Saldējums var būt patīkams ēdiens, jo tas ir krēmīgs, auksts un salds.
Tomēr, tāpat kā daudzi saldie ēdieni, tas ir bagāts ar kalorijām, cukuru un taukiem.
Protams, jūs varat domāt par šī deserta iespējamām negatīvajām pusēm un to, vai jūs varat to iekļaut veselīgā uzturā.
Šajā rakstā ir pastāstīts viss, kas jums jāzina par saldējumu.
Saldējuma uzturs
Saldējuma uzturvērtības profils mainās atkarībā no zīmola, garšas un veida.
Šajā tabulā ir uzskaitītas uzturvielas 4 parastajās vaniļas saldējuma šķirnēs uz 1/2 tase (65–92 grami) porcijas:
Lielākajā daļā gadījumu augstākā līmeņa saldējumā, kas tiek pārstrādāts, lai būtu bagātāks un krēmīgāks par parasto saldējumu, ir arī lielāks cukura, tauku un kaloriju daudzums.
Interesanti, ka, lai gan produkti ar zemu tauku saturu vai bez cukura tiek bieži reklamēti kā veselīgāki, šīs izvēles var saturēt apmēram tikpat daudz kaloriju kā parastajā saldējumā.
Turklāt produkti bez pievienota cukura parasti satur saldinātājus, piemēram, cukura spirtus, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt gremošanas traucējumus, tostarp vēdera uzpūšanos un gāzi.
Tas pats, lielākā daļa saldējumu ir bagātīgs fosfora un kalcija avots, nodrošinot apmēram 6 un 10% no dienas vērtības (DV) attiecīgi uz 1/2 tases (65 gramu) porciju. Abi minerāli ir svarīgi muskuļu darbībai un skeleta veselībai.
Tomēr šis minerālvielu saturs nekompensē saldējuma lielo kaloriju un cukura slodzi.
kopsavilkumsLielākajā daļā saldējuma ir daudz kaloriju un pievienots cukurs, bet tajā ir maz uzturvielu. Lai gan izvēli ar zemu tauku saturu un bez pievienota cukura parasti pārdod kā veselīgākas, tās joprojām ir kaloriju blīvas un var saturēt dažādus saldinātājus.
Potenciālie trūkumi
Tāpat kā lielākajai daļai pārstrādāto desertu, arī saldējumam ir jāpatur prātā vairāki veselības trūkumi.
Augsts pievienotā cukura daudzums
Nav noslēpums, ka saldējums ir piekrauts ar cukuru.
Daudzās šķirnēs ir 12–24 grami pievienotā cukura tikai 1/2 glāzē (65 grami).
Ieteicams ierobežot pievienoto cukuru daudzumu līdz mazāk nekā 10% no jūsu ikdienas kalorijām vai apmēram 50 gramiem cukura 2000 kaloriju diētai.
Tādējādi viena vai divas mazas saldējuma porcijas var viegli virzīt jūs uz šo dienas robežu.
Turklāt pētījumi saista pārmērīgu cukura uzņemšanu ar vairākiem veselības stāvokļiem, tostarp aptaukošanos, sirds slimībām, diabētu un tauku aknu slimībām.
Kaloriju blīvs un ar zemu uzturvielu daudzumu
Saldējums ir bagāts ar kalorijām, bet piedāvā maz barības vielu - izņemot kalciju un fosforu.
Ja jūs ēdat saldējumu kā neregulāru ārstēšanu, jums nevajadzētu uztraukties par tā uzturvielu trūkumu. Tomēr, ja jūs bieži aizstājat uzturvielu blīvus pārtikas produktus, piemēram, augļus, dārzeņus vai pilngraudus, ar saldējumu, diētai var pietrūkt nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu.
Turklāt saldējuma lielā kaloriju slodze var veicināt svara pieaugumu, ja jūs ēdat pārāk daudz.
Var saturēt neveselīgas piedevas
Daudzi saldējumi ir ļoti apstrādāti, un tajos ietilpst tādas sastāvdaļas kā mākslīgie aromāti un piedevas.
Dažas mākslīgās sastāvdaļas un konservanti ir bijuši saistīti ar negatīvu ietekmi uz veselību, savukārt citi ir izrādījušies droši.
Jo īpaši Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) nesen aizliedza septiņus mākslīgos aromatizētājus, tostarp benzofenonu, ņemot vērā to saistību ar vēzi pētījumos ar dzīvniekiem. Šie savienojumi bija izplatīti saldējumos un citos desertos.
