Sāls ir viena no visizplatītākajām garšvielām.
Lai gan mērena lietošana parasti neraizējas, pārmērīga sāls uzņemšana ir saistīta ar paaugstinātu asinsspiedienu un citām veselības problēmām.
Daudziem cilvēkiem ar hroniskām veselības problēmām jāsamazina sāls daudzums, un Amerikas iedzīvotāji to parasti ēd pārāk daudz.
Tā vietā jūs varat izmēģināt vairākus garšaugus, garšvielas un citas sastāvdaļas, lai iecienītākajam ēdienam pievienotu garšas uzliesmojumu.
Šeit ir 18 aromātiski sāls aizstājēji.
1. Ķiploki
Ķiploki ir asa garšviela, kas uzlabo garšu, nepalielinot nātrija saturu.
Tomātu mērču un marinādes receptēs varat samazināt sāli un dubultot ķiploku daudzumu. Ķiploki garšīgi garšo arī zupās un kartupeļos.
Turklāt šis alija dārzenis ir aprīkots ar ieguvumiem veselībai. Pētījumi liecina, ka ķiploku savienojumi var uzlabot imunitāti, pazemināt asinsspiedienu un veicināt smadzeņu veselību.
2. Citronu sula vai miziņa
Citrusaugļi, īpaši citronu sula un miziņa, dažās receptēs ir lieliska sāls alternatīva.
Kā skābes avots, citronu sula darbojas līdzīgi kā sāls, izceļot ēdiena garšu. Tikmēr citrona miziņa veicina vēl spēcīgāku citrusaugļu garšu. Šīs sekas ir arī laima un apelsīnu sulai un mizai.
Citrusaugļus var pārkaisīt ar vārītiem dārzeņiem un izmantot salātu mērcēs un gaļas un zivju marinādēs.
3. Malti melnie pipari
Sāls un pipari ir klasisks kulinārijas duets.
Tomēr, ja vēlaties samazināt sāls daudzumu, vienkārši ķerieties pie piparu kratītāja. Melnie pipari ir labs papildinājums zupām, cepešiem, pastām un citiem sāļiem ēdieniem.
Turklāt melnie pipari var mazināt iekaisumu, kas saistīts ar hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām un vēzi.
Varat arī izmēģināt baltos piparus, piparu maisījumus un piparu alternatīvas, piemēram, jalapeños, čili piparus un kajēnas piparus.
4. Dilles
Svaigā dilles garša ar selerijas un fenheļa notīm padara to par aromātisku sāls alternatīvu.
Dilles ir īpaši labs aizstājējs ēdienos ar zivīm, kartupeļiem un gurķiem. Jūs varat to apkaisīt virs laša, izmantot kā galveno garšvielu kartupeļu salātos vai pievienot citrona vai laima sulai zivju ēdieniem.
5. Žāvēts sīpols vai sīpolu pulveris
Tāpat kā ķiploki, sīpols piedāvā garšas uzlabojumu gandrīz jebkurai sāļai receptei.
Jo īpaši žāvēts sīpols vai sīpolu pulveris ir spēcīgāks par svaigu sīpolu, un to var aizstāt ar sāli maisījumos ar kartupeļiem, zupām, sautējumiem, mērcēm un salsām. Tas piedāvā nedaudz garšvielu ar salduma nokrāsu.
6. Uztura raugs
Uztura raugs ir deaktivizēts raugs, ko pārdod kā pārslas un pulveri.
Pazīstams ar sierīgo, pikanto garšu, tas labi darbojas popkornā, pastās un graudos. Neskatoties uz sierīgumu, tajā nav piena produktu.
Lietojot uzturvielu raugu sāls vietā, var būt arī labums veselībai. Uztura raugā esošā beta glikāna šķiedra var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni, potenciāli pazeminot sirds slimību risku.
7. Balzamiko etiķis
Balzamiko etiķim ir asa, pīrāga garša ar salduma nokrāsu. Tas arī izceļ pārtikas dabiskās garšas, līdz minimumam samazinot sāls nepieciešamību.
Izmantojiet balzamiko etiķi salātu mērcēs, zupās, sautējumos un marinādēs gaļai un zivīm. Samazinot to kastrolī ar zemu karstumu, tiek izveidots vēl aromātiskāks sīrups, kuru var apslacīt ar svaigiem tomātiem vai grauzdētiem dārzeņiem.
8. Kūpināta paprika
Kūpinātas paprikas dūmu, pikantu garšu papildina dziļi sarkana krāsa.
Pievienojiet to tako gaļai, sautējumiem, čili un nachos. Varat arī to izmantot, lai aizstātu salsu, kurā bieži ir daudz nātrija.
Īpaši šai garšai var būt vairākas priekšrocības veselībai. Piemēram, mēģenēs veiktie pētījumi liecina, ka paprikas savienojums kapsaicīns, kas dažām šķirnēm padara pikantu, var apturēt vēža šūnu augšanu.
