Saldie kartupeļi ir saldi, cieti saturoši sakņu dārzeņi, kurus audzē visā pasaulē.
Viņiem ir dažādi izmēri un krāsas - ieskaitot oranžu, baltu un violetu - un tie ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, antioksidantiem un šķiedrvielām.
Nemaz nerunājot par to, ka tie sniedz vairākus ieguvumus veselībai un tos ir viegli pievienot diētai.
Šeit ir 6 pārsteidzoši saldo kartupeļu ieguvumi veselībai.
1. Ļoti barojošs
Saldie kartupeļi ir lielisks šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots.
Viena glāze (200 grami) cepta saldā kartupeļa ar ādu nodrošina:
- Kalorijas: 180
- Ogļhidrāti: 41,4 grami
- Olbaltumvielas: 4 grami
- Tauki: 0,3 grami
- Šķiedra: 6,6 grami
- A vitamīns: 769% no
Dienas vērtība (DV) - C vitamīns: 65% no DV
- Mangāns: 50% no DV
- B6 vitamīns: 29% no DV
- Kālijs: 27% no DV
- Pantotēnskābe: 18% no DV
- Varš: 16% no DV
- Niacīns: 15% no DV
Turklāt saldajos kartupeļos - īpaši apelsīnu un purpursarkanajās šķirnēs - ir daudz antioksidantu, kas aizsargā jūsu ķermeni no brīvajiem radikāļiem.
Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas var sabojāt DNS un izraisīt iekaisumu.
Brīvo radikāļu bojājumi ir saistīti ar hroniskām slimībām, piemēram, vēzi, sirds slimībām un novecošanos. Tāpēc, ēdot ar antioksidantiem bagātu pārtiku, tas ir labs jūsu veselībai.
Kopsavilkums Salds
kartupeļi ir cieti saturoši sakņu dārzeņi, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un
minerālvielas. Tajos ir arī daudz antioksidantu, kas aizsargā jūsu ķermeni no bezmaksas
radikāli bojājumi un hroniskas slimības.
2. Veicināt zarnu veselību
Saldajos kartupeļos esošās šķiedrvielas un antioksidanti ir izdevīgi zarnu veselībai.
Saldie kartupeļi satur divu veidu šķiedrvielas: šķīstošās un nešķīstošās.
Jūsu ķermenis nespēj sagremot nevienu veidu. Tāpēc šķiedrvielas paliek jūsu gremošanas traktā un sniedz dažādus ar zarnām saistītus ieguvumus veselībai.
Noteikti šķīstošo šķiedru veidi, kas pazīstami kā viskozas šķiedras, absorbē ūdeni un mīkstina jūsu izkārnījumus. No otras puses, viskozas, nešķīstošas šķiedras neuzsūc ūdeni un nepievieno lielāko daļu.
Dažas šķīstošās un nešķīstošās šķiedras var arī fermentēt jūsu resnās zarnas baktērijas, radot savienojumus, ko sauc par īsās ķēdes taukskābēm, kas baro zarnu gļotādas šūnas un uztur tās veselīgas un spēcīgas.
Diētas ar bagātinātu šķiedrvielu saturu, kas satur 20–33 gramus dienā, ir saistītas ar mazāku resnās zarnas vēža risku un regulārāku zarnu kustību.
Saldajos kartupeļos esošie antioksidanti var sniegt arī zarnu priekšrocības.
Pētījumu mēģenēs tika atklāts, ka purpursarkanajos saldajos kartupeļos esošie antioksidanti veicina veselīgu zarnu baktēriju, tostarp noteiktu, baktēriju augšanu Bifidobaktērija un Lactobacillus sugas .
Lielāks šāda veida baktēriju daudzums zarnās ir saistīts ar labāku zarnu veselību un zemāku tādu slimību risku kā kairinātu zarnu sindroms (IBS) un infekcioza caureja.
Kopsavilkums Salds
kartupeļi satur šķiedrvielas un antioksidantus, kas veicina labas zarnas augšanu
baktērijas un veicina veselīgu zarnu darbību.
