Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu (HFCS) ir mākslīgs cukurs, kas izgatavots no kukurūzas sīrupa.
Daudzi eksperti uzskata, ka pievienotais cukurs un HFCS ir galvenie faktori mūsdienu aptaukošanās epidēmijā.
HFCS un pievienots cukurs ir saistīts arī ar daudziem citiem nopietniem veselības jautājumiem, tostarp diabētu un sirds slimībām.
Šeit ir 6 iemesli, kāpēc liela daudzuma kukurūzas sīrupa ar augstu fruktozi patēriņš kaitē jūsu veselībai.
1. Pievieno diētai nedabisku daudzumu fruktozes
HFCS saturošā fruktoze var izraisīt veselības problēmas, ja to ēd pārmērīgā daudzumā.
Lielākā daļa cietes saturošo ogļhidrātu, piemēram, rīsi, tiek sadalīti glikozē - ogļhidrātu pamata formā. Tomēr galda cukurs un HFCS satur aptuveni 50% glikozes un 50% fruktozes.
Glikozi viegli transportē un izmanto katra ķermeņa šūna. Tas ir arī dominējošais degvielas avots augstas intensitātes vingrinājumiem un dažādiem procesiem.
Turpretī fruktoze no augstas fruktozes kukurūzas sīrupa vai galda cukura aknās jāpārvērš glikozē, glikogēnā (uzglabātos ogļhidrātos) vai taukos, pirms to var izmantot kā degvielu.
Tāpat kā parastais galda cukurs, arī HFCS ir bagātīgs fruktozes avots. Pēdējo gadu desmitu laikā fruktozes un HFCS uzņemšana ir ievērojami palielinājusies.
Pirms galda cukurs un HFCS kļuva par pieņemamu cenu un plaši pieejamu, cilvēku uzturs saturēja tikai nelielu daudzumu fruktozes no dabīgiem avotiem, piemēram, augļiem un dārzeņiem.
Turpmāk uzskaitītās nelabvēlīgās sekas galvenokārt izraisa pārmērīga fruktoze, lai gan tās attiecas gan uz kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu (55% fruktozes), gan parasto galda cukuru (50% fruktozes).
Kopsavilkums HFCS un cukurs satur fruktozi un glikozi. Jūsu ķermenis metabolizē fruktozi citādi nekā glikoze, un pārāk daudz fruktozes patēriņš var izraisīt veselības problēmas.
2. Palielina tauku aknu slimības risku
Liela fruktozes uzņemšana izraisa aknu tauku palielināšanos.
Viens pētījums vīriešiem un sievietēm ar lieko svaru parādīja, ka 6 mēnešus dzerot ar saharozi saldinātu soda, ievērojami palielinājās aknu tauki, salīdzinot ar piena, diētiskās soda vai ūdens dzeršanu.
Citi pētījumi arī atklāja, ka fruktoze var palielināt aknu tauku daudzumu vairāk nekā vienāds glikozes daudzums.
Ilgtermiņā aknu tauku uzkrāšanās var izraisīt nopietnas veselības problēmas, piemēram, tauku aknu slimību un 2. tipa cukura diabētu.
Ir svarīgi atzīmēt, ka fruktozes kaitīgo ietekmi pievienotajā cukurā, ieskaitot HFCS, nevajadzētu pielīdzināt augļu fruktozei. Ir grūti patērēt pārmērīgu fruktozes daudzumu no veseliem augļiem, kas saprātīgā daudzumā ir veselīgi un droši.
Kopsavilkums Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu var veicināt aknu tauku palielināšanos. Tas ir saistīts ar tā augsto fruktozes saturu, kas tiek metabolizēts citādi nekā citi ogļhidrāti.
3. Palielina aptaukošanās un svara pieauguma risku
Ilgtermiņa pētījumi liecina, ka pārmērīga cukura, ieskaitot HFCS, uzņemšana ir galvenā loma aptaukošanās attīstībā.
Vienā pētījumā veselīgi pieaugušie dzēra dzērienus, kas satur vai nu glikozi, vai fruktozi.
Salīdzinot abas grupas, fruktozes dzēriens nestimulēja smadzeņu reģionus, kas kontrolē apetīti tādā pašā mērā kā glikozes dzēriens.