9. Trifeļu eļļa
Trifeļu eļļā ir iepildītas ēdamās sēnes, lai iegūtu stipru, zemes garšu, ko atzinīgi novērtējuši pārtikas cienītāji visā pasaulē.
Tas ir tik spēcīgs, ka sāls vietā varat izmantot tikai nelielu daudzumu. Pārlejiet to ar makaroniem, picām, olām, popkornu, kartupeļu biezeni un dārzeņiem.
10. Rozmarīns
Rozmarīns ir populārs augs, ko bieži lieto eļļu mērcēšanai.
Apsveriet iespēju pievienot svaigu vai žāvētu rozmarīnu zupām, sautējumiem un cepešiem, kā arī grauzdētiem dārzeņiem, mērcēm, mērcēm un maizēm.
11. Ingvers
Ar aso, saldo kodumu ingvers daudzos ēdienos var aizstāt sāli.
Jūs varat sajaukt svaigi sasmalcinātu ingvera sakni vai žāvētu ingveru ceptajos kartupeļos, mērcēs, marinādēs, dzērienos un zupās.
Turklāt šo sakni gadsimtiem ilgi izmanto medicīniskiem nolūkiem. Tam ir pretiekaisuma iedarbība un tas var palīdzēt uzlabot muskuļu sāpīgumu, kā arī citus ieguvumus veselībai.
12. Kokosriekstu aminoskābes
Kokosriekstu aminos, tumši brūns šķidrums, kas izgatavots no kokosriekstu palmu nektāra, garšo pēc sojas mērces, bet ir ar salduma nokrāsu - un daudz zemāku nātrija saturu.
Šīs īpašības padara to par lielisku alternatīvu sojas mērcei kartupeļos, rīsu ēdienos, mērces mērcēs un marinādēs.
13. Koriandrs
Koriandrs nāk no cilantro auga sēklām. Tam ir silta, ziedu, citronu garša, un to bieži pievieno maltu vai veselu salsām, zupām un karijiem.
Koriandrs lepojas arī ar daudziem antioksidantiem, tostarp terpinenu, kvercetīnu un tokoferoliem. Pētījumos ar mēģenēm un dzīvniekiem ir atklāts, ka šie savienojumi var uzlabot smadzeņu veselību un imunitāti.
14. Sarkano piparu pārslas
Lai iegūtu pikantu sitienu jebkurai maltītei, nomainiet sāli pret sarkano piparu pārslām.
Šī spēcīgā garšviela ir izgatavota no žāvētiem karstajiem pipariem. Tas garšo zupās, čilī, mērcēs, marinādēs, picās un makaronos.
15. Ābolu sidra etiķis
Saldais un pīrāgs, ābolu sidra etiķis padara daudzpusīgu sāls aizstājēju.
To var izmantot kā marinādi cūkgaļas karbonādēm, sajaukt salātu mērcēs un pārliet ar dārzeņiem.
Turklāt ābolu sidra etiķis var piedāvāt labumu veselībai. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka etiķis pazemina holesterīna līmeni un uzlabo sirds slimību riska faktorus.
16. Kanēlis
Kanēlis, kas ir viena no visbiežāk sastopamajām cepamo izstrādājumu sastāvdaļām, var aizstāt arī sāli.
Šai siltajai garšvielai ir nedaudz salds un piparots nokrāsa. Pievienojiet to čili, zupām, tomātu mērcei, karijam, cepetim un marinādēm vistas vai tītara gaļai.
Gatavojot pupiņas vai lēcas, jūs varat nomainīt kanēli pret sāli. Lai iegūtu maksimālu garšu, katlā pievienojiet kanēļa standziņu.
17. Salvija
Salvija ir zaļa zāle ar citrusaugļu un eikalipta notīm.
Gan svaiga, gan žāvēta salvija aromāts ir diezgan spēcīgs, padarot to par labu sāls aizstājējam. Tas garšo garšīgos rudens ēdienos, piemēram, brūnās sviesta mērcēs, grauzdētos ķirbjos, saldo kartupeļu biezenī un risotto.
18. estragons
Ar lakricai līdzīgu, nedaudz rūgtu garšu estragons ir aromātiska garšviela.
Tā vietā, lai nākamajā reizē, kad gatavojat olu kulteni vai vistas salātus, sāļojiet sāli, tā vietā pievienojiet svaigu vai žāvētu estragonu. Šis garšaugs ir īpaši garšīgs sviesta vai krējuma mērcēs, kuras varat pasniegt kopā ar vistu, zivīm un dārzeņiem.
Apakšējā līnija
Sāls ir visizplatītākā garšviela, ko pievieno pārtikai, taču daudzi cilvēki to patērē pārāk daudz.
Veselības aprūpes speciālisti var ieteikt cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu vai citiem veselības traucējumiem samazināt sāls uzņemšanu.
Mēģiniet kā aizstājēju izmantot kādu no iepriekš minētajām garšīgajām garšvielām.
.jpg)
