Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
Džesika Bernšteina ir ilggadējs 1. tips ar psiholoģijas doktora grādu un vada dokumentālo filmu par diabētu ar nosaukumu “Asinis un medus”. Gadu gaitā viņa ir kļuvusi arī par uztura ekspertu, un šodien viņai ir daži lieliski noslēpumi par “drošiem” desertiem ...
Neapstrādāti deserti diabēta ārstēšanai, autore Džesika Bernšteina
Iedomājieties, ka apēdat šokolādes gabalu, neizmantojot insulīnu. Domājat, ka tas nav iespējams? Padomā vēlreiz.
Pirms gadiem es klejoju pa savu vietējo veselības pārtikas veikalu un skatījos uz sadaļu ar uzrakstu “Neapstrādāti pārtikas produkti”. Es pamanīju, ka viņiem bija daži veselīga izskata deserti un viņi lasīja sastāvdaļas: kokosrieksti, mandeles, indijas rieksti, kokosriekstu nektārs, neapstrādāta šokolāde ... "Hmm," es domāju: "Tajā nevar būt daudz ogļhidrātu." Protams, daudziem neapstrādātiem desertiem ir tik zems glikēmiskā indeksa rādītājs, ka tiem vajadzīgs maz vai vispār nav nepieciešams insulīns.
Zema ogļhidrātu skaita atslēga ir tāda, ka šie deserti bieži tiek saldināti ar kokosriekstu nektāru, datuma cukuru vai stēviju un bez graudiem (bonuss par lipekļa nepanesību). Nesaldināta šokolāde pati par sevi ir ar zemu ogļhidrātu saturu - 1 neto ogļhidrātu uz kvadrātu, liecina MyFitnessPal datu bāze. Tātad, saldinot ar cukuru ar zemu glikēmiskā indeksa līmeni, tas būtiski nepalielinās cukura līmeni asinīs, ja to ēd mazos daudzumos.
Lai arī datuma cukuram ir augstāka glikēmiskā indeksa (GI) vērtība nekā kokosriekstu cukuram vai stēvijai, tas joprojām tiek klasificēts kā zems GI. Skalā no 0 līdz 110 datumu GI ir no 43 līdz 53 (zems diapazons ir zem 55). Pēc ekspertu domām, kokosriekstu cukura GI ir 35, bet stēvija - nulle.
Daži neapstrādāti deserti tiek saldināti arī ar agavu. Lai gan glikēmiskais indekss ir mazs (GI 15), daudzi veselības guru, piemēram, Dr Oz, pēdējos gados nāca pret agavu, paskaidrojot, ka tas satur vairāk fruktozes nekā jebkurš cits saldinātājs, ieskaitot kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu. Līdz ar to, ēdot lielos daudzumos, tas var izraisīt svara pieaugumu un palielināt insulīna rezistenci un sirds slimības.
Citus neapstrādātus desertus gatavo ar medu vai kļavu sīrupu, tāpēc ir svarīgi vienmēr izlasīt etiķetes un pārbaudīt ogļhidrātu daudzumu. Un acīmredzot, ja jūs lietojat kādu ēdienu, tas paaugstinās cukura līmeni asinīs, tāpēc viss ir atkarīgs no porcijas lieluma.
Jaudīgi antioksidanti
Bet ne tikai zems ogļhidrātu daudzums padara šos desertus par sapņu piepildījumu cilvēkiem ar cukura diabētu. Tie ir izgatavoti no veselīgām sastāvdaļām, piemēram, kokosriekstiem, tumšās šokolādes un mandelēm - spēcīgiem antioksidantiem.
Pēc pētījumiem tumšajā šokolādē ir vairāk antioksidantu nekā mellenēs. Tumšajā šokolādē esošie flavanoli var arī aizsargāt sirdi un palielināt jutību pret insulīnu.
Kokosriekstam ir plašs ieguvums no vēža novēršanas un ārstēšanas līdz nieru infekciju izārstēšanai līdz iekaisuma mazināšanai. Īpaši izdevīgi cilvēkiem ar cukura diabētu ir konstatēts, ka kokosrieksti palīdz arī zaudēt svaru, uzlabot T2 diabētu, cīnīties ar Candida un rauga infekcijām un novērst sirds slimības un paaugstinātu asinsspiedienu.