3. Var būt īpašības, kas cīnās ar vēzi
Saldie kartupeļi piedāvā dažādus antioksidantus, kas var palīdzēt aizsargāties pret noteikta veida vēzi.
Testa mēģenēs tika konstatēts, ka antocianīni - antioksidantu grupa, kas atrodama purpursarkanos saldajos kartupeļos - palēnina dažu vēža šūnu augšanu, ieskaitot urīnpūšļa, resnās zarnas, kuņģa un krūts.
Līdzīgi pelēm, kuras baroja ar purpursarkanajiem saldajiem kartupeļiem, bija zemāks agrīnās stadijas resnās zarnas vēža rādītājs - tas liek domāt, ka kartupeļos esošajiem antocianīniem var būt aizsargājoša iedarbība.
Izmēģinājumu mēģenēs tika konstatēts, ka apelsīnu saldo kartupeļu un saldo kartupeļu mizu ekstraktiem ir arī pretvēža īpašības.
Tomēr pētījumos vēl nav jāpārbauda šī ietekme uz cilvēkiem.
Kopsavilkums Dzīvnieks
un mēģenēs veiktie pētījumi liecina, ka antocianīni un citi antioksidanti
atrodams saldajos kartupeļos, var pasargāt no dažiem vēža veidiem. Tomēr cilvēku
nepieciešami pētījumi.
4. Atbalstiet veselīgu redzi
Saldie kartupeļi ir neticami bagāti ar beta-karotīnu, antioksidantu, kas ir atbildīgs par dārzeņu spilgti oranžo krāsu.
Faktiski viena glāze (200 grami) cepta apelsīnu saldo kartupeļu ar ādu nodrošina vairāk nekā septiņas reizes lielāku beta-karotīna daudzumu, kāds vidēji pieaugušajam nepieciešams dienā.
Beta-karotīns jūsu ķermenī tiek pārveidots par A vitamīnu un tiek izmantots, lai jūsu acīs izveidotu gaismu uztverošus receptorus.
Smags A vitamīna deficīts rada bažas jaunattīstības valstīs un var izraisīt īpaša veida aklumu, kas pazīstams kā kseroftalmija. Ēdot pārtiku, kas bagāta ar beta-karotīnu, piemēram, saldos kartupeļus ar apelsīnu gaļu, var palīdzēt novērst šo stāvokli.
Violetajiem saldajiem kartupeļiem, šķiet, ir arī redzes priekšrocības.
Pētījumu mēģenēs tika atklāts, ka to sniegtie antocianīni var pasargāt acu šūnas no bojājumiem, kas var būt nozīmīgi acu veselībai.
Kopsavilkums Salds
kartupeļi ir bagāti ar beta-karotīnu un antocianīniem, antioksidantiem, kas var palīdzēt
novērstu redzes zudumu un uzlabotu acu veselību.
5. Var uzlabot smadzeņu darbību
Purpura saldo kartupeļu lietošana var uzlabot smadzeņu darbību.
Pētījumos ar dzīvniekiem ir konstatēts, ka purpursarkanajos saldajos kartupeļos esošie antociāni var aizsargāt smadzenes, samazinot iekaisumu un novēršot brīvo radikāļu bojājumus.
Ir pierādīts, ka papildināšana ar saldo kartupeļu ekstraktu bagātu saldo kartupeļu ekstraktu uzlabo pelēm mācīšanos un atmiņu, iespējams, pateicoties tā antioksidanta īpašībām.
Nav veikti pētījumi, lai pārbaudītu šo ietekmi uz cilvēkiem, taču kopumā ar augļiem, dārzeņiem un antioksidantiem bagātas diētas ir saistītas ar 13% zemāku garīgās pasliktināšanās un demences risku.
Kopsavilkums Dzīvnieks
pētījumi ir parādījuši, ka saldie kartupeļi var uzlabot smadzeņu veselību, samazinot
iekaisums un garīgās pasliktināšanās novēršana Tomēr joprojām nav zināms, vai
tiem ir tāda pati ietekme uz cilvēkiem.
