Kafijas pupiņas ir kafijas augļu sēklas, ko bieži sauc par kafijas ķiršu.
Šīs pupiņām līdzīgās sēklas parasti žāvē, grauzdē un vāra kafijas pagatavošanai.
Tā kā kafijas dzeršana ir saistīta ar daudziem ieguvumiem veselībai - piemēram, samazinātu 2. tipa cukura diabēta un aknu slimību risku -, jūs varētu domāt, vai kafijas pupiņu ēšana rada tādu pašu efektu.
Kofeīna labošana ir aizvien populārāks veids, ka košļāt uz kafijas pupiņām - it īpaši tām, kas pārklātas ar šokolādi.
Šajā rakstā ir apskatīti kafijas pupiņu ēšanas iespējamie ieguvumi un riski.
Pamata drošība
Kafijas pupiņas ir ēst simtiem gadu vai ilgāk.
Tiek uzskatīts, ka pirms kafijas izstrādes kā dzēriena tās pupiņas bieži sajauca ar dzīvnieku taukiem un patērēja enerģijas līmeņa paaugstināšanai.
Kafijas pupiņas nodrošina tādas pašas barības vielas kā tasi Džo, bet daudz koncentrētākā veidā.
Tā kā parastā kafija tiek filtrēta un atšķaidīta ar ūdeni, jūs iegūstat tikai daļu no kofeīna un citām vielām, kas atrodamas visā pupiņā.
Turklāt kafijas pupiņu ēšana, nevis dzēriena dzeršana var izraisīt ātrāku kofeīna uzsūkšanos caur mutes dobumu.
Gan kafijas labvēlīgā, gan negatīvā ietekme tiek pastiprināta, ja pupiņas lieto veselas.
Kā tāds vislabāk ir ēst kafijas pupiņas ar mēru.
Tas nozīmē, ka zaļās kafijas pupiņas, kas ir neapstrādātas, nav ļoti patīkami ēst. Viņiem ir rūgta, koksnes garša, un tos var būt grūti košļāt. Grauzdētas kafijas pupiņas ir nedaudz mīkstākas.
Šokolādes pārklātas, grauzdētas kafijas pupiņas bieži tiek pārdotas kā uzkodas, un tās ir viegli atrast vietējā veikalā.
KopsavilkumsKafijas pupiņas ir droši lietojamas. Tomēr ieteicams lietot kafijas pupiņas mērenībā, jo to barības vielas ir koncentrētākas nekā šķidras kafijas.
Iespējamie ieguvumi
Kaut arī daudzos pētījumos ir pārbaudītas kafijas kā dzēriena priekšrocības, maz ir izpētījis kafijas pupiņu ēšanas sekas.
Tomēr pupiņu patēriņš, visticamāk, sniedz tādas pašas priekšrocības kā dzēriena malkošana. Šeit ir daži potenciālie ieguvumi no kafijas pupiņu uzkodām.
Lielisks antioksidantu avots
Kafijas pupiņas ir pildītas ar spēcīgiem antioksidantiem, no kuriem visvairāk ir hlorogēnskābe, kas ir veselību veicinošu polifenolu ģimene.
Pētījumi liecina, ka hlorogēnskābe var samazināt diabēta risku un apkarot iekaisumu. Daži pētījumi liecina, ka tam var būt arī vēža apkarošanas īpašības.
Hlorogēnskābes daudzums kafijas pupiņās mainās atkarībā no pupiņu veida un grauzdēšanas metodēm.
Patiesībā grauzdēšana var izraisīt hlorogēnskābes zudumu par 50–95%, lai gan joprojām tiek uzskatīts, ka kafijas pupiņas ir viens no labākajiem uztura avotiem.
Viegli absorbēts kofeīna avots
Kofeīns ir dabisks stimulants, kas atrodams dažādos ēdienos un dzērienos, ieskaitot kafiju un tēju.
Vidēji astoņas kafijas pupiņas nodrošina līdzvērtīgu kofeīna daudzumu kā viena kafijas tase.
Jūsu ķermenis absorbē kofeīnu no pilnām kafijas pupiņām ātrāk nekā šķidrā kafija.