Mandeles ir pilnas ar barības vielām, piemēram, E vitamīnu, maganēzi un magniju. Tie ir viens no labākajiem E vitamīna avotiem, kas, kā atklāts, samazina sirds slimību biežumu, uzlabo insulīna darbību, kā arī pazemina asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs.
Krasi atšķirībā no neapstrādāto desertu daudzajiem ieguvumiem veselībai, lielākā daļa alternatīvu bez cukura tiek ražotas ar pārstrādātām sastāvdaļām un mākslīgiem saldinātājiem.
Sakot nē NutraSweet
Kaut arī NutraSweet (ti, vienāds vai aspartāms) tiek pārdots kā svētība cilvēkiem ar cukura diabētu, daudzi pētījumi atklāja, ka tas palielina risku saslimt ar daudziem apstākļiem, piemēram, vēzi, sirds slimībām, insultu, svara pieaugumu un ironiski, pat T2 diabēts!
Daudzi var būt pārsteigti, uzzinot, ka diētiskā soda ir saistīta arī ar augstāku T2 diabēta un nieru mazspējas līmeni.Amerikas Diabēta asociācija min vienu plaša mēroga pētījumu, kurā piedalījās vairāk nekā 6800 cilvēku un kurā diabēta attīstības risks bija par 67% lielāks tiem, kas ikdienā lieto diētisko soda.
Neskatoties uz neskaitāmajiem pētījumiem, kas liecina par nelabvēlīgu ietekmi un pretrunīgiem apstākļiem, kas saistīti ar NutraSweet apstiprināšanu, FDA turpina piekrist tā lietošanai. Kā paskaidro Joslina diabēta centrs: “Cik mums zināms, neviens no aspartāmam piemītošajiem simptomiem nav pierādīts nevienā klīniskā zinātniskā pētījumā. Mēs vēlētos ... pārliecināt cilvēkus ar cukura diabētu, kuri lieto produktus ar aspartāmu, ka mēs nezinām ticamus zinātniskus pierādījumus, ka aspartāms ir saistīts ar kādu no nelabvēlīgajām sekām. ”
Lai gan taisnība, ka 100% nozares finansēto pētījumu ir atklājuši, ka NutraSweet ir droša, 92% neatkarīgi finansēto pētījumu ir atklājuši nelabvēlīgas sekas.
Turklāt jau 1988. gadā NutraSweet bija 80% no visām sūdzībām, ko patērētāji FDA iesniedza par pārtikas piedevām. FDA ir saņēmusi vairāk ziņojumu par aspartāma reakcijām nekā par visām citām pārtikas piedevām kopā.
Patērētāju sūdzību un pārdošanas apjomu samazināšanās rezultātā PepsiCo Inc. 2015. gadā paziņoja, ka viņi izņem NutraSweet no Amerikas Savienotajās Valstīs pārdoto bez kofeīna diētas Pepsi un savvaļas ķiršu diētas Pepsi un aizstājot to ar sukralozi (Splenda) un ace-K. Pēc vecākā viceprezidenta Seta Kaufmana teiktā, aspartāma atdalīšana bija patērētāju galvenā problēma.
Tomēr Splendai un ace-K ir savs problēmu kopums. Padziļināts Splenda pārskats Toksikoloģijas un vides veselības žurnāls dokumentē plašu drošības problēmu sarakstu, piemēram, toksicitāti, DNS bojājumus un paaugstinātu kancerogēno potenciālu, ja to izmanto ēdiena gatavošanā. Sabiedrības interesēs esošais zinātnes centrs ir norādījis, ka jāizvairās no ace-K pētījumu viduvējās kvalitātes un bažu dēļ par vēzi.
Kas mūs atgriež pie daudzajiem brīnišķīgajiem neapstrādātu pārtikas desertu ieguvumiem. Diabēta diētas bieži koncentrējas tikai uz ogļhidrātu daudzumu un cukura līmeni asinīs. Tomēr veselīgu pārtikas produktu ēšana, kas palīdz uzturēt spēcīgu imūnsistēmu, ir kritiska arī jebkuras hroniskas slimības gadījumā.
