Vai zemesriekstu sviests kļūst slikts?

Zemesriekstu sviests ir populāra smērviela, pateicoties tā bagātīgajai garšai un krēmveida tekstūrai.

Tas ir arī lielisks būtisku uzturvielu avots, piemēram, vitamīni, minerālvielas un veselīgi tauki.

Tā kā tā glabāšanas laiks ir samērā ilgs, daudziem cilvēkiem rodas jautājums, vai zemesriekstu sviests iet slikti.

Šajā rakstā ir paskaidrots, cik ilgi zemesriekstu sviests parasti ilgst, kā noteikt, vai tas ir slikti un kā to pareizi uzglabāt.

Cik ilgi zemesriekstu sviests ilgst?

Zemesriekstu sviestam, salīdzinot ar citām smērvielām, parasti ir ilgs derīguma termiņš.

Tas ir tāpēc, ka zemesriekstu sviestā ir daudz tauku un tajā ir relatīvi zems mitruma saturs, kas nodrošina nelabvēlīgus apstākļus baktēriju augšanai.

Ir arī citi galvenie faktori, kas var ietekmēt zemesriekstu sviesta glabāšanas laiku.

Iesācējiem tā ražošanai ir būtiska loma tā derīguma termiņā.

Lielākajā daļā komerciālo zemesriekstu sviestu tiek izmantoti stabilizatori, piemēram, hidrogenētas augu eļļas vai palmu eļļa, kā arī konservanti, piemēram, nātrija benzoāts, lai palīdzētu pagarināt to derīguma termiņu.

Stabilizatoru pievienošana palīdz novērst eļļas atdalīšanos un uzlabo tekstūru un izskatu, savukārt konservanti, ieskaitot nātrija benzoātu, palīdz apkarot mikrobu augšanu.

Stabilizatoru un konservantu pievienošanas dēļ komerciālie zemesriekstu sviesti pieliekamajā var palikt 6–24 mēnešus, ja tie nav atvērti, vai 2–3 mēnešus pēc atvēršanas. Ievietojot to ledusskapī, tā derīguma termiņš var tikt pagarināts.

No otras puses, produktiem, kas marķēti kā dabiski zemesriekstu sviesti, jābūt vismaz 90% zemesriekstu. Viņiem ir īsāks derīguma termiņš, jo tiem parasti trūkst konservantu un stabilizatoru. Tomēr dažos dabiskajos zemesriekstu sviestos var būt stabilizatori, lai novērstu eļļas atdalīšanos.

Parasti dabiskie zemesriekstu sviesti bez stabilizatoriem neatvērtajā pieliekamajā var ilgt vairākus mēnešus vai pēc atvēršanas līdz pat mēnesim. Tomēr neatvērtajā ledusskapī tie var ilgt gadu vai 3–4 mēnešus pēc atvēršanas.

Daudzi dabiski zemesriekstu sviesta produkti, kas satur tikai zemesriekstus un sāli, tiek “atdzesēti pēc atvēršanas”, lai saglabātu svaigumu.

Dabisko zemesriekstu sviestu glabāšanas laiks dažādos zīmolos var ievērojami atšķirties dažādu sastāvdaļu pievienošanas dēļ, tāpēc ir svarīgi pārbaudīt uz iepakojuma norādīto derīguma termiņu.

Zemesriekstu sviesta pulveris ir jauna alternatīva, kas iegūta, nospiežot lielāko daļu dabisko eļļu no grauzdētiem zemesriekstiem un sasmalcinot riekstus pulverī. Lielākā daļa etiķešu norāda, ka tās var ilgt 10–12 mēnešus neatvērtas vai 4–6 mēnešus pēc atvēršanas.

Tomēr zemesriekstu sviesta pulveris var būt ilgāks par norādīto derīguma termiņu, ja tas nav atvērts un uzglabāts vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā. Tas ir tāpēc, ka tajā ir mazāk tauku nekā parastajā zemesriekstu sviestā, kas nozīmē, ka tas ir mazāk pakļauts reakcijai ar skābekli.

KOPSAVILKUMS

Pieliekamais, komerciālie zemesriekstu sviesti var būt atvērti 6–24 mēnešus vai pēc atvēršanas 2–3 mēnešus. Dabiski zemesriekstu sviesti var ilgt vairākus mēnešus neatvērti vai līdz mēnesim pēc atvēršanas. Zemesriekstu sviesta ievietošana ledusskapī var pagarināt tā derīguma termiņu.

Kā noteikt, vai ir gājis slikti

Lielākajai daļai iesaiņoto zemesriekstu sviestu derīguma termiņš - saukts arī par derīguma termiņu - ir uzdrukāts uz trauka, kas norāda, cik ilgi produkts paliks svaigs.