Kofeīns ietekmē jūsu smadzenes un centrālo nervu sistēmu, un tas dod daudz priekšrocību. Piemēram, šī apakšvieta var palielināt enerģiju, modrību, garastāvokli, atmiņu un veiktspēju.
Viens pētījums atklāja, ka 2 tases kafijas dzeršana ar 200 mg kofeīna - ekvivalents aptuveni 17 kafijas pupiņām - bija tikpat efektīva kā 30 minūšu miegs, lai mazinātu braukšanas kļūdas.
Citā pētījumā 60 mg kofeīna - apmēram 1 espresso vai 5 kafijas pupiņu - šāviens ļāva uzlabot apmierinātību, garastāvokli un uzmanību.
Kofeīns darbojas, nomācot adenozīna hormonu, kas izraisa miegainību un nogurumu.
Šī ķīmiskā viela var arī uzlabot fizisko slodzi un svara zudumu, veicinot vielmaiņu.
Citi iespējamie ieguvumi
Novērošanas pētījumos kafija ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai, tostarp samazinātu risku:
- nāve no visiem cēloņiem
- sirds slimības un insults
- noteikti vēži
- aknu slimības, ieskaitot bezalkoholisko tauku aknu slimību, aknu fibrozi un aknu cirozi
- 2. tipa cukura diabēts
- smadzeņu darbības traucējumi, piemēram, depresija, Alcheimera slimība un Parkinsona slimība
Pētījumi ar dzīvniekiem un cilvēkiem arī liecina, ka zaļās kafijas pupiņu ekstrakts var samazināt asinsspiedienu cilvēkiem ar jau tā augstu līmeni.
Tomēr paturiet prātā, ka šie ieguvumi ir balstīti uz novērošanas pētījumiem, nevis stingriem kontrolētiem izmēģinājumiem. Tāpēc, pirms var izdarīt stingrus secinājumus, ir jāveic vairāk pētījumu.
KopsavilkumsKafijas pupiņas ir koncentrēts antioksidantu un kofeīna avots. Viņiem ir pretiekaisuma īpašības, kas aizsargā pret noteiktām slimībām un veicina enerģiju un garastāvokli.
Iespējamie riski
Kaut arī mērena ēšana ar kafijas pupiņām ir pilnīgi veselīga, pārāk daudz ēšana var radīt problēmas. Turklāt daži cilvēki ir jutīgi pret pupās esošajām vielām, kas var izraisīt nepatīkamas blakusparādības.
Grēmas un kuņģa darbības traucējumi
Daži savienojumi kafijas pupiņās dažiem cilvēkiem var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.
Tas ir tāpēc, ka ir pierādīts, ka kofeīns un citi savienojumi, ko sauc par kateholiem, kas atrodas kafijas pupiņās, palielina kuņģa skābes līmeni.
Tas var izraisīt grēmas, neērtu stāvokli, kad kuņģa skābe izspiež barības vadu.
Tas var izraisīt arī vēdera uzpūšanos, sliktu dūšu un kuņģa darbības traucējumus.
Daži pētījumi atzīmē, ka zaļo kafijas pupiņu ekstrakta lietošana lielākās devās cilvēkiem ar jutīgu kuņģi izraisīja caureju un kuņģa darbības traucējumus.
Ja jūs ciešat no grēmas vai jums ir citas problēmas ar kuņģi, ieteicams izvairīties vai ierobežot kafijas un kafijas pupiņu uzņemšanu.
Caurejas efekts
Dzerot kafiju, dažiem cilvēkiem ir caurejas efekts.
Kofeīns, šķiet, nav vaininieks, jo tika konstatēts, ka kafija bez kofeīna palielina zarnu kustību.
Kaut arī reti, pat nelielas kafijas ar kofeīnu devas var izraisīt caureju.
Cilvēkiem ar zarnu slimībām, piemēram, iekaisīgu zarnu slimību (IBD) vai kairinātu zarnu sindromu (IBS), kafijas pupiņas jālieto piesardzīgi.
Miega traucējumi
Kaut arī kafijas pupiņās esošais kofeīns var dot jums tik nepieciešamo enerģijas palielinājumu, tas var izraisīt arī miega problēmas, īpaši cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu.
Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu vai patērē pārāk daudz, ir lielāks risks cīnīties par nokrišanu un aizmigšanu, kas var izraisīt dienas izsīkumu.