Fruktoze veicina arī viscerālo tauku uzkrāšanos. Viscerālie tauki ieskauj jūsu orgānus un ir viskaitīgākais ķermeņa tauku veids. Tas ir saistīts ar tādām veselības problēmām kā diabēts un sirds slimības.
Turklāt HFCS un cukura pieejamība ir arī palielinājusi vidējo dienas kaloriju daudzumu, kas ir galvenais svara pieauguma faktors. Pētījumi liecina, ka cilvēki tagad no cukura vidēji patērē vairāk nekā 500 kalorijas dienā, kas var būt par 300% vairāk nekā pirms 50 gadiem.
Kopsavilkuma pētījumi turpina uzsvērt kukurūzas sīrupa ar augstu fruktozi un fruktozes lomu aptaukošanās gadījumā. Tas var arī pievienot viscerālos taukus - kaitīgu tauku veidu, kas ieskauj jūsu orgānus.
4. Pārmērīga uzņemšana ir saistīta ar diabētu
Pārmērīgs fruktozes vai HFCS patēriņš var izraisīt arī rezistenci pret insulīnu, kas var izraisīt 2. tipa cukura diabētu.
Veseliem cilvēkiem insulīns palielinās, reaģējot uz ogļhidrātu patēriņu, transportējot tos no asinsrites un šūnās.
Tomēr regulāra fruktozes pārmērīga lietošana var padarīt jūsu ķermeni izturīgu pret insulīna iedarbību.
Tas samazina ķermeņa spēju kontrolēt cukura līmeni asinīs. Ilgtermiņā palielinās gan insulīna, gan cukura līmenis asinīs.
Papildus diabētam HFCS var būt nozīme metaboliskajā sindromā, kas saistīts ar daudzām slimībām, tostarp sirds slimībām un dažiem vēža veidiem.
Kopsavilkums Pārmērīga augstas fruktozes kukurūzas sīrupa uzņemšana var izraisīt insulīna rezistenci un metabolisko sindromu, kas ir gan 2. tipa diabēta, gan daudzu citu nopietnu slimību veicinātāji.
5. Var palielināt citu nopietnu slimību risku
Daudzas nopietnas slimības ir saistītas ar pārmērīgu fruktozes patēriņu.
Ir pierādīts, ka HFCS un cukurs veicina iekaisumu, kas saistīts ar paaugstinātu aptaukošanās, diabēta, sirds slimību un vēža risku.
Papildus iekaisumam pārmērīga fruktozes koncentrācija var palielināt kaitīgās vielas, ko sauc par uzlabotas glikācijas galaproduktiem (AGE), kas var kaitēt jūsu šūnām.
Visbeidzot, tas var saasināt tādas iekaisuma slimības kā podagra. Tas ir saistīts ar palielinātu iekaisumu un urīnskābes veidošanos.
Ņemot vērā visus veselības jautājumus un slimības, kas saistītas ar pārmērīgu HFCS un cukura uzņemšanu, var nebūt pārsteigums, ka pētījumi tos sāk saistīt ar paaugstinātu sirds slimību risku un dzīves ilguma samazināšanos.
Kopsavilkums Pārmērīga HFCS uzņemšana ir saistīta ar paaugstinātu daudzu slimību, tostarp sirds slimību, risku.
6. Nesatur būtiskas uzturvielas
Tāpat kā citi pievienotie cukuri, arī augstas fruktozes kukurūzas sīrups ir “tukšas” kalorijas.
Lai gan tas satur daudz kaloriju, tajā nav būtisku uzturvielu.
Tādējādi, ēdot HFCS, samazināsies kopējais uzturvielu saturs jūsu uzturā, jo, jo vairāk HFCS jūs lietojat, jo mazāk vietas jums ir uzturvielām bagātiem pārtikas produktiem.
Apakšējā līnija
Pēdējo gadu desmitu laikā augstas fruktozes kukurūzas sīrups (HFCS) ir kļuvis pieejams un plaši pieejams.
Eksperti tagad pārmērīgu uzņemšanu saista ar daudzām nopietnām veselības problēmām, tostarp aptaukošanos, rezistenci pret insulīnu un metabolisko sindromu.
Izvairīšanās no augstas fruktozes kukurūzas sīrupa - un vispār pievienotā cukura - var būt viens no efektīvākajiem veidiem, kā uzlabot savu veselību un samazināt slimību risku.