Mīļākie neapstrādāti kārumi pēc pasūtījuma
Pirms es iedziļinos dažu savu iecienītāko neapstrādātu desertu izplatīšanā, ņemiet vērā, ka 20% ASV iedzīvotāju ir skābes reflukss. Daudzi neapstrādāti deserti satur šokolādi, kas, kā zināms, izraisa grēmas. Bez šokolādes ir daudz, tāpēc pārbaudiet vietējā veselības pārtikas veikalā pārtikas produktus, piemēram, neapstrādātu siera kūku.
Šokolādes mīļotājiem bez skābes refluksa šeit ir daži, kurus var pasūtīt tiešsaistē:
1. Rawkin Raw
Šis uzņēmums pārdod bioloģiski neapstrādātas trifeles, makaronus un cepumus. Saldinātos ar kokosriekstu nektāru, to baltās šokolādes trifelēs ir tikai 2,5 grami ogļhidrātu un 1 grams cukura vienā trifelē. Es personīgi varu ēst vienu vai divas no šīm trifelēm un man nav nepieciešams papildu insulīns. Katrs cilvēks ir atšķirīgs, tāpēc vienmēr pārbaudiet cukura līmeni asinīs, lai pats noteiktu vajadzību pēc insulīna.
Viņu spirulina piparmētru makarūnos ir tikai 8 grami ogļhidrātu un 2 grami cukura uz vienu sīkfailu, savukārt viņu baltās šokolādes latte trifelēs ir tikai 7 grami ogļhidrātu un 1/2 grami cukura vienā trifelē. Dažiem citiem viņu produktiem ir nedaudz lielāks ogļhidrātu daudzums, tāpēc šeit pārbaudiet uzturvērtības informāciju un porcijas lielumu.
2. Veggas
Veggos ražo dažādus ēdienus, piemēram, mandeļu šokolādes makaronus, cepumus un to slaveno bezglutēna sīpolu maizi. Viņu makaronus saldina dateles, un tajos ir 4 grami ogļhidrātu. Man personīgi vajag tikai, 6 vienības insulīna vienam no tiem sīkfailiem, kas ir diezgan piepildīti.
Viņu sīpolu maizi gatavo ar sīpoliem, linu sēklām, saulespuķu sēklām, olīveļļu un jūras sāli, un tajā ir tikai 1 grams ogļhidrātu uz 1/2 oz.
Veggos ir neapstrādātu pārtikas restorāns, kas atrodas Forrestas ezerā, Kalifornijas štatā, un dažus savus produktus pārdod veselīgas pārtikas veikalos, piemēram, Follow Your Heart, Canoga Park, CA. Klienti drīz varēs pasūtīt tiešsaistē, izmantojot Amazon, tāpēc pārbaudiet, vai viņu vietnē nav atjauninājumu.
3. Lilijas šokolāde
Kaut arī Lilijas izmantotā šokolāde nav neapstrādāta, es iekļauju šo zīmolu, jo tajos tiek izmantotas ĢMO nesaturošas sastāvdaļas, kas ir sertificētas bez lipekļa un saldinātas ar stēviju.
Lily’s ražo šokolādes tāfelītes, čipsus un cepšanas stieņus. Viņu šokolādes tāfelītes svārstās no 18 līdz 21 gramam ogļhidrātu uz pusi tāfelītes. Tumšās šokolādes sālītas mandeļu batoniņš ir zemākais ogļhidrātu saturā - tikai 1 grams uz kvadrātmetru. Es personīgi varu ēst 5 kvadrātus (1/6 batoniņa) un neprasa papildu insulīnu. Kā vienmēr, pārbaudiet asinis, lai pats noteiktu vajadzību pēc insulīna.
Viņu produktus šeit var pasūtīt Amazon vai Vitacost.
Ir daudz citu neapstrādātu ēdienu desertu, ko izpētīt, vai, protams, varat mēģināt izveidot pats. Laimīgu ēšanu!
.jpg)