Turklāt apstrādātajos saldējumos regulāri ir mākslīgas pārtikas krāsvielas, piemēram, Sarkanais Nr. 3 (eritrozīns) un Zilais Nr. 2 (indigokarmīns). Kaut arī FDA tos ir apstiprinājusi, daži pētījumi saista šīs krāsvielas ar bērnu hiperaktivitāti un uzvedības problēmām.
Saldējumā bieži sastopama arī guāra sveķi, ko izmanto pārtikas sabiezēšanai un teksturēšanai. To parasti uzskata par drošu, bet tas ir saistīts ar vieglām blakusparādībām, piemēram, vēdera uzpūšanos, gāzēm un krampjiem.
Turklāt pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka karagināns, kas atrodams arī saldējumā, var veicināt zarnu iekaisumu.
kopsavilkumsSaldējumam ir vairākas ēnas puses. Tajā ir maz uzturvielu, augsts cukura un kaloriju daudzums, un tas var saturēt mākslīgas sastāvdaļas.
Vai jūs varat iekļaut saldējumu veselīgā uzturā?
Ir pilnīgi pieņemami baudīt neregulāru desertu kā daļu no veselīga uztura. Galvenais ir mērenība.
Lai izvairītos no pārmērīgas iecienīšanas, izmēģiniet tādus produktus kā porcijas, piemēram, saldējuma batoniņus vai mini traukus. Pretējā gadījumā jūs varat izmantot mazas bļodas, nevis lielas, lai uzturētu porcijas.
Atcerieties, ka, lai arī šķirnes ar zemu tauku saturu vai zemu cukura saturu var šķist veselīgākas, tās ne vienmēr ir vairāk barojošas vai pat mazāk kaloriju nekā citas iespējas - un tās var saturēt mākslīgas sastāvdaļas. Izmantojiet rīcības brīvību, uzmanīgi izlasot etiķetes.
Turklāt jūs varat praktizēt uzmanīgu ēšanu, lai palīdzētu izbaudīt katru kodienu.
kopsavilkumsSaldējums var būt daļa no sabalansēta uztura, taču ir svarīgi praktizēt porciju kontroli un mērenību.
Ieteikumi veselīgam saldējumam
Pērkot saldējumu, uzmanīgi pārbaudiet uztura un sastāvdaļu etiķetes. Izvēlieties produktus, kas izgatavoti galvenokārt no reālām sastāvdaļām, piemēram, krējuma, piena, kakao un vaniļas pupiņām.
Ja iespējams, izvairieties no stipri pārstrādātiem saldējumiem, izvēloties tos, kuru sastāvā ir maz viegli lasāmu sastāvdaļu.
Ja vērojat savu svaru, meklējiet produktus ar mazāk pievienotu cukuru un mazāk nekā 200 kalorijas uz porciju.
Alternatīvi mēģiniet mājās pagatavot zemu kaloriju, uzturvielu blīvu saldējumu, izmantojot tikai divas vienkāršas sastāvdaļas:
- 2 nogatavojušies banāni, sasaldēti, nomizoti un sasmalcināti
- 4 ēdamkarotes (60 ml) nesaldināta mandeļu, kokosriekstu vai govs piena
Pulsējiet priekšmetus blenderī vai virtuves kombainā, līdz iegūstat krēmveida konsistenci. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk piena. Jūs varat nekavējoties pasniegt maisījumu vai sasaldēt, lai iegūtu vairāk liekšķere.
Šajā desertā nav pievienots cukurs, mazāk kaloriju un vairāk barības vielu nekā parastajā saldējumā.
kopsavilkumsVislabāk ir izvēlēties minimāli apstrādātu saldējumu, kas satur maz sastāvdaļu. Varat arī izmantot mājās gatavotu saldējumu, kas ir vienkāršs un uzturvielām bagāts.
Apakšējā līnija
Saldējums ir salds un atsvaidzinošs našķis.
Tomēr tajā ir daudz cukura, kaloriju un, iespējams, piedevu un mākslīgo sastāvdaļu.
Tādējādi, ja vēlaties pilnvērtīgāku desertu, uzmanīgi izlasiet etiķetes.
Saldējums var būt daļa no veselīga, sabalansēta uztura, ja to lieto reizēm un mēreni.