Tomēr šīs etiķetes nav obligātas un nenodrošina produkta drošību. Tas nozīmē, ka jūsu zemesriekstu sviestu joprojām var droši ēst pēc derīguma termiņa beigām.

Labākie veidi, kā noteikt, vai jūsu zemesriekstu sviests ir kļuvis slikts, ir redze un smarža.

Kaut arī svaigs zemesriekstu sviests ir dabiski mīksts un krēmīgs, sliktajam zemesriekstu sviestam var būt cieta un sausa struktūra. Tam var būt arī tumši brūns izskats, salīdzinot ar parasto gaiši iedeguma krāsu.

Turklāt, ja tas smaržo vairāk asu, ziepjveida vai rūgtu, tas, visticamāk, ir kļuvis slikts.

Turklāt, ja jūsu zemesriekstu sviestam garšo nedaudz skābs, nevis rieksts, tas var būt arī slikti.

Paturiet prātā, ka dabisko zemesriekstu sviestu eļļu atdalīšana ir normāla, jo tajos var trūkt stabilizatora sastāvdaļu. Tā nav zīme, ka zemesriekstu sviests ir kļuvis slikts.

Var būt grūtāk noteikt, vai pulverveida zemesriekstu sviests ir kļuvis slikts, bet smaržas, struktūras un garšas izmaiņas ir labi rādītāji.

Kopsavilkums

Zemesriekstu sviestam, kas ir kļuvis slikts, var būt tādas pazīmes kā struktūras maiņa uz sausu un cietu; aromāta izmaiņas, ieskaitot aromāta zudumu; un skābāka vai rūgta garša.

Kā pareizi uzglabāt zemesriekstu sviestu

Lai nodrošinātu, ka jūsu zemesriekstu sviests ilgst ilgāk, ir svarīgi to pareizi uzglabāt.

Lai gan tas nav jāatdzesē, aukstā temperatūra nodrošina tā ilgāku laiku. Ja nevēlaties atdzesēt zemesriekstu sviestu, mēģiniet to turēt vēsā, tumšā vietā, piemēram, pieliekamais.

Ir arī svarīgi vienmēr cieši noslēgt zemesriekstu sviesta burku. Pārāk ilgi pakļaujot zemesriekstu sviestu gaisā, tas var ātrāk sarūsēt.

Lietojot zemesriekstu sviestu, noteikti izmantojiet tīrus traukus. Lietoti vai netīri trauki varētu savstarpēji inficēties ar nevēlamām baktērijām, kas var veicināt sabojāšanos.

Pulverveida zemesriekstu sviests jāuzglabā arī vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, pieliekamais. Ja jūs sajaucat pulverveida zemesriekstu sviestu ar ūdeni, lai iegūtu krēmveida zemesriekstu sviestu, to var uzglabāt cieši noslēgtā traukā ledusskapī līdz 48 stundām.

Kopsavilkums

Zemesriekstu sviestu ir ideāli uzglabāt vēsās, tumšās vietās, piemēram, pieliekamajā vai ledusskapī. Pārliecinieties, ka apstrādājat zemesriekstu sviestu ar tīriem traukiem, lai novērstu savstarpēju piesārņojumu, un cieši aizveriet burku, lai ierobežotu gaisa iedarbību.

Apakšējā līnija

Zemesriekstu sviestam parasti ir ilgs derīguma termiņš.

Pieliekamais, komerciālie zemesriekstu sviesti var būt atvērti 6–24 mēnešus vai pēc atvēršanas 2–3 mēnešus. Dabīgajos zemesriekstu sviestos trūkst konservantu, un tie var būt atvērti vairākus mēnešus pēc atvēršanas vai līdz mēnesim.

Tomēr dažu dabisko zemesriekstu sviestu zīmoli var ilgt ilgāk, jo pievienoti stabilizatori, tāpēc ir svarīgi pārbaudīt derīguma termiņu.

Pulverveida zemesriekstu sviestu vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā, sausā vietā, piemēram, pieliekamais, un pēc labākās dienas norādīts, ka to var uzglabāt līdz 12 mēnešiem. Tomēr tas, visticamāk, var ilgt ilgāk nekā šis, jo tam ir īpašības, kas padara to mazāku varbūtību sašutumu.

Pareiza lietošana un uzglabāšana, kā arī dzesēšana var ievērojami pagarināt jebkura veida zemesriekstu sviesta glabāšanas laiku.

Pazīmes, ka jūsu zemesriekstu sviests ir kļuvis slikts, ietver izmaiņas tekstūrā uz sausu un cietu; aromāta izmaiņas, ieskaitot aromāta zudumu; un skābāka vai rūgta garša.