6. Var atbalstīt jūsu imūnsistēmu
Apelsīnu gaļas saldie kartupeļi ir viens no bagātākajiem beta-karotīna, augu izcelsmes savienojuma, kas jūsu ķermenī tiek pārveidots par A vitamīnu, dabiskajiem avotiem.
A vitamīns ir ļoti svarīgs veselīgai imūnsistēmai, un zems asins līmenis ir saistīts ar samazinātu imunitāti.
Tas ir arī galvenais, lai uzturētu veselīgu gļotādu, īpaši zarnu gļotādā.
Zarnas ir vieta, kur jūsu ķermenis ir pakļauts daudziem iespējamiem slimību izraisītājiem. Tāpēc veselīga zarna ir svarīga veselīgas imūnsistēmas sastāvdaļa.
Pētījumi ir parādījuši, ka A vitamīna deficīts palielina zarnu iekaisumu un samazina imūnsistēmas spēju pienācīgi reaģēt uz iespējamiem draudiem.
Nav veikti pētījumi, lai noteiktu, vai it īpaši saldie kartupeļi ietekmē imunitāti, taču, regulāri tos ēdot, var novērst A vitamīna deficītu.
Kopsavilkums Salds
kartupeļi ir lielisks beta-karotīna avots, kuru var pārveidot
A vitamīns un palīdz uzturēt imūnsistēmu un zarnu veselību.
Kā tos pievienot diētai
Saldos kartupeļus ir ļoti viegli pievienot diētai.
Tos var baudīt ar ādu vai bez tās, un tos var cept, vārīt, grauzdēt, cept, tvaicēt vai pagatavot uz pannas.
Viņu dabiskais saldums lieliski apvieno ar daudzām dažādām garšvielām, un tos var baudīt gan sāļos, gan saldos ēdienos.
Daži populāri saldo kartupeļu baudīšanas veidi ir:
- Saldie kartupeļu čipsi: mizoti, plāni
sagriezti un cepti vai cepti. - Saldie kartupeļu kartupeļi: nomizoti, sagriezti
ķīļi vai sērkociņi un cepti vai cepti. - Saldo kartupeļu grauzdiņš: sagriež plānā
šķēles, grauzdētas un papildinātas ar tādām sastāvdaļām kā riekstu sviests vai avokado. - Saldo kartupeļu biezeni: mizoti, vārīti,
un biezeni ar pienu un garšvielām. - Cepti saldie kartupeļi: cepti veseli
cepeškrāsni līdz dakšas mīkstumam. - Saldo kartupeļu hash: mizoti, kubiņos sagriezti,
un pagatavoju ar sīpolu pannā. - Spirālveida saldie kartupeļi: sagriezti
spirāles, sautētas un sautētas. - Maizes izstrādājumos: saldo kartupeļu biezenis piešķir mitrumu
bez taukiem.
Sagatavojot saldos kartupeļus ar nelielu daudzumu tauku, piemēram, kokosriekstu eļļu, olīveļļu vai avokado, var uzlabot beta-karotīna uzsūkšanos, jo tā ir taukos šķīstoša barības viela.
Kaut arī saldo kartupeļu vārīšana nedaudz samazina to beta-karotīna saturu, tie tomēr saglabā vismaz 70% šīs uzturvielas un tiek uzskatīti par lielisku avotu.
Kopsavilkums Salds
kartupeļi ir daudzpusīgs sakņu dārzenis, ko var pagatavot dažādos veidos.
Apakšējā līnija
Saldie kartupeļi ir uzturvielām bagāti sakņu dārzeņi, kuriem ir dažādas krāsas.
Tajos ir daudz šķiedrvielu un antioksidantu, kas aizsargā jūsu ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem un veicina veselīgu zarnu un smadzeņu darbību.
Viņi ir arī neticami bagāti ar beta-karotīnu, kas tiek pārveidots par A vitamīnu, lai atbalstītu labu redzi un jūsu imūnsistēmu.
Saldie kartupeļi ir daudzpusīgi, un tos var pagatavot gan saldos, gan sāļos ēdienos, padarot tos par izcilu ogļhidrātu iespēju lielākajai daļai cilvēku.
.jpg)
