kas iegūti no liellopiem vai aitām, dažreiz izmanto margarīna ražošanai.

Arī tagad daudzi zīmoli uz iepakojuma norāda, vai viņu margarīns ir vegāns.

Kopsavilkums

Daži margarīni ir marķēti kā piemēroti vegāniem. Varat arī apskatīt sastāvdaļu sarakstu un izvairīties no šķirnēm, kurās uzskaitīti dzīvnieku blakusprodukti, piemēram, sūkalas, kazeīns, laktoze vai dzīvnieku tauki.

Veselīgāki vegānu sviesta aizstājēji

Lai gan lielākā daļa margarīnu ir izgatavoti no augu izcelsmes sastāvdaļām, tie joprojām ir rafinēts produkts. Tas nozīmē, ka tie ir izgatavoti no ekstrahētiem visu pārtikas produktu komponentiem, piemēram, augu eļļām, nevis no pašiem veseliem pārtikas produktiem.

Līdz ar to tie, iespējams, satur mazāk vitamīnu, minerālvielu un citu derīgu augu savienojumu nekā nerafinēti augu tauku avoti, piemēram, kokosrieksti, avokado, olīvas, rieksti vai sēklas.

Dažas šķirnes izgatavo arī, izmantojot procesu, kas pazīstams kā hidrogenēšana, kas rada kaitīgus transtaukus.

Trans-tauki ir nepiesātinātu tauku forma, kas ir pārstrādāta, lai atgādinātu piesātināto tauku struktūru. Tiek uzskatīts, ka šīs struktūras izmaiņas ir atbildīgas par dažādiem veselības jautājumiem.

Piemēram, transtaukskābes parasti ir saistītas ar paaugstinātu sirds slimību un neirodeģeneratīvo stāvokļu, kā arī priekšlaicīgas nāves risku.

Šo iemeslu dēļ daudzas valstis, tostarp Amerikas Savienotās Valstis, ir ierobežojušas vai aizliegušas mākslīgo transtaukskābju lietošanu. Tomēr joprojām var būt neliels daudzums, jo pārtikas produkti, kas satur mazāk nekā 0,5 gramus šāda veida tauku vienā porcijā, tiek marķēti kā saturoši 0 gramus.

Tāpēc, kad vien iespējams, jums var būt noderīgi izvēlēties veselus augu tauku avotus, nevis margarīnu.

Šeit ir daži vegānu sviesta aizstājēji, kuru pamatā ir veselīga pārtika, kas darbojas kā lieliska alternatīva margarīna pastām:

• humuss
• biezeni avokado
• riekstu sviesti
• olīvu tapenāde
• tahini
• vegānu pesto
• kokosriekstu sviests

Augu eļļas, ieskaitot olīvu vai kokosriekstu eļļu, arī var būt laba alternatīva sviestam vai margarīnam, īpaši ēdiena gatavošanā vai cepšanā.

Kopsavilkums

Pilnvērtīgi tauku avoti ir ar barības vielām bagāts sviesta vai margarīna aizstājējs un īpaši labi darbojas kā izplatīšanās. Augu eļļas nodrošina vegānu alternatīvu ēdiena gatavošanā vai cepšanā.

Apakšējā līnija

Lielākā daļa margarīnu ir vegāni.

Tomēr daži var saturēt sastāvdaļas, kas iegūtas no piena vai citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, padarot tās nederīgas vegānu diētām.

Vegāniskas sviesta alternatīvas, kuru pamatā ir veseli ēdieni, var būt veselīgāka izvēle, ieskaitot hummu, avokado vai riekstu un kokosriekstu sviestu. Tie nodrošina vairāk barības vielu un derīgu augu savienojumu nekā rafinēts margarīns.