Apelsīni ir viens no populārākajiem augļiem visā pasaulē.
Apelsīnu mizas, izņemot mizu, parasti tiek noņemtas un izmestas pirms augļu lietošanas.
Tomēr daži apgalvo, ka apelsīnu mizās ir svarīgas barības vielas, un tās vajadzētu ēst, nevis izmest.
Šajā rakstā ir apskatīts, vai apelsīnu mizas ir veselīgs papildinājums jūsu uzturam.
Noderīgas barības vielas un augu savienojumi
Apelsīni ir sulīgi, saldi citrusaugļi, kas pazīstami ar augstu C vitamīna saturu.
Varbūt ir mazāk zināms, ka apelsīnu mizās ir arī daudz barības vielu, tostarp šķiedrvielas, C vitamīns un augu savienojumi, piemēram, polifenoli.
Faktiski tikai 1 ēdamkarote (6 grami) apelsīna mizas nodrošina 14% no C vitamīna dienas vērtības (DV) - gandrīz 3 reizes vairāk nekā iekšējie augļi. Tajā pašā porcijā ir arī apmēram 4 reizes vairāk šķiedrvielu.
Pētījumi liecina, ka diētas ar augstu C vitamīna un šķiedrvielu saturu dod labumu sirds un gremošanas sistēmai un var pasargāt no noteikta veida vēža.
Apelsīna miza satur arī labu daudzumu provitamīna A, folātu, riboflavīnu, tiamīnu, B6 vitamīnu un kalciju.
Turklāt tas ir bagāts ar augu savienojumiem, ko sauc par polifenoliem, kas var palīdzēt novērst un pārvaldīt daudzus hroniskus apstākļus, piemēram, 2. tipa cukura diabētu, aptaukošanos un Alcheimera slimību.
Vienā mēģenē tika konstatēts, ka kopējais polifenola saturs un aktivitāte apelsīnu mizās bija ievērojami augstāka nekā faktiskajos augļos.
Apelsīnu mizas ir labs polifenolu hesperidīna un polimetoksiflavonu (PMF) avots, no kuriem abi tiek pētīti attiecībā uz to iespējamo pretvēža iedarbību.
Turklāt gandrīz 90% ēterisko eļļu apelsīnu mizās veido limonēns, dabiski sastopama ķīmiska viela, kurai ir pētītas tās pretiekaisuma un pretvēža īpašības, tostarp pret ādas vēzi.
KopsavilkumsApelsīnu mizās ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu un slimību apkarojošus polifenolus. Tie satur arī limonēnu, ķīmisku vielu, kas var aizsargāt pret ādas vēzi.
Iespējamie trūkumi
Neskatoties uz uzturvērtības priekšrocībām, apelsīnu mizu ēšanai ir arī daži trūkumi.
Var saturēt pesticīdu atliekas
Pesticīdus bieži lieto citrusaugļiem, piemēram, apelsīniem, lai palīdzētu pasargāt no pelējuma un kukaiņiem.
Lai gan pētījumos ir konstatēts, ka apelsīnu iekšējos augļos ir ļoti zems vai nenosakāms pesticīdu līmenis, mizās ir ievērojami lielāks daudzums.
Pētījumi hronisku pesticīdu uzņemšanu saista ar negatīvu ietekmi uz veselību, tostarp paaugstinātu vēža risku un hormonu disfunkciju.
Šīs sekas galvenokārt ir saistītas ar hroniski augstu iedarbības līmeni, nevis ar salīdzinoši nelielu daudzumu augļu mizās un mizās.
Tomēr joprojām ieteicams apelsīnus mazgāt zem karsta ūdens, lai samazinātu uzņemto pesticīdu daudzumu.
Var būt grūti sagremojams
Pateicoties izturīgajai tekstūrai un lielajam šķiedrvielu saturam, apelsīnu mizas var būt grūti sagremojamas.
Tā rezultātā, ēdot tos, īpaši lielākus gabaliņus vienlaikus, var rasties diskomforts kuņģī, piemēram, krampji vai vēdera uzpūšanās.
Nepatīkama garša un faktūra
Atšķirībā no apelsīna iekšējiem augļiem, mizai ir izturīga, sausa struktūra, kuru ir grūti košļāt.
Tas ir arī rūgts, kas dažiem cilvēkiem var šķist nepatīkams.
Neskatoties uz uzturvērtību, rūgta garša un izturīga tekstūra var padarīt apelsīnu mizas nepievilcīgas.
KopsavilkumsApelsīnu mizām ir nepatīkama, rūgta garša un izturīga struktūra, kuru var būt grūti sagremot. Turklāt tie var saturēt pesticīdus, un pirms ēšanas tie ir jāmazgā.
Kā to ēst
Lai gan jūs varat iekost tieši apelsīna ādā, vislabāk ir ēst vienlaikus mazākus daudzumus, lai novērstu kuņģa darbības traucējumus.
Izmantojot nazi vai dārzeņu mizotāju, apelsīnu mizas var sagriezt plānās sloksnēs un pievienot salātiem vai kokteiļiem.
Lai iegūtu saldāku uzņemšanu, tos var sukādes vai izmantot apelsīnu marmelādes pagatavošanai.
Visbeidzot, apelsīnu miziņa ir vienkāršs veids, kā iekļaut mazāku daudzumu apelsīna mizas, pievienojot to jogurtam, auzu pārslām, smalkmaizītēm, salātu mērcēm vai marinādēm.
Tomēr, ja jūs nolemjat tos izmēģināt, atcerieties vispirms mazgāt augļus.
KopsavilkumsApelsīnu mizas var baudīt neapstrādātā veidā salātos un kokteiļos, vārītus, lai pagatavotu apelsīnu marmelādi, vai arī apņēmīgi pievienot pārtikai apelsīnu krāsu un garšu.
Apakšējā līnija
Lai gan apelsīnu mizās bieži tiek izmesti, tajos ir daudz svarīgu uzturvielu, piemēram, šķiedrvielu, C vitamīna un polifenolu.
Tomēr tie ir rūgti, var būt grūti sagremojami un var saturēt pesticīdu atliekas.
Jūs varat kompensēt daudzus trūkumus, noskalojot tos zem karsta ūdens un pēc tam pievienojot mazus gabaliņus kokteiļiem vai ēdieniem, piemēram, salātiem.
Tomēr, ņemot vērā to, ka jūs varat iegūt tādas pašas priekšrocības, baudot dažādus augļus un dārzeņus, ēst apelsīnu mizas nav nepieciešams.