Kofeīna iedarbība pēc lietošanas var ilgt līdz 9,5 stundām.
Ja jūsu miegu ietekmē kofeīns, samaziniet dienas laikā patērēto daudzumu un izvairieties no tā pilnīgi tuvu gulēšanai.
Citas iespējamās blakusparādības
Liela kofeīna uzņemšana ir saistīta ar citām nepatīkamām un potenciāli bīstamām blakusparādībām, tostarp:
- palielināti trauksmes simptomi, piemēram, sirdsklauves, slikta dūša un stresa sajūta
- abstinences simptomi - tostarp galvassāpes, trauksme, nogurums, trīce un slikta koncentrēšanās - ja jūs pēkšņi atturaties no kafijas
- palielināts grūtniecības problēmu risks, piemēram, spontāns aborts, mazs dzimšanas svars un agrīna dzemdība
Ja esat jutīgs pret kofeīnu, cīnās ar trauksmi vai esat grūtniece, vislabāk var ierobežot vai izvairīties no kafijas pupiņu ēšanas.
Tāpat, ja Jums rodas abstinences simptomi, mēģiniet pakāpeniski samazināt kofeīna uzņemšanu.
KopsavilkumsPārāk daudz kafijas pupiņu ēšana var izraisīt plašu negatīvu seku klāstu, piemēram, grēmas, kuņģa darbības traucējumus, pastiprinātu zarnu kustību, miega problēmas, trauksmi un grūtniecības komplikācijas.
Cik jūs varat droši ēst?
Kafijas pupiņu skaits, kuras varat droši lietot, samazinās līdz drošam kofeīna līmenim.
Lai gan tolerance pret kofeīnu mainās, tiek uzskatīts, ka pieaugušajiem vienreizējas devas līdz 200 mg un lietošana līdz 400 mg dienā - apmēram 4 tases filtrētas kafijas. Viss, kas vairāk par to, var negatīvi ietekmēt jūsu veselību.
Pašlaik nav pietiekamu datu, lai noteiktu drošu kofeīna līmeni bērniem un pusaudžiem, un, iespējams, viņi ir jutīgāki pret tā iedarbību.
Kofeīna daudzums kafijas pupiņās mainās atkarībā no izmēra, celma un grauzdēšanas ilguma.
Piemēram, Robusta kafijas pupiņās parasti ir aptuveni divreiz vairāk kofeīna nekā Arabica kafijas pupiņās.
Vidēji šokolādes pārklāta kafijas pupiņa satur apmēram 12 mg kofeīna uz katru pupiņu - ieskaitot šokolādes kofeīnu.
Tas nozīmē, ka pieaugušie var ēst apmēram 33 ar šokolādi apvilktas kafijas pupiņas, nepārsniedzot ieteicamo drošo kofeīna līmeni. Tomēr šie kārumi var saturēt arī pārmērīgas kalorijas, lielu tauku daudzumu un pievienotu cukuru - tāpēc vislabāk ir ierobežot uzņemto daudzumu.
Turklāt, ja jūs lietojat kofeīnu no citiem pārtikas produktiem, dzērieniem vai piedevām, iespējams, vēlēsities samazināt kafijas pupiņu patēriņu, lai izvairītos no nepatīkamām blakusparādībām.
KopsavilkumsKofeīna līmenis kafijas pupiņās mainās atkarībā no grauzdēšanas metodēm un pupiņu veida. Kaut arī jūs varat ēst diezgan daudz, nepārsniedzot drošos kofeīna ierobežojumus, uzkodu šķirnes bieži pārklāj ar šokolādi, un, ja tās lieto pārmērīgi, tās var būt neveselīgas.
Apakšējā līnija
Kafijas pupiņas ir droši lietojamas, taču tās nevajadzētu lietot pārmērīgi.
Tie ir pildīti ar antioksidantiem un kofeīnu, kas var palielināt enerģiju un samazināt noteiktu slimību risku. Tomēr pārāk daudz var izraisīt nepatīkamas blakusparādības. Šokolādes pārklātās šķirnes var saturēt arī liekās kalorijas, cukuru un taukus.
Tas nozīmē, ka, ēdot mēreni, kafijas pupiņas var būt drošs un veselīgs veids, kā panākt kofeīna labošanu.
